Браун ФК
 Химическая структура компонентов красителя Brown FK
| |
| Имена | |
|---|---|
Другие имена
| |
| Идентификаторы | |
| Информационная карта ECHA | 100.122.899 |
| Номер ЕС |
|
| номер Е | E154 (цвета) |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа).
| |
Brown FK , также называемый Kipper Brown , Chocolate Brown FK и CI Food Brown 1 , представляет собой коричневую смесь шести синтетических азокрасителей с добавлением хлорида натрия и/или сульфата натрия . Он очень растворим в воде. [ нужна ссылка ] При использовании в качестве пищевого красителя его номер E равен E154 .
Когда-то его использовали в копчении и вяленой скумбрии и другой рыбе , а также в некоторых приготовленных ветчинах и другом мясе. Это давало «здоровый» цвет, который не тускнел ни при варке, ни при выщелачивании. [ нужна ссылка ]
В настоящее время он не одобрен для использования в Европейском Союзе (но ему разрешено окрашивать рыбу для получения оранжевой рыбы), в Австралии , [ 1 ] Австрия , Канада , США , Япония , Швейцария , Новая Зеландия , Норвегия , [ 2 ] и Россия. [ 3 ]
В 2011 году проверка, проведенная Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов, пришла к выводу, что Brown FK больше не используется, и Управление не смогло сделать вывод о безопасности вещества из-за недостатков в имеющихся данных о токсичности . Поэтому его не следует включать в список разрешенных пищевых добавок Союза. [ 4 ]
Компоненты
[ редактировать ]Красители, входящие в его состав:
- 4-(2,4-диаминофенилазо)бензолсульфонат, натриевая соль
- 4-(4,6-диамино-м-толилазо)бензолсульфонат, натриевая соль
- 4,4'-(4,6-диамино-1,3-фениленбисазо)-ди(бензолсульфонат), динатриевая соль
- 4,4'-(2,4-диамино-1,3-фениленбисазо)-ди(бензолсульфонат), динатриевая соль
- 4,4'-(2,4-диамино-5-метил-1,3-фениленбисазо)-ди(бензолсульфонат), динатриевая соль
- 4,4',4''-(2,4-диаминобензол-1,3,5-трисазо)-три(бензолсульфонат), тринатриевая соль
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Стандарт 1.2.4 – Маркировка ингредиентов» . Кодекс пищевых стандартов Австралии и Новой Зеландии . Проверено 27 октября 2011 г.
- ^ «Е154 Браун ФК» . ukfoodguide.net. Архивировано из оригинала 23 марта 2021 г. Проверено 27 мая 2006 г.
- ^ "Гигиенические требования по применению . пищевых добавок : Витаминно-минеральный комплекс Алфавит" . Archived from the original on 2010-12-03 . Retrieved 2010-09-11 .
- ^ Регламент Комиссии (ЕС) № 1129/2011 от 11 ноября 2011 г., вносящий поправки в Приложение II к Регламенту (ЕС) № 1333/2008 Европейского парламента и Совета путем создания списка пищевых добавок Союза.