Ламеллярная фаза

Ламеллярная фаза обычно относится к упаковке с полярной с длинной цепью и неполярным хвостом молекул головкой в ​​среде объемной полярной жидкости в виде листов бислоев, разделенных объемной жидкостью. В биофизике полярные липиды (в основном фосфолипиды и редко гликолипиды ) упаковываются в виде жидкокристаллического бислоя с длинными гидрофобными жирными ацильными цепями, направленными внутрь, и полярными головными группами липидов, выровненными снаружи при контакте с водой, как двумерная плоская поверхность. поверхность листа. Под просвечивающим электронным микроскопом (ПЭМ) после окрашивания химическим веществом, реагирующим с полярными головными группами тетроксидом осмия , ламеллярная липидная фаза выглядит как две тонкие параллельные темные линии/листы окрашивания, состоящие из выровненных полярных головных групп липидов. Между этими двумя параллельными линиями «зажата» одна более толстая линия/лист неокрашивающего плотно упакованного слоя длинных липидных жирных ацильных цепей. Этот ПЭМ-вид стал известен как мембрана Робертсона — основа всех биологических мембран и структура липидного бислоя. в однослойных липосомах . В мультиламеллярных липосомах многие такие липидные двухслойные листы расположены концентрически, со слоями воды между ними.

Рисунок 1. Многоламеллярная фаза водных липидных дисперсий, каждая белая пластинка представляет собой липидную бислойную организацию в липосоме , полученную путем вихревого смешивания высушенного общего липидного экстракта тилакоидных мембран шпината с дистиллированной водой. фосфорновольфрамовой кислотой Образец , отрицательно окрашенный , просматриваемый методом просвечивающей электронной микроскопии .

В ламеллярных липидных бислоях полярные головные группы липидов выстраиваются вместе на границе раздела воды, а гидрофобные цепи жирных кислот ацильные выстраиваются параллельно друг другу, «скрываясь» от воды. Головные группы липидов упакованы несколько более «плотно», чем относительно «жидкие» длинные цепи углеводородных жирных ацилов. Ламеллярная организация липидного бислоя, таким образом, обнаруживает «градиент гибкости» увеличения свободы движений от головных групп к концевым метильным группам жирной ацильной цепи. Существование такой динамической организации ламеллярной фазы в липосомах, а также в биологических мембранах может быть подтверждено спин-метки исследованиями электронного парамагнитного резонанса и ядерного магнитного резонанса спектроскопии высокого разрешения биологических мембран и липосом.

В «науке о мягких веществах», где физика и химия встречаются с биологической наукой, недавно была создана двухслойная пластинчатая фаза из фторированного кремнезема, и предполагается, что ее можно будет использовать в качестве разжижающей при сдвиге смазки .

См. также

• История теории клеточных мембран
• Липидный полиморфизм
• Липидный бислой
• Мицелла
• Одноламеллярная липосома

Внешние ссылки

• Формирование бислоя посредством молекулярной самосборки - YouTube
• Клеточная мембрана – липидный бислой – YouTube