Жанна Вольц

	Жанна Вольц, известная как Мэриан Мэннерс, учит группу американок японского происхождения готовить пирог.
Рожденный	Джинн Эпплтон ; 20 ноября 1920 г. ; Коллинсвилл, Алабама
Умер	15 января 2002 г. (81 год) ; Питтсборо, Северная Каролина
Псевдоним	Мэриан Мэннерс
Занятие	Кулинарный журналист, автор кулинарной книги
Образование	степень бакалавра
Альма-матер	Университет Монтевалло
Период	1940-1999
Известные работы	Ребрышки на гриле и другие вкусные блюда ; Аромат Юга ; Калифорнийская кулинарная книга ;
Заметные награды	Награды Джеймса Берда ; Награды создателя вкуса ; Награды Весты ;

Жанна Вольц (20 ноября 1920 - 15 января 2002) была американским кулинарным журналистом, редактором и автором кулинарной книги. Во время ее пребывания в должности в 1950-х и 1960-х годах она была редактором продуктов питания в газетах Miami Herald и Los Angeles Times , двух самых влиятельных кулинарных разделах в стране. она получила три премии Джеймса Берда За свои кулинарные книги .

Ранняя жизнь и образование

Вольц родилась Джин Эпплтон 20 ноября 1920 года (или, возможно, в 1921 году) в Коллинсвилле, штат Алабама . ^[1]^[2]^[3] Ее родителями были Джеймс Ламар и Мари ( урожденная Сьюэлл) Эпплтон. ^[2] В 1942 году она получила степень бакалавра политологии и истории в Университете Монтевалло (Женский колледж Алабамы), планируя стать иностранным корреспондентом. ^[3]

Позже она поступила в Академию Кордон Блю (1960) и изучала еду, вино и цивилизацию в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе в 1970 году. ^[2]^[3]

Карьера

Вольц начал заниматься журналистикой в 1940 году, когда учился в колледже. ^[1]^[4] Она начала свою карьеру корреспондентом газеты Birmingham News с 1940 по 1942 год и после окончания колледжа перешла в Mobile Press-Register , где с 1942 по 1945 год была репортером общего назначения. ^[1]^[2]^[3]

В какой-то момент Вольц начал использовать подпись «Мэриан Маннерс»; в какой-то момент своей карьеры она начала использовать собственное имя.

Она перешла в Miami Herald в 1947 году, работая с Марджори Паксон под руководством Дороти Джерни , и была редактором кулинарии с 1951 по 1960 год. ^[1]^[4]^[2] Как и большинство женщин-журналисток того времени, она ограничивалась работой на женских страницах , но не интересовалась освещением общества , моды или новостей клубов . ^[1] Женские страницы того времени были посвящены «четырем F»: семье, моде, еде, обстановке; В итоге Вольц накрыл еду. ^[3] Вольц, получив задание, пришлось научиться еде и приготовлению пищи; она сосредоточилась, в частности, на еде Юга . ^[3] Во время ее пребывания в должности The Herald была одной из самых влиятельных кулинарных секций в стране. ^[3]

Вольц создал раздел еды в газете Los Angeles Times и был редактором кулинарии с 1960 по 1973 год. ^[1]^[4] Условием ее принятия на эту работу было то, что «Таймс» перенесла отдел продуктов питания из рекламного отдела в отдел новостей. ^[3] Как и Herald , кулинарный раздел LA Times был одним из самых влиятельных в стране во время ее пребывания там. ^[3] Ее рассказы были сосредоточены не только на рецептах, но и на таких новостях, как безопасность пищевых продуктов, проблемы потребителей, исследования пищевой промышленности и продукты питания в обществе. ^[3]

С 1973 по 1983 год Вольц стал редактором кулинарного журнала «Женский день» , сделав необычный переход от газет к журналу; она оставалась в журнале до выхода на пенсию в 1984 году. ^[1]^[3] На Женском дне концепцию южной кухни как действительную кухню. она продвигала немодную в то время ^[4] По словам кулинарного писателя Джин Андерсон, она «перенесла женский день в современную эпоху», представив более сложные рецепты. ^[4] Во время женского дня она была одним из основателей местного отделения Les Dames d'Escoffier . ^[3]

На пенсии

После выхода на пенсию Вольц принимала активное участие в Обществе по сохранению южной еды . ^[1]

Книги

Вольц написал несколько кулинарных книг, три из которых получили премию Джеймса Берда. ^[1]^[5]

