Джеймс Миз

Джеймс Миз
Джеймс Миз
	портрет Томаса Салли, 1834 г.
Рожденный	11 августа 1771 г. ; Филадельфия
Умер	14 мая 1846 г. (74 года) ; Филадельфия
Занятие	Врач
Супруг (а)	Сара Батлер

Джеймс Миз (1771–1846) ^{[ 1 ]} американский учёный, садовод и врач из Филадельфии, опубликовавший первый известный рецепт кетчупа на основе томатов в 1812 году. ^{[ 2 ]}

Ранняя жизнь и образование

Миз родился 11 августа 1771 года в семье филадельфийцев Джона и Эстер (Миллер) Миз. Получив степень бакалавра в Пенсильванском университете в 1787 году, он продолжил обучение в медицинской школе, получив степень доктора медицины в 1792 году. В начале своей медицинской карьеры Миз опубликовал несколько статей и девять месяцев проработал хирургом во время войны за независимость. 1812 год . ^{[ 3 ]}

Публикации и сборники сочинений

Однако опубликованный вклад доктора Миза в медицинские знания был менее значительным, чем его вклад в некоторые другие области. Помимо нескольких медицинских работ, Миз редактировал хорошо принятую «Домашнюю энциклопедию» (1803–04) и двухтомный «Архив полезных знаний» (1811–12), но наибольшую известность он получил благодаря этому 372-страничному семинару «Картина». Филадельфии» и его «Геологический отчет о Соединенных Штатах» 1807 года, который был одним из самых ранних геологических трактатов американца.

Нумизмат Миз опубликовал «Описание некоторых медалей, отчеканенных в связи с важными событиями в Северной Америке» в «Коллекциях Нью-Йоркского исторического общества» (том 3, 1821 г.). Многие из его статей были зачитаны перед Американским философским обществом , в которое он был избран в 1802 году. ^{[ 4 ]} и офицером которого он был, 1824–1836 гг. Он был основателем и первым вице-президентом Атенеума Филадельфии .

Сегодня документы Миза хранятся в отделе истории и специальных коллекций Биомедицинской библиотеки Луизы М. Дарлинг Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе. ^{[ 1 ]} Коллекция его сочинений также находится в Библиотеке редких книг и рукописей Дэвида М. Рубинштейна Университета Дьюка. ^{[ 5 ]}

Инновация кетчупа

Кетчуп известен во всем мире на протяжении веков, начиная с Китая и Вьетнама. Новшеством Миза стало добавление томатной основы, которая стала повсеместной приправой в США и Европе. Его кетчуп, вероятно, больше соответствовал томатному соусу, разработанному в Англии Александром Хантером и использованному Марией Элизой Ранделл в кулинарной книге, изданной в Великобритании и Америке. Возможно, он также подвергся воздействию соуса, который употребляли французские креольские беженцы после войны на Гаити. ^{[ 2 ]} В его рецепте использовались специи и бренди, без сахара и уксуса. ^{[ 6 ]} Он назвал помидоры «яблоками любви» — термин, используемый французами. ^{[ 7 ]}

Семья

3 июля 1800 года доктор Миз женился на Саре Батлер, дочери сенатора Южной Каролины Пирса Батлера. У них было двое сыновей, оба из которых, будучи взрослыми, сменили фамилию на Батлер, чтобы обеспечить наследство. Один из сыновей, Пирс Батлер, женился на известной театральной актрисе Фрэнсис Энн Кембл. Джеймс Миз умер в Филадельфии 14 мая 1846 года и был похоронен на кладбище Третьей пресвитерианской церкви. ^{[ 8 ]} Он встретил Фанни Кембл в 1832 году, и они поженились в 1834 году. ^{[ 9 ]}^{[ 10 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б OAC - документы Джеймса Миза
^ Jump up to: ^а ^б Чистый кетчуп: история национальной приправы Америки с рецептами Эндрю Смита, «Расцвет и упадок домашнего кетчупа», стр.19.
^ «Жизни выдающихся филадельфийцев, ныне умерших» Генри Симпсона (1859)
^ «История участников APS» . search.amphilsoc.org . Проверено 01 апреля 2021 г.
^ Путеводитель по бумагам Джеймса Миза, 1811-1842, Филадельфия - Путеводитель по библиотекам Университета Дьюка
^ National Geographic - Табличка , заархивированная 27 апреля 2020 г. в Wayback Machine 21 апреля 2014 г.
^ Кетчуп: дерзкая история , заархивировано 2 апреля 2018 г. в Wayback Machine - History.com
^ Малкольм Белл-младший (1 декабря 2004 г.). Наследие майора Батлера: пять поколений рабовладельческой семьи . Издательство Университета Джорджии. п. 487. ИСБН 978-0-8203-2395-4 .
^ Роберт Бернард, Мартин. «Кембл, Фрэнсис Энн». Оксфордский национальный биографический словарь (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета. doi : 10.1093/ref:odnb/15318 . (Требуется подписка или членство в публичной библиотеке Великобритании .)
^ Дейдре Дэвид (12 февраля 2013 г.). Фанни Кембл: Представленная жизнь . Издательство Пенсильванского университета. п. 97. ИСБН 978-0-8122-0174-1 .

[oac-1] Jump up to: ^а ^б OAC - документы Джеймса Миза

[books.google.com-2] Jump up to: ^а ^б Чистый кетчуп: история национальной приправы Америки с рецептами Эндрю Смита, «Расцвет и упадок домашнего кетчупа», стр.19.

[3] «Жизни выдающихся филадельфийцев, ныне умерших» Генри Симпсона (1859)

[4] «История участников APS» . search.amphilsoc.org . Проверено 01 апреля 2021 г.

[5] Путеводитель по бумагам Джеймса Миза, 1811-1842, Филадельфия - Путеводитель по библиотекам Университета Дьюка

[6] National Geographic - Табличка , заархивированная 27 апреля 2020 г. в Wayback Machine 21 апреля 2014 г.

[7] Кетчуп: дерзкая история , заархивировано 2 апреля 2018 г. в Wayback Machine - History.com

[8] Малкольм Белл-младший (1 декабря 2004 г.). Наследие майора Батлера: пять поколений рабовладельческой семьи . Издательство Университета Джорджии. п. 487. ИСБН 978-0-8203-2395-4 .

[9] Роберт Бернард, Мартин. «Кембл, Фрэнсис Энн». Оксфордский национальный биографический словарь (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета. doi : 10.1093/ref:odnb/15318 . (Требуется подписка или членство в публичной библиотеке Великобритании .)

[10] Дейдре Дэвид (12 февраля 2013 г.). Фанни Кембл: Представленная жизнь . Издательство Пенсильванского университета. п. 97. ИСБН 978-0-8122-0174-1 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	БЫСТРЫЙ ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Германия Италия Израиль Бельгия Соединенные Штаты Нидерланды
Другой	ИдРеф