Даканоо

Даканоо
Альтернативные названия	Дукана (в Антигуа и Барбуде)
Тип	сладкий основной крахмал
Место происхождения	Вест-Индия
Создано	Африканцы, которых завезли на Антигуа и Барбуду, Французскую Гвиану, а также на другие острова Карибского бассейна в результате работорговли.
Температура подачи	горячий или теплый
Основные ингредиенты	Сладкий картофель
Обычно используемые ингредиенты	Батата ( сладкий картофель ), кокос , специи и коричневый сахар.
Вариации	Некоторые островитяне используют тыкву
	СМИ: Дакано ;

Уткану или уткану , также называемый завязками , синими ящиками (рисует), доконон (во Французской Гвиане) и дукуноу (на Гаити) — десерт на Ямайке , Антигуа и Барбуде , Барбадосе , Французской Гвиане и некоторых других. Малые Антильские острова . Это разновидность блюда дукана , пришедшего из Африки. Блюдо карибской кухни состоит из батата, сладкого картофеля, кокоса , специй и коричневого сахара , завязанных в банановый лист . Затем его варят в кипящей воде. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}^{[ 8 ]}^{[ 9 ]}^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}^{[ 12 ]}^{[ 13 ]}^{[ чрезмерное цитирование ]}

Duckanoo — относительно новое для некоторых название, которое было добавлено к названию «завязать лист». Однако названия различаются в зависимости от местоположения на разных островах. «Дукана» — это название этих клецок или десерта на Антигуанском/Барбудском языке, а также на некоторых небольших карибских островах.

История

Подобно мезоамериканскому «дульсе де тамале», это был очень популярный десерт коренных народов Америки. Адаптированный афро-карибскими народами (которые были завезены на Антигуа и Барбуду, а также на другие Карибские острова в рамках работорговли), которые использовали такие ингредиенты, как эддо, бамия, дашин, баклажаны и бобы бонависта. ^{[ 14 ]}^{[ нужна полная цитата ]}

В Гане дукана — это доконо, а на языке тви — одоконо.

Вариации

Дукуна — это небольшой пудинг, приготовленный из различных смесей тертого сладкого картофеля, кокоса, кукурузной муки и муки подорожника. (От Акан: доко на подсластить рот. Тви: вареная кукуруза. Га: Адангме докона).

См. также

Ссылки

^ ГЕР: 1984 "Бенна - Элегия". НА карнавале Антигуа — разговор о Калипсо '84.
^ Бретон, отец Раймон: 1665. Словарь, Караиб-Франсуа. Жиль Буке, Осер, Франция. Чемберс, г-н Уолтер: 1995. Личное общение.
^ Джейн, Чарльз: 1982. Черный Антигуа - Ананас богов. Библиотека музея, ссылка: P-10.
^ Литтл и Уодсворт: 1964. Общие деревья Пуэрто-Рико и Виргинских островов, Министерство сельского хозяйства США, Пуэрто-Рико.
^ Лаффман, Джон: 1788. Краткий отчет об Антигуа ... В истории Оливера, 1898.
^ Мартин, Ф.В. и Руберт, Рут М.: 1979. Съедобные листья тропиков, Министерство сельского хозяйства США, Пуэрто-Рико.
^ Маргетсон, Роберт Дж.: nd Music (Calypso). Департамент культуры Министерства образования и культуры Антигуа.
^ Макдэниел, Лорна: 1992. Антигуа и Барбуда: История музыки. Опубликовано в частном порядке.
^ Олсен, доктор Фред: 1972. На Антигуа 30 миллионов лет назад рос пышный лес! Дайджест Mill Reef Digger's Digger № 8:14, март 1972 г.
^ Record & Hess: 1972. Древесина Нового Света. Арно Пресс, Нью-Йорк.
^ Сэмюэл, г-н Реджинальд: 1995. Личное общение.
^ Смит и Смит: 1986. Расстрелять каторжных работ
^ Тонге, Гвен: и рецепты Антигуа в Вест-Индии.
^ Харрис: 115.

Внешние ссылки

Дукана
Культура – История Антигуа

[1] ГЕР: 1984 "Бенна - Элегия". НА карнавале Антигуа — разговор о Калипсо '84.

[2] Бретон, отец Раймон: 1665. Словарь, Караиб-Франсуа. Жиль Буке, Осер, Франция. Чемберс, г-н Уолтер: 1995. Личное общение.

[3] Джейн, Чарльз: 1982. Черный Антигуа - Ананас богов. Библиотека музея, ссылка: P-10.

[4] Литтл и Уодсворт: 1964. Общие деревья Пуэрто-Рико и Виргинских островов, Министерство сельского хозяйства США, Пуэрто-Рико.

[5] Лаффман, Джон: 1788. Краткий отчет об Антигуа ... В истории Оливера, 1898.

[6] Мартин, Ф.В. и Руберт, Рут М.: 1979. Съедобные листья тропиков, Министерство сельского хозяйства США, Пуэрто-Рико.

[7] Маргетсон, Роберт Дж.: nd Music (Calypso). Департамент культуры Министерства образования и культуры Антигуа.

[8] Макдэниел, Лорна: 1992. Антигуа и Барбуда: История музыки. Опубликовано в частном порядке.

[9] Олсен, доктор Фред: 1972. На Антигуа 30 миллионов лет назад рос пышный лес! Дайджест Mill Reef Digger's Digger № 8:14, март 1972 г.

[10] Record & Hess: 1972. Древесина Нового Света. Арно Пресс, Нью-Йорк.

[11] Сэмюэл, г-н Реджинальд: 1995. Личное общение.

[12] Смит и Смит: 1986. Расстрелять каторжных работ

[13] Тонге, Гвен: и рецепты Антигуа в Вест-Индии.

[14] Харрис: 115.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]