Водопроводчик

Водопроводчик
Курс	Десерт
Изобретенный	1937
Основные ингредиенты	крем ; сахар ; яичные желтки ; ваниль ;

Пломбир – это разновидность мороженого, приготовленного из ванили , сливок , яиц и сахара . Государственные стандарты требуют натуральных ингредиентов и определенного уровня содержания жира и сахара. ^{[ 1 ]}

История

Название «пломбир» происходит от французского десерта «Пломбьер» — ванильного мороженого, смешанного с цукатами, пропитанными киршем . ^{[ 1 ]}

В 1936 году Иосиф Сталин отправил Анастаса Микояна от наркома пищевой промышленности в командировку в США для изучения и адаптации американского производства продуктов питания. Помимо приобретения пищевого оборудования, Микоян привез из США множество рецептов еды, одним из которых было мороженое . на американском оборудовании был изготовлен первый пломбир 4 ноября 1937 года в Москве , получивший французское название. ^{[ 2 ]}

В 1930-е годы государство стандартизировало производство, и так продолжалось до распада СССР . В 1990-е годы в Россию начали импортировать мороженое иностранных марок, государственные стандарты были отменены. ^{[ 3 ]}

Стандарты

Стандарты на пломбир установлены ГОСТ 31457-2012. Пломбир, изготовленный по ГОСТу, должен отвечать следующим требованиям: ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}

содержание жира должно быть от 12% до 20%.
содержание сахара должно быть 14% или выше
количество твердых ингредиентов должно превышать 37-42%, в зависимости от жирности

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Вуландари, Анниса (8 апреля 2019 г.). «7 удивительных фактов о русском мороженом «Пломбир» . Изучите русский язык . Проверено 27 мая 2023 г.
^ Ратушный А.С. (2016). Все о еде от А до Я. п. 440. ИСБН 978-5-394-02484-9 .
^ Сорокина, Анна (26 июля 2017 г.). «Почему «молочное» советское мороженое было самым лучшим» . Россия за пределами . Проверено 27 мая 2023 г.
^ "ГОСТ 31457-2012" . protect.gost.ru .
^ Пинель, Флориан (18 августа 2014 г.). «Пломбир, Русское мороженое» . Продовольственная перестройка . Проверено 27 мая 2023 г.

[facts-1] Jump up to: ^а ^б Вуландари, Анниса (8 апреля 2019 г.). «7 удивительных фактов о русском мороженом «Пломбир» . Изучите русский язык . Проверено 27 мая 2023 г.

[encyclopedia-2] Ратушный А.С. (2016). Все о еде от А до Я. п. 440. ИСБН 978-5-394-02484-9 .

[3] Сорокина, Анна (26 июля 2017 г.). «Почему «молочное» советское мороженое было самым лучшим» . Россия за пределами . Проверено 27 мая 2023 г.

[4] "ГОСТ 31457-2012" . protect.gost.ru .

[5] Пинель, Флориан (18 августа 2014 г.). «Пломбир, Русское мороженое» . Продовольственная перестройка . Проверено 27 мая 2023 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]