Библиография

Знаменитые рецепты Флориды ( 1954)
Калифорнийская кулинарная книга (1970) ^[2]
Лос-Анджелесский гурман: любимые рецепты из известных ресторанов Лос-Анджелеса (1971) с Берксом Хамнером ^[1]
Поваренная книга натуральных продуктов Los Angeles Times (1973) ^[1]
Аромат Юга; Деликатесы и основные продукты южной кухни (1977) ^[2]
Как превратить страсть к еде в прибыль (1979)
Подарки деревенской кухни (1984) ^[2]
Ребрышки на гриле, копченые окурки и другие вкусные блюда (1985) ^[1]
Общественные ужины и другие славные трапезы (1987) ^[2]
Книга деревенской ветчины (1999) ^[1]

Признание

Вольц получила три награды Джеймса Бирда, которые считаются высшим признанием в кулинарном мире США, за свои книги «Ребрышки на гриле и другие вкусные блюда» , «Вкус Юга » и «Поваренная книга Калифорнии» . ^[5] Она выиграла шесть премий Веста , которые считаются самым престижным признанием за редактирование и написание статей о еде в американских газетах. ^[3] Она выиграла две премии Tastemaker Awards за свои региональные кулинарные книги. ^[3]

Влияние

По данным Los Angeles Times , Вольц был «одним из первых редакторов газет современной эпохи»; Раньше большинство разделов о еде в газетах создавались с учетом рекламных потребностей, а некоторые авторы и редакторы газет, пишущие о еде, входили в состав рекламного отдела. ^[1]^[3] По словам историка журналистики Кимберли Уилмот Восс , Вольц был «новаторским редактором кулинарии» в « Таймс» . ^[3] Кулинар Терри Форд описал ее как «самого известного эксперта по кулинарии, о котором вы, вероятно, никогда не слышали». ^[3]

Книга Вольца «Ребрышки на гриле, копченые окурки и другие вкусные блюда» была одной из первых книг, в которых барбекю рассматривалось как полноценный кулинарный стиль. ^[3]

Личная жизнь

31 июля 1943 года Вольц вышла замуж за Лютера Мэншипа Вольца, редактора газеты. ^[2]^[3] У них было двое детей. ^[1] Пара мирно развелась в 1980-х годах. ^[3] Она вышла замуж за Фрэнка Барнетта Макнайта 6 августа 1988 года. ^[2]^[3] Вольц жила в Питтсборо, Северная Каролина, на момент своей смерти от пневмонии 15 января 2002 года. ^[1]^[4]^[2]

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м ^н ^тот ^п «Жанна Вольц, 81 год; бывший редактор отдела еды Times» . Лос-Анджелес Таймс . 16 января 2002 г. Проверено 30 сентября 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л «Жанна Эпплтон Вольц 1920-2002» . Университет Алабамы . Проверено 30 сентября 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м ^н ^тот ^п ^д ^р ^с ^т ^в Восс, Кимберли Уилмот (апрель 2013 г.). «Продовольственная журналистика или кулинарная антропология? Переоценка мягких новостей и влияние кулинарного раздела Жанны Вольц в Los Angeles Times» . Американская журналистика . 29 (2): 66–91. дои : 10.1080/08821127.2012.10677826 . ISSN 0882-1127 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж «Умер автор кулинарной книги Вольц» . Телеграмма репортера Midland . 15 января 2002 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Поиск наград | Фонд Джеймса Берда» . Фонд Джеймса Берда . Проверено 30 сентября 2023 г.

[:0-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м ^н ^тот ^п «Жанна Вольц, 81 год; бывший редактор отдела еды Times» . Лос-Анджелес Таймс . 16 января 2002 г. Проверено 30 сентября 2023 г.

[:2-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л «Жанна Эпплтон Вольц 1920-2002» . Университет Алабамы . Проверено 30 сентября 2023 г.

[:3-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м ^н ^тот ^п ^д ^р ^с ^т ^в Восс, Кимберли Уилмот (апрель 2013 г.). «Продовольственная журналистика или кулинарная антропология? Переоценка мягких новостей и влияние кулинарного раздела Жанны Вольц в Los Angeles Times» . Американская журналистика . 29 (2): 66–91. дои : 10.1080/08821127.2012.10677826 . ISSN 0882-1127 .

[:1-4] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж «Умер автор кулинарной книги Вольц» . Телеграмма репортера Midland . 15 января 2002 г.

[:4-5] Jump up to: ^а ^б «Поиск наград | Фонд Джеймса Берда» . Фонд Джеймса Берда . Проверено 30 сентября 2023 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]