QB-кулер
QB Cooler — это винтажный тики-коктейль , изобретенный Донном Бичем , который требует смеси нескольких сортов рома (пуэрто-риканский темный ром, ямайский ром, крепкий ром Демерара 151), двух сиропов ( фассионола , фалернум ), фруктовых соков (апельсин, лайм). и мед, смешанный с газировкой и капелькой перно , биттером и гренадином. [ 1 ] Другая версия, предположительно 1937 года, немного отличается и требует изменения пропорций рома и имбирного сиропа вместо фассионолы и перно. [ 2 ]
История
[ редактировать ]Бич создал QB Cooler для своих ресторанов Don the Beachcomber , которые он ограничил двумя на одного клиента. [ 3 ] [ 4 ] Напиток авиационной тематики, похожий на «Летчик-испытатель Бича ». Бич служил в Воздушном корпусе армии США во время Второй мировой войны. [ 5 ] «QB» означало « Тихие птицелюди» , или, более полно, «ye Anciente и Тайный орден тихих птицелюдей», братство мужчин-авиаторов, возникшее еще во времена Первой мировой войны. [ 6 ]
Связь Май Тай
[ редактировать ]Бич общепризнан как отец «Тики-бара». [ 7 ] [ 8 ] и в его некрологе в New York Times утверждалось, что он изобрел 84 напитка в баре, но утверждалось, что коктейль Май Тай изначально был создан как Бичем, так и Виктором Бержероном (он же Трейдер Вик ). Хотя компания Trader Vic’s выиграла внесудебное соглашение относительно прав на название коктейля, истинное происхождение напитка продолжает обсуждаться. [ 9 ] [ 10 ] По словам Мика Браунли , который работал с Донном более 10 лет, напиток Бержерона, названный Mai Tai, был создан в попытке имитировать вкус QB Cooler. [ 11 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Битнер, Арнольд (2001). Гавайские тропические ромовые напитки от Дона Бичкомбера . Гонолулу: Взаимное издательство. п. 46.
- ^ Берри, Джефф (2010). Бичбам Берри Ремикс . Сан-Хосе: Клуб Тики Пресс. п. 84.
- ^ «Меню Бичкомбера» . scholararchive.jwu.edu . Проверено 16 февраля 2019 г.
- ^ «Дон Бичкомбер» . donthebeachcomber.com . Архивировано из оригинала 25 апреля 2016 года . Проверено 16 февраля 2019 г.
- ^ Синески, Алиса (16 сентября 1986 г.). «ИНТЕРВЬЮ С ДОНН БИЧ» (PDF) . Фонд Ватумалла, Проект устной истории .
- ^ Гастингс-Блэк, Джулия; Тербак, Майкл (март 2016 г.). Ремиксология, пересмотр классовых коктейлей . Саймон и Шустер. ISBN 9781634506601 . Проверено 18 февраля 2019 г.
- ^ Кирстен, Свен (2000). Книга Тики . Сумки. п. 55.
- ^ «Донн Бичкомбер помог запустить волну полинезийских ресторанов» . Лос-Анджелес Таймс . Май 2011 года . Проверено 18 февраля 2019 г.
- ^ «Май Тай 1944» . Lettersandliquor.com . Проверено 18 февраля 2019 г.
- ^ «Печально известное судебное дело Май Тай» . tikiroom.com . Проверено 18 февраля 2019 г.
- ^ Берри, Джефф (2010). Бичбам Берри Ремикс . Сан-Хосе: Клуб Тики Пресс. п. 69.