ручной сыр

Кесо де мано («сыр руки») — это разновидность мягкого белого сыра ( кесо фреска ), чаще всего ассоциирующегося с венесуэльской кухней. Чаще всего его используют в качестве начинки для арепы и качапы . По вкусу и консистенции сыр больше всего напоминает моцареллу , но состоит из слоев.

Подготовка

Кесо де мано готовится из коровьего молока и овечьего творога. Полученный продукт называется куахада . После завершения этого этапа куахаду смешивают с горячей водой, чтобы обеспечить эластичность сыра. Затем смесь охлаждают в специальных формах, которые придают полученному сыру примерно сферическую форму. ^{[ 1 ]}

Варианты

Местная версия сыра, называемая сыром гуайанес, популярна в штате Боливар . ^{[ нужна ссылка ]}

См. также

Список сыров

Ссылки

^ «Венесуэла, мы едем» . Венесуэла Поехали .

[1] «Венесуэла, мы едем» . Венесуэла Поехали .

[ 1 ]