Сахарная паста

Глазурь из сахарной пасты — это сладкое съедобное сахарное тесто, обычно приготовленное из сахарозы и глюкозы . Иногда его называют сахарной резинкой или жевательной пастой .

Хотя оба они используются для украшения тортов , сахарная паста отличается от помадной глазури тем, что она затвердевает, а не сохраняет мягкую консистенцию, что делает ее идеальной для создания твердых скульптурных украшений, которые позже можно прикрепить к торту другими способами. Напротив, мягкие и податливые свойства помадной глазури делают ее более мягкой и идеальной для полного покрытия тортов.

Производство

Сахарная паста производится как коммерчески, так и внутри страны, при этом коммерческая сахарная паста обладает рядом преимуществ, которых нет у домашней сахарной пасты; коммерческие разновидности сахарной пасты могут храниться до года, с ними, как правило, легче манипулировать и придавать им форму, чем с домашними сортами, и их можно купить в чисто-белом цвете, который трудно воссоздать дома.

История

Свидетельства использования сахарной пасты в различных условиях относятся как минимум к 16 веку. ^{[ нужна ссылка ]}

Первые сладости, которые использовались в первых рождественских крекерах, были сделаны из сахарной пасты и на них были напечатаны слова и короткие фразы .