Хелен Корбитт

Хелен Корбитт
Хелен Корбитт
Рожденный	25 января 1906 г. ; Бенсон, Нью-Йорк , США
Умер	16 января 1978 г. ( 71 год ; Даллас , Техас, США
Альма-матер	Скидмор Колледж
Род занятий	Автор, Шеф-повар
Годы активности	1925–1976
Работодатель	Нейман Маркус (1955–1975)

Хелен Корбитт (1906–1978) — американский шеф-повар и автор кулинарных книг . Корбитт родился в Нью-Йорке, но почти 40 лет провел в Техасе, продвигая изысканную кухню с новыми и необычными вкусовыми сочетаниями и температурой подачи. Она много путешествовала в поисках нового кулинарного вдохновения. Она была одним из первых сторонников использования самых лучших и свежих ингредиентов.

Карьера

Она переехала в Остин в 1931 году после работы диетологом в Медицинском центре Корнелла в Нью-Йорке, чтобы стать инструктором и руководить чайной в Техасском университете . ^[3] Ее заманили в загородный клуб Хьюстона. ^[4] до того, как она открыла чайную в Joske's универмаге в Хьюстоне и открыла собственный ресторанный бизнес, когда отель «Дрискилл» перезвонил ей обратно в Остин .

ухаживаний со Стэнли Маркусом В 1955 году, после восьми лет , она присоединилась к Нейман-Маркусу в качестве директора службы общественного питания. ^[5] Некоторые из ее рецептов до сих пор находятся в меню универмага, в том числе ее знаменитая маковая заправка. В выпуске своего знаменитого экстравагантного рождественского каталога 1969 года компания Neiman-Marcus рекламировала кухонный компьютер Neiman Marcus , первый компьютер, когда-либо предлагаемый в качестве потребительского продукта, с возможностью приобретения сборников рецептов Корбитта для использования с этим устройством. ^[6]^[7]^[8] Корбитт покинул Neiman-Marcus в конце 1969 года, чтобы писать, преподавать и консультировать. ^[3]

Наследие

Корбитт написала множество кулинарных книг и была первой женщиной, получившей премию «Золотая тарелка» — высшую награду в сфере продуктов питания. ^[9] В 1969 году Ассоциация ресторанов Техаса вручила ей награду за выдающиеся заслуги за «неоценимый вклад» в индустрию общественного питания . ^[5] В 1975 году газета Chicago Tribune описала Корбитта как « Balenciaga в плане еды и лучшего повара в Техасе». ^[10] В декабре 1999 года Texas Monthly объявил Корбитта «законодателем вкуса века». ^[11] В 2009 году газета Los Angeles Times описала ее как « кулинарную знаменитость в стиле Джулии Чайлд с техасским акцентом». ^[12]

Ссылки

^ «Индекс смертности социального обеспечения» . РутсВеб . Проверено 8 марта 2011 г.
^ «Хелен Корбитт» . Нью-Йорк Таймс . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк . 18 января 1978 года . Проверено 8 марта 2011 г.
^ Jump up to: ^а ^б Шарп, Патрисия (24 июня 2011 г.). «Дом, который построила Елена» . Алькальд . Техасские бывшие . Проверено 16 августа 2013 г.
^ Уилсон, Карл (21 августа 1953 г.). «Это случилось прошлой ночью» . «Санкт-Петербург Таймс» . Санкт-Петербург, Флорида . Проверено 7 марта 2011 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Хелен Корбитт вручила награду за выдающиеся заслуги » . Ежедневные новости средних городов . Херст, Техас . 30 июня 1969 года . Проверено 7 марта 2011 г.
^ Спайсер, Даг (12 августа 2000 г.). «Если вы терпеть не можете кодирование, держитесь подальше от кухни: три главы в истории домашней автоматизации» . Журнал доктора Добба . Проверено 16 августа 2013 г.
^ Аткинсон, Пол (июнь 2010 г.). «Загадочный случай с кухонным компьютером: продукты и непродукты в истории дизайна». Журнал истории дизайна . 23 (2): 163–179. дои : 10.1093/jdh/epq010 .
^ Чедвик, Сьюзен (декабрь 1985 г.). «Его и ее дар» . Техасский ежемесячник . п. 147 . Проверено 16 августа 2013 г.
^ Абрам, Линвуд (5 ноября 2000 г.). «Самые высокие техасцы: представители политики, науки, искусства, спорта и бизнеса — вот 100 высоких техасцев, которые оставили свой след в Техасе и остальном мире в 20 веке» . Хьюстонские хроники . Хьюстон, Техас . Проверено 7 марта 2011 г.
^ Уилл, Джоан (15 мая 1975 г.). «ВИП-повар» . Чикаго Трибьюн . п. С30. Архивировано из оригинала 29 июня 2011 года . Проверено 8 марта 2011 г.
^ Макинтош, Пруденс (декабрь 1999 г.). «Создатель вкуса века — Хелен Корбитт» . Техасский ежемесячник . Проверено 16 августа 2013 г.
^ Гарби, Дженн (21 октября 2009 г.). «ТЕСТО; Обезьяний хлеб, раздвижной буханка, может быть сладким, соленым или просто маслянистым» . Лос-Анджелес Таймс . п. Е1. Архивировано из оригинала 29 июня 2011 года . Проверено 8 марта 2011 г.

