Лотосовый чай

Лотосовый чай
Лотосовый чай
Тип	Травяной чай
Другие имена	Лианча ; Ёнча ;
Источник	Азия
Краткое описание	Чай из лотоса . листьев, цветов, корней, семян или фруктов
Температура	Варьируется
Время	Варьируется

Лотосовый чай — это настой, приготовленный из лотоса листьев, цветов, корней, фруктов, семян или эмбрионов . Он известен как лианча ( 莲茶 , 蓮茶 , [ljɛ̌n.ʈʂʰώ] ) на китайском языке и ёнча ( 연차 , 蓮茶 , [jʌn.tɕʰa] ) на корейском языке . он также известен как trà sen На вьетнамском языке .

Чай из листьев лотоса

Чай из листьев лотоса, называемый по-корейски ённип-ча ( 연잎차 [jʌn.nip̚.tɕʰa] ) — это чай, приготовленный из молодых листьев лотоса . ^{[ 1 ]} Листья лотосового чая часто подвергают термической обработке (пропариванию или обжариванию) перед сушкой. ^{[ 1 ]} Иногда свежие листья заваривают как чай. 6–12 г (0,21–0,42 унции) сухих листьев или 15–20 г (0,53–0,71 унции) или свежих листьев варят на медленном огне в 600 мл (21 имп. жидкая унция; 20 жидких унций США) воды на медленном огне для получения две-три чашки чая. ^{[ 2 ]}

Нарезка листьев лотоса
Запекание листьев лотоса
Листья лотоса, приготовленные на пару
Сушка распаренных листьев лотоса
Сушеные распаренные листья лотоса
Пакетик чая из листьев лотоса.
Чай из листьев лотоса

Чай из цветов лотоса

Чай из цветов лотоса, называемый ёнккот-ча ( 연꽃차 , [jʌn.k͈ot̚.tɕjha] ) или ёнхва-ча ( 연화차 , 蓮花茶 , [jʌn.ɦwa.tɕjha] ) по-корейски, представляет собой чай, приготовленный из цветка лотоса . ^{[ 3 ]} Часто для приготовления чая используют свежий целый цветок. В корейской храмовой кухне этот вид чая из цветов лотоса символизирует расцвет буддийского просветления . ^{[ 4 ]} В противном случае 4–8 г (0,14–0,28 унции) сушеных лепестков можно варить в 600 мл (21 имп жидкая унция; 20 жидких унций США) воды на медленном огне, чтобы приготовить две-три чашки чая. ^{[ 2 ]}

Приготовление чая из цветов лотоса
Цветок лотоса раскрывается
Чай из цветов лотоса (полностью открытый)

Чай из фруктов лотоса

Чай из фруктов лотоса, называемый по-корейски ёнбан-ча ( 연방차 , 蓮房茶 , [jʌn.baŋ.tɕʰa] ) — это чай, приготовленный путем настаивания сушеных плодов лотоса. ^{[ 3 ]}

Чай из семян лотоса

Чай из семян лотоса, называемый ёнбап-ча ( 연밥차 , [jʌn.bap̚.tɕʰa] ), ёнси-ча ( 연씨차 , [jʌn.s͈i.tɕʰa] ) или ёнджа-ча ( 연자차 , 蓮子茶 , [jʌn.dʑa.tɕʰa] ) на корейском языке — это чай, приготовленный путем заваривания семян лотоса, которые пропариваются и сушатся. ^{[ 2 ]} На две-три чашки чая 5–10 г (0,18–0,35 унции) семян лотоса кипятят в 600 мл (21 имп жидкая унция; 20 жидких унций США) воды на медленном огне. ^{[ 2 ]}

Чай из эмбрионов лотоса

Чай из зародышей лотоса, называемый liánxīn-chá ( 莲芯茶 , 蓮芯茶 , [ljɛ̌n.ɕín.ʈʂʰَ] ) или liánzixīn-chá ( 莲子芯茶 , 蓮子芯茶 , [ljɛ̌n.tsi.ɕín.ʈʂ) ʰώ ]) на китайском и trà tim sen ( северный: [tɕâː.tīm.sɛ̄n] , южный: [ʈâː.tīm.ʂɛ̄ŋ] ) на вьетнамском языке - это настой из зародышей лотоса. ^{[ 5 ]}

Чай из корня лотоса

Чай из корня лотоса, называемый по-корейски ёнгын-ча ( 연근차 , 蓮根茶 , [jʌn.ɡɯn.tɕʰa] ) по-корейски, представляет собой чай, приготовленный путем настаивания кусочков высушенного корня лотоса ( корневища ) или смешивания порошка корня лотоса с горячей водой. ^{[ 6 ]} Порошок корня лотоса для чая можно приготовить либо путем высушивания сока корня лотоса, либо путем измельчения сушеных кусочков корня лотоса в порошок. ^{[ 2 ]}

Кусочки сушеного корня лотоса
Настой сушеных кусочков корня лотоса
Чай из корня лотоса

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Чон, Дон Хё; Юн, Бэк Хён; Йи, Ён Хи, ред. (2012). «Ённип-ча» . Ча сэнхвал мунхва тэджон (на корейском языке). Сеул, Корея: Хоникчже . ISBN 978-89-714-3351-5 . Проверено 28 февраля 2018 г. - через Naver .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Чон, Дон Хё; Юн, Бэк Хён; Йи, Ён Хи, ред. (2012). «Ёнча» . Ча сэнхвал мунхва тэджон (на корейском языке). Сеул, Корея: Хоникчже . ISBN 978-89-714-3351-5 . Проверено 28 февраля 2018 г. - через Naver .
^ Jump up to: ^а ^б Пак, Цзиньхай (29 октября 2013 г.). «Служим лотосу, от цветка до семени» . «Корея Таймс» . Проверено 28 февраля 2018 г.
^ Гординье, Джефф (16 октября 2015 г.). «Чон Кван, шеф-философ» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 28 февраля 2018 г.
^ Сонг, Ле (5 января 2014 г.). «Эти чаи полезны диабетикам» . VnExpress (на вьетнамском языке) . Проверено 28 февраля 2018 г.
^ «9 питательных рецептов из корня лотоса, которые стоит попробовать» . Честные разговоры о еде . 15 января 2021 г.

[Jeong2-1] Jump up to: ^а ^б Чон, Дон Хё; Юн, Бэк Хён; Йи, Ён Хи, ред. (2012). «Ённип-ча» . Ча сэнхвал мунхва тэджон (на корейском языке). Сеул, Корея: Хоникчже . ISBN 978-89-714-3351-5 . Проверено 28 февраля 2018 г. - через Naver .

[Jeong-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Чон, Дон Хё; Юн, Бэк Хён; Йи, Ён Хи, ред. (2012). «Ёнча» . Ча сэнхвал мунхва тэджон (на корейском языке). Сеул, Корея: Хоникчже . ISBN 978-89-714-3351-5 . Проверено 28 февраля 2018 г. - через Naver .

[Park-3] Jump up to: ^а ^б Пак, Цзиньхай (29 октября 2013 г.). «Служим лотосу, от цветка до семени» . «Корея Таймс» . Проверено 28 февраля 2018 г.

[Gordinier-4] Гординье, Джефф (16 октября 2015 г.). «Чон Кван, шеф-философ» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 28 февраля 2018 г.

[Song-5] Сонг, Ле (5 января 2014 г.). «Эти чаи полезны диабетикам» . VnExpress (на вьетнамском языке) . Проверено 28 февраля 2018 г.

[6] «9 питательных рецептов из корня лотоса, которые стоит попробовать» . Честные разговоры о еде . 15 января 2021 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]