Диетическая эталонная ценность

Диетические эталонные значения (DRV) — это название системы требований к питанию, используемой Министерством здравоохранения Европейского Союза Соединенного Королевства и Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов .

История

Введение в Соединенном Королевстве

В 1991 году Министерство здравоохранения Соединенного Королевства опубликовало « Рекомендованные диетические значения пищевой энергии и питательных веществ для Соединенного Королевства» . Здесь записаны рекомендуемые диетические значения, которые рекомендуются для населения Великобритании . ДРВ можно разделить на три типа: ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

RNI - Эталонное потребление питательных веществ (удовлетворяется 95% потребности населения)
EAR – расчетная средняя потребность (удовлетворяется 50 % потребности населения)
LRNI — более низкое рекомендуемое потребление питательных веществ (удовлетворяется 5% потребности населения)

RNI — это не то же самое, что RDA (рекомендуемая суточная норма) или GDA , хотя они часто похожи. ^{[ 3 ]}

Расширение в Европейский Союз

В последнее время, ^{[ когда? ]} Диетические эталонные значения также находятся в сфере интересов Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов , которое намерено распространить их на уровень ЕС. EFSA является эквивалентом Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) в США и действует как наблюдательный орган на европейском рынке, чтобы также установить общую основу в отношении требований безопасности пищевых продуктов и питания.

В сентябре 2009 года EFSA встретилось с представителями государств-членов, чтобы узнать их мнение о жирах, углеводах, клетчатке и воде, а также о рекомендациях по питанию на основе пищевых продуктов. Кроме того, EFSA ожидает комментариев (открытые консультации) к 15 октября, чтобы подтвердить свои предположения о необходимости иметь:

углеводы составляют 45–60% от общей суточной калорийности.
жиры составляют 20–35% от общей калорийности рациона.
Потребности в клетчатке: соблюдение 25 граммов в день

EFSA считает, что нет достаточных данных для установления DRV для сахара, а также нет систематических научных обоснований, связывающих такие заболевания, как инсульт или диабет (DMT1 или DMT2), с повышенным потреблением сахаров (гликемическая нагрузка/гликемический индекс). В любом случае, по этой ссылке имеется много литературы о журналах с очень высоким импакт-фактором и статистически надежным дизайном и результатами.

Сегодня многие проблемы возникают из-за интеграции DRV на уровне ЕС:

наличие предыдущего заключения EFSA о рекомендациях по питанию на основе пищевых продуктов, направленного на то, чтобы подчеркнуть необходимость наличия только руководящих принципов, основанных на конкретной стране, вопреки гипотезе ВОЗ. Это связано с очень разными структурами питания EFSA внутри Европы.
наличие частной схемы, такой как GDA (Руководство по суточному количеству), касающейся той же темы (калории из групп питательных веществ), но бросающей тень на эффективность DRV как схемы государственных органов.

Рекомендации

Даны общие рекомендации для здоровых людей, пользующихся таблицей. Британское правительство рекомендовало здоровым людям придерживаться диеты, содержащей много крахмала (рис, хлеб, макароны и картофель). Он также рекомендует человеку съедать не менее 5 порций фруктов или овощей каждый день. Мясо, рыбу, яйца и другие продукты, богатые белком, следует употреблять в умеренных количествах. Молочные продукты также следует употреблять умеренно. Наконец, меньше всего следует употреблять соль, насыщенные жиры и сахар. ^{[ 4 ]}

Исключения из этих правил составляют беременные женщины и маленькие дети. Кроме того, тем, кто мало подвергается воздействию солнечного света, возможно, потребуется принимать добавки витамина D. ^{[ нужна ссылка ]}

Источники энергии

Приведенные ниже диетические рекомендуемые значения указаны в основном для взрослых. Они определяют долю общего потребления энергии человеком, которая должна поступать из различных компонентов пищи. К ним относятся жиры и жирные кислоты, клетчатка, крахмал и сахара. Эти значения не применимы к детям, а детям младше пяти лет с плохим аппетитом такие ограничения налагаться не должны. ^{[ 5 ]}

Питательное вещество	Средний процент пищевой энергии для населения ^{[ 5 ]}
Насыщенные жирные кислоты	Не более 11%
Полиненасыщенные жирные кислоты	6.5%
Мононенасыщенные жирные кислоты	13%
Транс-жиры	Не более 2%
Всего жира	Не более 35%
Немолочные внешние сахара	Не более 11%
Внутренние молочные сахара и крахмал	39%
Всего углеводов	50%
Клетчатка как некрахмальный полисахарид	18% [не распространяется на детей до 5 лет]

Соль

Норма потребления соли для взрослых составляет около 6 граммов соли (приблизительно одна чайная ложка). По оценкам Агентства пищевых стандартов, среднее потребление соли составляет около 8,6 граммов в день. ^{[ 6 ]} (2008). Диета с высоким содержанием соли, вероятно, увеличит риск высокого кровяного давления, что связано с повышенным риском сердечного приступа и инсульта.

