Сырный караван

Караван , также известный как Камельберт , ^{[ 1 ]} — торговая марка сыра верблюжьего молока, из производимого в Мавритании компанией Tiviski . ^{[ 2 ]} компания, основанная Нэнси Абейдерраман в 1987 году. Сыр, похожий на бри , его доступность в основном ограничена Мавританией, а также экспортируется в соседний Сенегал . ^{[ 2 ]}

Вкус и текстура

Сыр похож на бри : у него цветущая корка и мягкая, почти белая внутренняя часть. ^{[ 3 ]}

Производство

Сыр Караван производится в Мавритании на одном из первых заводов по производству верблюжьего молока в мире, основанном и управляемом Нэнси Абейдеррахмане. Родом из Англии и выросшая в Испании, Абейдеррахмане поселилась в Мавритании в 1986 году после того, как вышла замуж за мавританского политика. ^{[ 3 ]} В 1992 году ФАО помогла ей в создании верблюжьего сыра, предоставив ученому, который научил ее специальному ферментному методу. В результате появился Караван. ^{[ 1 ]}

Глобальное распространение

Сыр «Караван» столкнулся с нормативными препятствиями, особенно в Европейском Союзе . В 2008 году сообщалось, что сыр будет доступен в некоторых магазинах Нью-Йорка . ^{[ 3 ]}

за 2016 год В Oxford Companion to Cheese говорится, что продажи сыра в основном ограничены Мавританией и Сенегалом . ^{[ 2 ]}

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б «Доение выгоды от верблюдов» . Би-би-си . 21 апреля 2006 г. Проверено 4 мая 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Доннелли, CW; Келер, М. (2016). Оксфордский спутник сыра . Оксфордские товарищи. Издательство Оксфордского университета. п. 108. ИСБН 978-0-19-933088-1 . Проверено 28 декабря 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Шаллвани, Перваиз (19 марта 2008 г.). «К сырному блюду приготовьтесь добавить верблюда» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 4 мая 2024 г.

Внешние ссылки

Сайт Тивискиса

Эта сыре статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта Мавритании статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[:1-1] Jump up to: ^а ^б «Доение выгоды от верблюдов» . Би-би-си . 21 апреля 2006 г. Проверено 4 мая 2024 г.

[Donnelly_Kehler_2016-2] Jump up to: ^а ^б ^с Доннелли, CW; Келер, М. (2016). Оксфордский спутник сыра . Оксфордские товарищи. Издательство Оксфордского университета. п. 108. ИСБН 978-0-19-933088-1 . Проверено 28 декабря 2019 г.

[:0-3] Jump up to: ^а ^б ^с Шаллвани, Перваиз (19 марта 2008 г.). «К сырному блюду приготовьтесь добавить верблюда» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 4 мая 2024 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]