Генератор

Кегератор, словосочетание и слов «кег» « холодильник» , представляет собой холодильник , который был спроектирован или модифицирован для хранения и раздачи продуктов из бочонков .

Кегератор хранит бочонок в охлажденном помещении и использует CO ₂ для создания давления и раздачи напитков из бочонка. Этот процесс сохраняет содержимое бочонка свежим и газированным в среднем до 60 дней. ^{[ 1 ]}

Кегераторы специально разработаны и доступны как для коммерческого, так и для жилого использования. Но стандартный холодильник часто можно переконфигурировать в кегератор с помощью комплекта для переоборудования кегератора .

Не во всех стандартных холодильниках достаточно места для бочонка, поэтому кегераторы специально предназначены для размещения одного или нескольких бочонков вместе с системой раздачи.

Кегераторы обычно используются для розлива разливного пива , но также набирают популярность для розлива вина , холодного кофе и чайного гриба с некоторыми модификациями.

Компоненты

В состав кегератора входят следующие компоненты:

Бочонок из нержавеющей стали
CO ₂ баллон
Регулятор давления CO ₂ с манометрами на входе и выходе.
Соединитель для бочонков (также известный как кран для бочонков)
Пиво и воздушные линии
Башня
Поддон для сбора капель
хвостовик
Кран ^{[ 2 ]}
Ручка смесителя

Важнейшей частью любой системы разливного пива является соединительная муфта для кегератора, часть внутри кегератора, которая осуществляет отлив воды из кеги. Для разных типов кег требуются разные соединители для кегов. ^{[ 3 ]} поэтому важно учитывать, что вы планируете обслуживать, чтобы купить подходящую муфту.

Система D (США Sankey) — стандарт для североамериканского пива.
Система S (Европейская Sankey) — наиболее распространена для европейского пива (Beck's, Heineken, Amstel, Stella Artois).
Система U — используется для стаута и эля на нескольких пивоварнях Великобритании и Ирландии (Guinness, Harp).
Система G — используется некоторыми пивоварнями в Великобритании/Ирландии, а также компанией Anchor Brewing в США. Широко используется в Аргентине в коммерческих, ремесленных и домашних пивоварениях.
Система А — в основном используется пивоварнями Германии (Warsteiner, Paulaner, Hacker Pschorr).
Система М — используется некоторыми немецкими пивоварнями (Schneider, Einbecker).
Краны для домашних кег с штифтовым и шариковым замком — предназначены для работы с кегами Cornelius .

Муфты D, S, U и G крепятся к бочонку путем закручивания их на месте (как винт). Соединитель системы A часто называют «немецким слайдером», потому что, в отличие от других соединителей, он скользит на месте и может быть закреплен под любым углом. М-муфта также надевается на бочонок, но она подходит для кранов других марок, чем немецкий слайдер. Соединители для домашнего пивоварения отличаются тем, что имеют отдельные компоненты для входа газа и выхода жидкости.

Экономика

Кегераторы могут иметь экономическую выгоду, которая делает их жизнеспособным выбором по сравнению с баночным или бутылочным пивом. ^{[ 4 ]}

Поскольку в кегах обычно хранится большое количество холодного пива, кегераторы могут сэкономить до 60% затрат по сравнению с тем же объемом в банках и бутылках. В зависимости от марки пива экономия может быть еще большей. ^{[ 5 ]}

Стоимость кегератора может варьироваться от 400 до 7000 долларов за модель премиум-класса. Заправка варьируется от 5 до 22 долларов. ^{[ 6 ]}

Комплекты для переоборудования

Комплект для переоборудования кегератора позволяет превратить существующий холодильник в кегератор для раздачи пива. Это может быть более экономичным решением, если у вас уже есть готовый к использованию холодильник. Вы должны подумать, сможет ли холодильник вместить бочонок. ^{[ 7 ]} Во многих холодильниках внутри есть ступенька, на которой находится компрессор и которая занимает половину нижней части холодильника, а это означает, что над ступенькой или перед ней недостаточно места для бочонка. Предварительно сконфигурированные кегераторы разработаны с учетом этого и устанавливают компрессор таким образом, чтобы оставалось достаточно места.

Комплекты для переоборудования предназначены для раздачи пива через дверцу холодильника или через верхнюю часть в башню для разливного пива. Комплекты для дверного крепления имеют хвостовик, проходящий через дверь, с креплением для крана снаружи и ниппелем для шланга для линии подачи пива внутри. Башня для разливного пива будет возвышаться над верхней частью холодильника и уже включает в себя кран, хвостовик и 5-футовую линию для пива.

Установка ^{[ 8 ]} для модификации холодильника требуются такие инструменты, как набор торцевых ключей, отвертка и дрель с кольцевой пилой. Резервуар с CO ₂ можно установить внутри холодильника, если там достаточно места, или разместить снаружи холодильника и закрепить на месте.

Вы также можете превратить морозильный ларь с верхним открыванием в диспенсер для пива (иногда называемый кизером ) с помощью блока управления термостатом. Преимущество keezer в том, что вы можете быть уверены, что он будет достаточно холодным, чтобы разливать пиво в нужном диапазоне температур (32–38 градусов по Фаренгейту), и он обычно имеет больше внутренней площади, чем холодильник, что позволяет хранить и разливать больше бочонков. . Недостаток заключается в том, что для предотвращения замерзания бочонков необходимо отключить термостат, и вам придется поднимать тяжелые бочонки вверх и через стену морозильной камеры. Вы можете выполнить это преобразование с помощью комплекта для переоборудования башенного кегератора или построить удлинитель (воротник) поверх морозильной камеры, чтобы установить дверь и постучать по ней.

