Тетя Присцилла

Тетя Присцилла была псевдонимом для обозревателя Элеоноры Перселл из Балтиморского Солнца . Перселл использовал изображение архетипа мамочки , чтобы создать кулинарную колонку под названием рецепты тети Присциллы , которая была написана афроамериканской женщиной. Ежедневная колонка была написана на преувеличенном диалекте.

О

Тетя Присцилла якобы была ежедневной пищевой обозревателем для Балтиморского Солнца , и ее колонка пробежала с начала 1920 -х годов по 1940 -е годы. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Колонны были написаны как ответы на кулинарные запросы читателей газеты и описали, как готовить традиционные южные рецепты . ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} Направления для рецептов были написаны с учетом «неопытных поваров или невест», согласно Sun. Baltimore ^{[ 2 ]}

, колонны тети Присциллы были написаны на диалекте , аналогичном дяде Ремусу По словам писателя Алисы Фурлауда . ^{[ 5 ]} Лиза Хикс описала диалект как «преувеличенный рабский диалект». ^{[ 3 ]} Каждая публикация включала иллюстрацию женщины, которую можно считать « как Джемима , по словам Тони Типтон-Мартин. ^{[ 4 ]} В книге 1951 года под названием «Любимые балтимерцы » автор Фрэнсис Ф. Бейрн ссылается на тетю Присциллу, как будто она была настоящей человеком. ^{[ 6 ]}

Фактически, колонка была написана Элеонорой Перселл, которая была белой. ^{[ 7 ]}^{[ 5 ]} Работа Перселла, по словам Типтона-Мартина, «была формой менестрелей », но «она сломалась с давней традицией простого принятия и публикации афроамериканских рецептов, не отдавая честь черных поваров». ^{[ 3 ]} Перселл начала работать на Baltimore Sun в 1916 году, и рецепты тети Присциллы были ее первой особенностью для бумаги. ^{[ 2 ]}

В 1929 году был опубликован сборник рецептов, в основном с участием праздничных тем. Книга называлась тетя Присцилла на кухне: коллекция зимних рецептов. ^{[ 5 ]} Колонна и книга «полны ностальгии для старого рабовладельческого юга»,-сказал Фурло. ^{[ 5 ]} Балтиморское солнце написало, что поваренная книга была «хорошо принята». ^{[ 2 ]}

Смотрите также

Дальнейшее чтение

Типтон-Мартин, Тони (2015). Код Джемима: два столетия афроамериканских кулинарных книг . Остин: Университет Техасской прессы. ISBN 9780292745483 Полем OCLC 890377551 .

Ссылки

^ Мораго, Грег (19 октября 2015 г.). «Книга исследует ранний вклад в значительной степени забытые черные повара» . Хьюстон Хроника . Получено 2017-12-13 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} «Мисс Перселл умирает в 83» . Балтиморское солнце . 1963-04-21. п. 33 . Получено 2017-12-13 -через Newspapers.com.
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в HIX, Лиза (22 января 2016 г.). «Из тени тети Джемимы: настоящих чернокожих поваров, которые научили американцев готовить» . Коллекционеры еженедельно . Получено 2017-12-12 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Типтон-Мартин, Тони (28 апреля 2010 г.). "Тетя Присцилла: газетный кулинарный обозреватель?" Полем Код Джемимы . Получено 2017-12-12 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} «Рождественские восхищения в кулинарной книге тети Присциллы» . Npr.org . 25 декабря 2008 г. Получено 2017-12-12 .
^ Бейрн, Фрэнсис Ф. (1951). Дружелюбные балтимерцы . Балтимор, Мэриленд: издательство Университета Джона Хопкинса. п. 343. ISBN 9780801825132 .
^ Уоллах, Дженнифер Дженсен (2013). Как ест Америка: социальная история о еде и культуре . Роуман и Литтлфилд. с. 186 . ISBN 9781442208742 Полем тетя Присцилла рецепты.

Внешние ссылки

Правильная кулинария (22 июля 1921 г.)
Нарезанный огуречный рассол (19 августа 1936 г.)
Креольские креветки (7 декабря 1943 г.)
Вырезки - рецепты тети Присциллы

[1] Мораго, Грег (19 октября 2015 г.). «Книга исследует ранний вклад в значительной степени забытые черные повара» . Хьюстон Хроника . Получено 2017-12-13 .

[:3-2] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} «Мисс Перселл умирает в 83» . Балтиморское солнце . 1963-04-21. п. 33 . Получено 2017-12-13 -через Newspapers.com.

[:1-3] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в HIX, Лиза (22 января 2016 г.). «Из тени тети Джемимы: настоящих чернокожих поваров, которые научили американцев готовить» . Коллекционеры еженедельно . Получено 2017-12-12 .

[:2-4] Jump up to: ^а ^{беременный} Типтон-Мартин, Тони (28 апреля 2010 г.). "Тетя Присцилла: газетный кулинарный обозреватель?" Полем Код Джемимы . Получено 2017-12-12 .

[:0-5] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} «Рождественские восхищения в кулинарной книге тети Присциллы» . Npr.org . 25 декабря 2008 г. Получено 2017-12-12 .

[6] Бейрн, Фрэнсис Ф. (1951). Дружелюбные балтимерцы . Балтимор, Мэриленд: издательство Университета Джона Хопкинса. п. 343. ISBN 9780801825132 .

[7] Уоллах, Дженнифер Дженсен (2013). Как ест Америка: социальная история о еде и культуре . Роуман и Литтлфилд. с. 186 . ISBN 9781442208742 Полем тетя Присцилла рецепты.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]