Мэри деГармо Брайан

Мэри деГармо Брайан
Мэри деГармо Брайан, из публикации 1922 года.
Рожденный	август 1891 г. Уорренсбург, Миссури
Умер	12 мая 1986 г. (12 мая 1986 г.) (94 года) Чикаго
Национальность	Американский
Род занятий	Диетолог, профессор колледжа

Мэри деГармо Брайан (август 1891 – 12 мая 1986) была американским диетологом и профессором Колумбийского университета , а также вторым президентом Американской диетической ассоциации (ADA). федеральной школы Она помогла инициировать Национальную программу обедов в Соединенных Штатах, а также работала редактором и консультантом по питанию.

Ранний период жизни

Мэри Кора деГармо родилась в Уорренсбурге, штат Миссури , в семье Фрэнка деГармо и Мэри О'Доннелл деГармо . У Брайана была сестра, Маргарет деГармо Пейн, и на протяжении всего подросткового возраста их обоих воспитывала мать. Мать Брайана была учительницей, а также работала с Женской торговой палатой Сент-Луиса над разработкой планов организации и работы по американизации, а также конституции Центральной кооперативной лиги американизации в 1919 году. Мать Брайана была невероятно активна в возрождении американской школьной системы, особенно с целью обеспечения единообразия образования в государственных школах и американизации учебной программы. Она помогала распространять информацию об обучении и учила учителей американизировать своих учеников, родившихся за границей, а также выступала за создание центров американизации, «где американки будут обучать их [женщин-иммигрантов] кулинарии, шитью, модному делу, домашнему хозяйству и т. д.». Мэри деГармо также была сторонницей евгеники и поощряла федеральные исследования по оценке того, как раса и питание могут быть использованы для социальных манипуляций. Предубеждения матери Брайана по поводу расы и чистоты, возможно, повлияли на собственный подход Брайана к некоторым аспектам питания в более позднем возрасте; однако эти темы расы и здоровья не были уникальными для Брайана и были обычным явлением в области здравоохранения и питания того времени.

Карьера

Брайан окончил Ньюкомб-колледж в 1912 году и Вашингтонский университет в 1913 году. Она преподавала в колледже Агнес Скотт с 1913 по 1915 год и в Университете Иллинойса с 1915 по 1916 год. Поскольку Первая мировая война продолжалась, Брайана наняли за 720 долларов в год быть гражданским служащим медицинского департамента армии США и работать в Форт-Макферсоне, штат Джорджия . Ее быстро направили в ортопедическое учреждение Base Hospital1114, и она работала армейским диетологом за границей, во Франции. После того, как Брайан был с честью демобилизован 30 апреля 1919 года, она вернулась в США и выступила с страстной речью на третьем ежегодном собрании ADA (1920 г.) о своем опыте применения методов питания во время войны. Ее речь была настолько впечатляющей, что всего через несколько часов она была уведомлена о том, что она была избрана тайным голосованием на двухлетний срок в качестве президента ADA. Ее время на посту президента ADA и последующие усилия по правозащитной деятельности характеризовались единым стремлением к общему благу пациента: «Все мы, работающие вместе на благо пациента, должны работать вместе, потому что, в конце концов, сила идеала и сотрудничество достичь этого - это самый большой урок, который преподала нам война. Мне кажется, что в этом заключается перспектива этого объединения и его возможности как силы».

Во время своего пребывания на посту президента Брайан также курировала создание официального Комитета социальных служб для изучения особенностей питания представителей расовых и этнических групп меньшинств. Конкретные движущие факторы, повлиявшие на решение о создании этого комитета, неясны, но результатом было сохранение своего рода профессионального и культурного элитизма в мире диетологии того времени. В результате этих различных диетических исследований были опубликованы публикации, характеризующие расовые группы в силу их предполагаемых недостатков, что привело к таким утверждениям, как «итальянская диета [способ питания] характеризовалась большим количеством продуктов из пшеницы, зеленых овощей и оливкового масла; диета негры употребляли продукты из свинины и молотые зерна, такие как рис и мамалыга, тогда как евреи более или менее строго придерживались диетических законов».

После своего президентского срока Брайан преподавала в Педагогическом колледже Колумбийского университета с 1934 по 1951 год, где она возглавляла кафедру институционального управления. Она получила степень доктора философии. по химии в Колумбийском университете в 1931 году. защитил диссертацию на тему «Активность амилазы сыворотки крови в зависимости от возраста и анамнеза питания». Она редактировала «Журнал домоводства» с 1921 по 1924 год, помогала пересматривать кулинарную книгу ВМС США . и написал учебник «Школьная столовая» (1936, совместно с Элис М. Забриски). Другие публикации Брайана включают « Некоторые аспекты управления общежитиями для женщин в колледжах» (1935, с Грейс Мелвиной Августин), Мебель и оборудование для общежитий (совместно с Эттой Х. Хэнди), и «Создание и управление рестораном» (1946, с Альбертой Макфарлейн и Эдвардом Расселом Хокинсом).

Брайан помогал разрабатывать и продвигать финансируемую из федерального бюджета программу обедов в американских государственных школах. «Невозможно учить голодных детей», — объяснила она о программе в 1966 году. «Если вы собираетесь эффективно использовать сотни миллионов долларов, которые мы тратим на школы, вы должны быть уверены, что дети находятся в хорошей физической форме. для обучения». Она также заявила о программе школьных обедов: «Она [программа школьных обедов] стала важным фактором национальной экономики, участником программ здравоохранения и социального обеспечения нации и общества. Она конкурирует за приоритет в распределении средства в этих областях, а также в образовании». Брайану приписывают инициирование федеральной программы стоимостью 50 миллионов долларов, которая на момент ее запуска обеспечивала школьные обеды примерно в 25 000 населенных пунктов.

Брайан боролся за пропаганду правильного питания детей вместе с другими новаторами, такими как Мэри Шварц Роуз , диетолог, которая также выступала за детское питание и методы безопасности, связанные с пищевыми продуктами, и о которой Брайан написал много статей. Брайан также боролся на политической арене за улучшение питания, в том числе решительно выступал против HR 4717 в 1946 году, поскольку законопроект включал положение, запрещающее военным диетологам любые действия, выходящие за рамки терапевтических мер. Ее убеждения относительно важности питания как профилактической меры помогли в конечном итоге исключить из законопроекта пункт о строгом терапевтическом лечении, расширив сферу деятельности военных диетологов и привлекая внимание ко многим недооцененным аспектам питания в общем здоровье и благополучии. существование.

Личная жизнь

Мэри деГармо вышла замуж за Чарльза Брайана-младшего, инженера-строителя и руководителя производства компании Pullman Standard Car Manufacturing Co.. Живя в Чикаго, Брайан работал со многими благотворительными и общественными организациями, в том числе с Домами Мэри Бартельм для девочек-иждивенцев и Чикагским историческим обществом , а также она была попечителем местного Четвертого Четвертого Пресвитерианского общества . Ее статьи хранятся в Биомедицинской библиотеке Эскинда при Университете Вандербильта . Она была вдовой, когда умерла в возрасте 94 лет в Чикаго. и она была похоронена в Нью-Рошель, штат Нью-Йорк.