Конфигурации

Кегераторы, как правило, предназначены для использования с пивными бочонками, но они набирают популярность и для разлива других видов напитков, особенно вина , холодного кофе , чайного гриба и газированных напитков . В бочонках для домашнего пивоварения вы можете налить в бочонок любую жидкость, создать в ней давление и разлить ее с помощью кегератора. Разные типы жидкостей требуют разных изменений в системе дозирования. для вина и холодного кофе используется смесь CO ₂ Для создания давления в бочонках /Азот. Для этих типов напитков также требуется контакт нержавеющей стали с фитингами системы раздачи, поскольку более высокое содержание кислоты может вызвать коррозию хромированной латуни, обычно используемой в системах раздачи. Возможно, вам также придется заменить линию для пива на силиконовую линию для вина, которая с меньшей вероятностью будет придавать вкус. Во многих крупных городах кофейни и винодельни предлагают свою продукцию в коммерческих кегах для использования в кегераторах. ^{[ 9 ]} Если такой возможности нет, вы всегда можете наполнить бочонок для домашнего пивоварения самостоятельно.

Для заливки пива Guinness или другого азотного пива из кегератора требуется прочный кран, регулятор азота и резервуар с азотом. Прочный смеситель имеет небольшой ограничительный диск внутри головки смесителя. Пропускание пива через ограничительный диск создает насыщенную и кремовую пену, которой славится нитро-пиво. регулятор азота или адаптер CO ₂ Требуется /азот, который должен быть установлен на 30 фунтов на квадратный дюйм. Азотные резервуары заполнены смесью 75% азота и 25% CO2, _{называемой} газовой смесью или пивным газом. ^{[ 10 ]}

Кегераторное хранилище

Внутреннее пространство может стать проблемой при установке кегератора, особенно коммерческой версии. Вам понадобится около двух-трех квадратных футов площади на полу и наверху. Вы также захотите разместить кегератор на первом этаже, чтобы не поднимать бочонки по лестнице. ^{[ 11 ]}

Если вы можете установить у себя дома кегератор, вмещающий полбочки, это соответствует 15,5 галлонам пива, что эквивалентно более чем 120 наливам по 16 унций. ^{[ 12 ]}

При правильном хранении бочонка в кегераторе свежесть напитка зависит от сорта пива. Пастеризованное пиво может оставаться свежим от трех до шести месяцев. Для непастеризованного пива бочонок может оставаться свежим примерно два месяца. ^{[ 13 ]}

См. также

Корнелиус бочонок

Ссылки

^ «Жизнь свежести разливного пива в бочонках» . www.micromatic.com . Проверено 3 апреля 2022 г.
^ Различные типы кранов для разливного пива.
^ Пивной бренд - список разливных бочонков
^ «Экономика Кегератора: сколько вы можете сэкономить» . Кегератор.com . 24 июля 2014 г. Проверено 18 апреля 2022 г.
^ Экономика Кегератора
^ Ранкл, Ларисса (3 января 2023 г.). «Кегератор: изящный способ сохранить пену свежей и вкусной (и почему она нужна каждому любителю пива)» . Риэлтор.com .
^ Распространенные типы кегов и таблица размеров.
^ Кегератор - Как построить кегератор - Сделать кегератор
^ Что такое Кегератор?
^ «Как приготовить пиво Guinness на разлив дома» .
^ Спархок, Энди (28 февраля 2014 г.). «Советы Энди по созданию идеального кегератора» . Craftbeer.com .
^ Бернштейн, Джошуа М. (19 мая 2015 г.). «Любите пиво? Как поставить кегератор на кухне!» . Риэлтор.com .
^ «Сколько бочонков поместится в кегератор» . Напиточное ремесло .

Внешние ссылки

История кегератора Серия статей из 10 частей, в которых обсуждается рост употребления холодного пива и кегератора.

[1] «Жизнь свежести разливного пива в бочонках» . www.micromatic.com . Проверено 3 апреля 2022 г.

[2] Различные типы кранов для разливного пива.

[3] Пивной бренд - список разливных бочонков

[4] «Экономика Кегератора: сколько вы можете сэкономить» . Кегератор.com . 24 июля 2014 г. Проверено 18 апреля 2022 г.

[5] Экономика Кегератора

[6] Ранкл, Ларисса (3 января 2023 г.). «Кегератор: изящный способ сохранить пену свежей и вкусной (и почему она нужна каждому любителю пива)» . Риэлтор.com .

[7] Распространенные типы кегов и таблица размеров.

[8] Кегератор - Как построить кегератор - Сделать кегератор

[9] Что такое Кегератор?

[10] «Как приготовить пиво Guinness на разлив дома» .

[11] Спархок, Энди (28 февраля 2014 г.). «Советы Энди по созданию идеального кегератора» . Craftbeer.com .

[12] Бернштейн, Джошуа М. (19 мая 2015 г.). «Любите пиво? Как поставить кегератор на кухне!» . Риэлтор.com .

[13] «Сколько бочонков поместится в кегератор» . Напиточное ремесло .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]