Внешние ссылки

де Граншан, Алин (15 ноября 1957 г.). «Лучший техасский повар, всегда изобретательный» . Христианский научный монитор . Бостон, Массачусетс . п. 10. Архивировано из оригинала 29 июня 2011 года . Проверено 8 марта 2011 г.
Миллетт, Рут (17 декабря 1957 г.). «Новая книга доказывает, что приготовление пищи может быть приключением» . Нашуа Телеграф . Нашуа, Нью-Хэмпшир . Проверено 8 марта 2011 г.
Паддлфорд, Клементина (12 апреля 1958 г.). «Что готовят в Техасе?» . Пресс-обзор . Спокан, Вашингтон . п. 30 . Проверено 8 марта 2011 г.
Вольц, Жанна (6 февраля 1963 г.). «Эксперт развенчивает мифы о мужском вкусе» . Лос-Анджелес Таймс . п. Д1. Архивировано из оригинала 29 июня 2011 года . Проверено 8 марта 2011 г.
Хэнли, Мэри С. (23 февраля 1969 г.). «Знакомьтесь, Хелен Корбитт: она превращает обед в удовольствие» . Адвокат Виктории . Виктория, Техас . п. 1С . Проверено 8 марта 2011 г.
Перрин, Гейл (9 декабря 1981 г.). «Даже Санта радуется кулинарным книгам» . Бостон Глобус . Бостон, Массачусетс . п. Ф1. Архивировано из оригинала 29 июня 2011 года . Проверено 8 марта 2011 г. Одно из сокровищ всех времен, вышедшее в свет в этом году, — «Коллекция Хелен Корбитт» с соответствующим подзаголовком «Любимые рецепты из легендарной кулинарной карьеры».
Джонсон, Элизабет Энн (1 ноября 1987 г.). «Вспоминая Хелен Корбитт: легенда Далласа опережала модные тенденции» . «Утренние новости Далласа» . Даллас, Техас . Проверено 8 марта 2011 г. Задолго до того, как появилась юго-западная кухня или что-то новое, Хелен Корбитт была единственным самым важным именем, связанным с едой в Техасе и на Юго-Западе.
Кинц, Рене (15 октября 2000 г.). «На протяжении десятилетий техасцы имели привилегию сидеть за столом Хелен Корбитт» . Хьюстонские хроники . Хьюстон, Техас . п. 10 . Проверено 7 марта 2011 г.
Мэтисон, Клэр (11 июля 2003 г.). «Магия обезьяньего хлеба» . Хьюстонские хроники . Хьюстон, Техас . п. 6 . Проверено 7 марта 2011 г.
Гродинский, Пегги (28 февраля 2007 г.). «Съедобные значки: продукты, которые сформировали Техас» . Хьюстонские хроники . Хьюстон, Техас . п. 1 . Проверено 7 марта 2011 г.

[ssdi1-1] «Индекс смертности социального обеспечения» . РутсВеб . Проверено 8 марта 2011 г.

[nyt780118-2] «Хелен Корбитт» . Нью-Йорк Таймс . Нью-Йорк, штат Нью-Йорк . 18 января 1978 года . Проверено 8 марта 2011 г.

[alca110624-3] Jump up to: ^а ^б Шарп, Патрисия (24 июня 2011 г.). «Дом, который построила Елена» . Алькальд . Техасские бывшие . Проверено 16 августа 2013 г.

[sp530821-4] Уилсон, Карл (21 августа 1953 г.). «Это случилось прошлой ночью» . «Санкт-Петербург Таймс» . Санкт-Петербург, Флорида . Проверено 7 марта 2011 г.

[mc690630-5] Jump up to: ^а ^б «Хелен Корбитт вручила награду за выдающиеся заслуги » . Ежедневные новости средних городов . Херст, Техас . 30 июня 1969 года . Проверено 7 марта 2011 г.

[drd000812-6] Спайсер, Даг (12 августа 2000 г.). «Если вы терпеть не можете кодирование, держитесь подальше от кухни: три главы в истории домашней автоматизации» . Журнал доктора Добба . Проверено 16 августа 2013 г.

[jdh1006-7] Аткинсон, Пол (июнь 2010 г.). «Загадочный случай с кухонным компьютером: продукты и непродукты в истории дизайна». Журнал истории дизайна . 23 (2): 163–179. дои : 10.1093/jdh/epq010 .

[txmon8512-8] Чедвик, Сьюзен (декабрь 1985 г.). «Его и ее дар» . Техасский ежемесячник . п. 147 . Проверено 16 августа 2013 г.

[hc001105-9] Абрам, Линвуд (5 ноября 2000 г.). «Самые высокие техасцы: представители политики, науки, искусства, спорта и бизнеса — вот 100 высоких техасцев, которые оставили свой след в Техасе и остальном мире в 20 веке» . Хьюстонские хроники . Хьюстон, Техас . Проверено 7 марта 2011 г.

[ct750515-10] Уилл, Джоан (15 мая 1975 г.). «ВИП-повар» . Чикаго Трибьюн . п. С30. Архивировано из оригинала 29 июня 2011 года . Проверено 8 марта 2011 г.

[txmon9912-11] Макинтош, Пруденс (декабрь 1999 г.). «Создатель вкуса века — Хелен Корбитт» . Техасский ежемесячник . Проверено 16 августа 2013 г.

[lat091021-12] Гарби, Дженн (21 октября 2009 г.). «ТЕСТО; Обезьяний хлеб, раздвижной буханка, может быть сладким, соленым или просто маслянистым» . Лос-Анджелес Таймс . п. Е1. Архивировано из оригинала 29 июня 2011 года . Проверено 8 марта 2011 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	БЫСТРЫЙ ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Израиль Соединенные Штаты
Другой	ЗАКУСКА