Возраст	Целевое потребление соли (граммы в день) ^{[ 5 ]}^{[ 4 ]}
0–6 месяцев	Менее 1 г
7–12 месяцев	1 г
1–3 года	2г
4–6 лет	3g
7–10 лет	5г
11 лет+	6г

Белок, витамины и минералы

Рекомендации по белку, витаминам и минералам различаются в зависимости от возраста. Там, где рекомендуются разные дозы для мужчин и женщин, в таблице ниже указано более высокое значение, чтобы обеспечить удовлетворение наибольшей ежедневной потребности группы:

Питательное вещество	1-3 года	4-6 лет	7-10 лет	11-14 лет	15-18 лет	Взрослые 19-50 лет	Взрослые 50+
Белок	15 г	20 г	28г	42г	55 г	55 г	53г
Железо	7 мг	6 мг	9 мг	14,8 мг	14,8 мг	14,8 мг	9 мг
Цинк	5 мг	6,5 мг	7 мг	9 мг	9,5 мг	9,5 мг	9,5 мг
Витамин А (эквиваленты ретинола)	400 мкг	400 мкг	500 мкг	600 мкг	700 мкг	700 мкг	700 мкг
Фолат	70 мкг	100 мкг	150 мкг	200 мкг	200 мкг	200 мкг	200 мкг
Витамин С	30 мг	30 мг	30 мг	35 мг	40 мг	40 мг	40 мг

См. также

Рекомендуемая диетическая норма – американская система рекомендаций по питанию.
Рекомендации по ежедневному количеству – бывшая система маркировки пищевых продуктов Великобритании и ЕС
Эталонная суточная норма – система маркировки пищевых питательных веществ в США и Канаде.
Эталонное потребление – система маркировки пищевых питательных веществ ЕС/Великобритании
Метка светофора

Ссылки

^ Диетические эталонные значения пищевой энергии и питательных веществ для Соединенного Королевства (Отчет по вопросам здравоохранения и социальных вопросов)
^ Хаубер, Ю; Брюс, А; Нойхойзер-Бертольд, М (1997). «Сравнение диетических эталонных значений энергии в разных странах». Z Ernahrungswiss . 36 (4): 394–402. дои : 10.1007/BF01617835 . ПМИД 9467239 . S2CID 1232435 .
^ «Маркировка пищевых продуктов и заявления о вреде для здоровья» . Британский фонд питания. Архивировано из оригинала 4 сентября 2012 года . Проверено 31 января 2011 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Путеводитель по Итвеллу» . Общественное здравоохранение Англии (часть правительства Великобритании) . Проверено 30 июля 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Руководство FSA по питательным веществам и продуктам питания для учреждений Великобритании» (PDF) . Агентство по пищевым стандартам . Архивировано из оригинала (PDF) 20 января 2017 г. Проверено 13 марта 2015 г.
^ Агентство по пищевым стандартам. «[АРХИВНОЕ СОДЕРЖИМОЕ] Агентство по пищевым стандартам – уровень потребления соли в Великобритании движется в правильном направлении» .

Дженкинс, диджей; и др. (июль 2002 г.). «Гликемический индекс: обзор последствий для здоровья и болезней» . Ам Дж Клин Нутр . 76 (1): 266С–73С. дои : 10.1093/ajcn/76.1.266S . ПМИД 12081850 .
Шульце, МБ; и др. (2004). «Гликемический индекс, гликемическая нагрузка, потребление пищевых волокон и заболеваемость диабетом 2 типа у женщин молодого и среднего возраста» . Ам Дж Клин Нутр . 80 (2): 348–56. дои : 10.1093/ajcn/80.2.348 . ПМИД 15277155 .
Уиллетт, В; Мэнсон, Дж; Лю, С (2002). «Гликемический индекс, гликемическая нагрузка и риск диабета 2 типа» . Ам Дж Клин Нутр . 76 (1): 274С–80С. дои : 10.1093/ajcn/76.1.274S . ПМИД 12081851 .
Лю, С; Уиллетт, WC; Стампфер, MJ; и др. (2000). «Проспективное исследование диетической гликемической нагрузки, потребления углеводов и риска ишемической болезни сердца у женщин в США» . Ам Дж Клин Нутр . 71 (6): 1455–61. дои : 10.1093/ajcn/71.6.1455 . ПМИД 10837285 .

Внешние ссылки

Справочные значения питательных веществ в рационе питания на 2017 г., сводный отчет Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов.

[1] Диетические эталонные значения пищевой энергии и питательных веществ для Соединенного Королевства (Отчет по вопросам здравоохранения и социальных вопросов)

[2] Хаубер, Ю; Брюс, А; Нойхойзер-Бертольд, М (1997). «Сравнение диетических эталонных значений энергии в разных странах». Z Ernahrungswiss . 36 (4): 394–402. дои : 10.1007/BF01617835 . ПМИД 9467239 . S2CID 1232435 .

[3] «Маркировка пищевых продуктов и заявления о вреде для здоровья» . Британский фонд питания. Архивировано из оригинала 4 сентября 2012 года . Проверено 31 января 2011 г.

[eatwell-4] Jump up to: ^а ^б «Путеводитель по Итвеллу» . Общественное здравоохранение Англии (часть правительства Великобритании) . Проверено 30 июля 2018 г.

[nutguide-5] Jump up to: ^а ^б ^с «Руководство FSA по питательным веществам и продуктам питания для учреждений Великобритании» (PDF) . Агентство по пищевым стандартам . Архивировано из оригинала (PDF) 20 января 2017 г. Проверено 13 марта 2015 г.

[6] Агентство по пищевым стандартам. «[АРХИВНОЕ СОДЕРЖИМОЕ] Агентство по пищевым стандартам – уровень потребления соли в Великобритании движется в правильном направлении» .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]