Чарльз Фельтман
Чарльз Фельтман (1841–1910) был немецко-американским ресторатором. Он является одним из нескольких заявленных изобретателей хот -дога . В 1871 году Фельтман начал строительство своего ресторанного комплекса. Своего расцвета он достиг в 1920-х годах, обслуживая около 5 250 000 человек в год, представляя собой большой ресторанный комплекс с несколькими ресторанами, двумя барами, пивным садом, знаменитой каруселью и другими достопримечательностями и предлагающий множество видов еды, помимо хот-догов.
От тележки до ресторанного магната
[ редактировать ]Фельтман родился в 1841 году в еврейской семье в Германии и эмигрировал в Америку в 1856 году в возрасте пятнадцати лет. [ 1 ] [ 2 ] Он был знаком с сосиской, названной в честь Франкфурта-на-Майне на его родине. Компания Фельтман начала эксплуатировать тележку для пирогов на пляже Кони-Айленда в 1867 году, продавая свежие пироги прибрежным отелям. Когда его клиенты начали просить его добавить к подаче сэндвичи, он добавил в свою тележку небольшую угольную печь и начал продавать свиные сосиски в булочках, которые он называл «красными горячими блюдами», а позже «хот-догами». [ 3 ]
Генри Коллинз Браун , историк из Нью-Йорка, объяснил его привлекательность: «Его можно было носить с собой в походе, есть на песке между ваннами, употреблять на карусели, использовать в качестве соски для успокоения буйного младенца, а также имело другие экономические преимущества. искателю летних удовольствий». [ 4 ]
Однако публике потребовалось некоторое время, чтобы решить, как назвать творение Фельтмана. Франкфуртер, колбаса, раскаленная докрасна Кони-Айленд; ни один из них по-настоящему не захватил воображение публики. У курицы Кони-Айленда и сосиски (из австрийской колбасы) были свои сторонники. Но именно широко распространенная неуверенность в том, какое именно мясо было в этих оболочках, в конечном итоге определила, что его будут называть «хот-догом». [ нужна ссылка ]
В 1871 году Фельтман арендовал землю и начал строительство своего ресторанного комплекса. Своего расцвета он достиг в 1920-х годах, обслуживая около 5 250 000 человек в год, представляя собой большой ресторанный комплекс с несколькими ресторанами, двумя барами, пивным садом, знаменитой каруселью и другими достопримечательностями и предлагающий множество видов еды, помимо хот-догов. [ 5 ] [ 6 ] [ 1 ]
Натан Хандверкер работал в Feltman's нарезчиком рулонов, когда уволился и основал конкурирующую компанию Nathan's . Handwerker продавал хот-доги дешевле Feltman, предлагая хот-доги по пять центов вместо десяти, при более низкой цене, чем у Feltman, но в конечном итоге Nathan's стал самым успешным и знаковым поставщиком хот-догов на Кони-Айленде и общенациональным брендом, который процветал в 21 веке. [ 7 ]
Семья и бизнес после его смерти
[ редактировать ]Фельтман умер в 1910 году (похоронен на кладбище Грин-Вуд в Бруклине , Нью-Йорк ). [ 8 ] [ 9 ] после чего бизнесом управляла его семья. Сыновья Фельтмана Чарльз Л. Фельтман и Альфред Ф. Фельтман, а также внук Чарльз А. Фельтман, который управлял рестораном, продали его в 1946 году Алвану Каллману и другим. [ 1 ] [ 10 ] [ 11 ] Ресторан закрылся в 1954 году. [ 5 ] Позже земля была использована для строительства парка развлечений Astroland , который открылся в 1962 году и закрылся в 2008 году, а затем был заменен новым Луна-парком. Последний остаток Фельтмана – здание, в котором располагалась кухня, – был снесен в 2010 году. [ 1 ]
Внук Чарльза Фельтмана Чарльз А. Фельтман изобрел пистолет Томми-ган «Падающая звезда» . [ 12 ] пневматический пулемет BB, используемый на ярмарках и в киосках парков развлечений на протяжении многих десятилетий и продолжающийся вплоть до 21 века (устройство используется игроками, чтобы отстреливать все следы красной звезды на бумажной мишени). Компания Shooting Star Games была основана Чарльзом А. Фельтманом и продолжает производить устройства в 21 веке. [ 13 ] На месте первоначального Фельтмана в течение многих лет находился тир.
В 2017 году на прежнем месте был открыт магазин хот-догов под названием Feltman's of Coney Island в Ист-Виллидж в Нью-Йорке , как дань уважения оригинальному Feltman's. [ 14 ] [ 15 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д Дана Шульц (20 июня 2016 г.). «До Натана был Фельтман: история хот-дога Кони-Айленда» . 6 квадратных футов . Проверено 31 марта 2017 г.
- ^ https://forward.com/food/408181/has-the-jewish-created-american-hot-dog-finally-assimilated/?amp=1
- ^ Берман, Джон С. (2003). Портреты Америки: Кони-Айленд . Нью-Йорк: Barnes and Noble Books, Inc., с. 18. ISBN 9780760738870 .
- ^ Браун, Генри Коллинз (1928). В золотые девяностые . Руководство Валентина Инкорпорейтед . п. 384.
- ^ Jump up to: а б Скотт Линч (23 августа 2010 г.). «За этим крошечным окном лучший хот-дог Нью-Йорка» . Готэмист . Архивировано из оригинала 22 июля 2017 года . Проверено 30 марта 2017 г.
- ^ Нелл Кейси (14 апреля 2015 г.). «Создатель хот-догов Фельтман может вернуться на Кони-Айленд» . Готэмист .
- ^ UPI (United Press International) (25 марта 1974 г.). «Изобретатель Кони-Айленда сокращал хот-доги до пяти центов» . [Мидлпорт-Поморой, Огайо] Daily Sentinel . п. 7 . Проверено 30 марта 2017 г.
- ^ «Мавзолей, который построил хот-дог» . Серьёзный разговор . 12 сентября 2013 года . Проверено 11 ноября 2016 г.
- ^ Ричман, Джеффри I (1998). Кладбище Грин-Вуд в Бруклине: зарытое сокровище Нью-Йорка . Кладбище Грин Вуд. стр. 104–05. ISBN 978-0966343502 .
- ^ «Алван Э. Каллман, 62 года, умер» . Нью-Йорк Таймс . 4 сентября 1964 года . Проверено 30 марта 2017 г.
- ^ «Семья Фельтман продает знаменитый курорт Кони» . Бруклин Игл . Бруклин. 29 апреля 1946 г. с. 3 . Проверено 31 марта 2017 г.
- ^ «Забавный пневматический пулемет – Патент США 2801624» . Бесплатные патенты онлайн . Проверено 1 апреля 2017 г.
- ^ «Падающая звезда» . Сайт «Падающая звезда» . Проверено 1 апреля 2017 г.
- ^ Скотт Линч (23 августа 2016 г.). «За этим крошечным окном лучший хот-дог Нью-Йорка» . Готэмист . Архивировано из оригинала 22 июля 2017 года . Проверено 31 марта 2017 г.
- ^ Джулия Хаммонд (4 июля 2024 г.). «Правда о самой культовой еде США» . Би-би-си . Проверено 4 июля 2024 г.