Джастин Квек

Джастин Квек ( китайский : 郭文秀 ; пиньинь : Гуо Вэньсю ; Пэнъим : Гуаг⁴ Бхунг⁵сиу³ , родился 30 марта 1962 года в Сингапуре) — сингапурский шеф-повар . Его специализация – франко-азиатская кухня. Он самый всемирно известный шеф-повар Сингапура и первый шеф-повар из Азии, приглашенный для участия в . программе Lufthansa Star Chefs

Биография

Квек — это Теочью , и его семейный бизнес в прошлом представлял собой фруктовый киоск на Квин-стрит. Его отец умер, когда ему было семь лет. У него есть еще 11 братьев и сестер, и он учился в средней школе Бродрика . ^{[ 1 ]}

Квек всегда хотел путешествовать. После национальной службы в Сингапуре, в 20 лет, он устроился на работу стюардом . Два года работы моряком привели его к страсти к кулинарии. ^{[ 2 ]}

Затем он в течение года изучал основы кулинарии в Сингапурском образовательном центре гостиничного и туристического бизнеса (SHATEC). После окончания учебы в 1986 году Квек продолжил кулинарное обучение в отелях The Oriental в Бангкоке и Сингапуре под руководством шеф-повара Бертрана Лангле, который посоветовал ему поехать во Францию для дальнейшего обучения. ^{[ 1 ]} В 1991 году Квек потратил свои сбережения в размере 40 000 долларов на поездку во Францию, чтобы значительно улучшить свои навыки.

Он вернулся в Сингапур в 1992 году, заняв место личного повара в посольстве Франции, обслуживающего двух верховных комиссаров . ^{[ 3 ]}

Затем Квек присоединился к Les Amis в Shaw House в Сингапуре. В 2004 году он покинул Les Amis, чтобы открыть новый ресторан La Petite Cuisine в Тайбэе . С тех пор он открыл еще одну французскую закусочную La Platane, изысканный китайский ресторан Villa du Lac и ресторан Fountain. Все три расположены в Синьтянди , Шанхай . В январе 2009 года он продал все предприятия в Шанхае. В апреле 2009 года открыл Just In Bistro & Wine Bar в Тайбэе, а в декабре 2009 года — французский ресторан высокой кухни Justin's Signatures. В 2013 году продал весь бизнес в Тайбэе. Квек также был консультантом Whisk. , «Мира Гонконг» и «Французское окно», IFC Гонконг.

В 2010 году Квек вернулся в Сингапур и открыл «Sky On 57» в Marina Bay Sands в Сингапуре. В ресторане подают разнообразные блюда франко-азиатской кухни, а из окон открывается вид на панораму Сингапура.

Вождение в нетрезвом виде

В июне 2010 года Квека заключили в тюрьму на две недели, оштрафовали на 6300 сингапурских долларов за вождение в нетрезвом виде и запретили управлять всеми транспортными средствами на четыре года. Дальнейшее расследование показало, что Квек водил машину без прав и надлежащего страхового покрытия. В 2005 году его также признали виновным в вождении в нетрезвом виде. ^{[ 4 ]}

Награды

В 2001 году Quek был удостоен звания лучшего шеф-повара года на первой церемонии вручения наград World Gourmet Summit (WGS).
В 2003 и 2004 годах Квек получил титул «Шеф-повар года Сан-Пеллегрино».
В 2004 году Quek получил награду за выдающиеся достижения на 8-м ежегодном фестивале еды и вина в Новом мире.
В 2005 году Quek получил награду At-Sunrice GlobalChef Award.
В 2009 году Quek получил награду World Gourmet Summit за лучший шеф-повар Зала славы.

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б «Новости Азии Horeca» . Проверено 31 декабря 2007 г. ^{[ мертвая ссылка ]}
^ Джастин Квек: Страсть и вдохновение , Джастин Квек с Тан Су-Лин, Bon Vivant Publishing Pte Ltd, 2006, стр. 17
^ «Официальный сайт» . Проверено 31 декабря 2007 г.
^ «Знаменитый шеф-повар попал в тюрьму за вождение в нетрезвом виде» .

[Asia_Horeca-1] Перейти обратно: ^а ^б «Новости Азии Horeca» . Проверено 31 декабря 2007 г. ^{[ мертвая ссылка ]}

[2] Джастин Квек: Страсть и вдохновение , Джастин Квек с Тан Су-Лин, Bon Vivant Publishing Pte Ltd, 2006, стр. 17

[JustinQuek-3] «Официальный сайт» . Проверено 31 декабря 2007 г.

[4] «Знаменитый шеф-повар попал в тюрьму за вождение в нетрезвом виде» .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Соединенные Штаты