Краеугольный камень (бочка)

Бочка. Неиспользованный краеугольный камень отчетливо виден в отверстии под этикеткой.

Краеугольный камень — это небольшой деревянный или пластиковый штуцер, используемый в из-под эля бочках . В течение нескольких лет деревянные бочки фактически устарели: большинство из них теперь изготовлено из алюминия или нержавеющей стали , и начинают появляться несколько прочных пластиковых бочек. Тем не менее, стандартный метчик по-прежнему предназначен для того, чтобы его можно было забивать в податливый материал, пробивая при этом отверстие. Во всех современных бочках, даже в тех немногих деревянных, которые все еще используются, используется сменный краеугольный камень для установки крана.

Фон

Отверстие бочки находится на одной из круглых граней, возле края. При эксплуатации бочки ее кладут набок так, чтобы пробковое отверстие располагалось в самой нижней точке окружности. Замковый камень представляет собой небольшой толстый деревянный или пластиковый диск, вставленный в отверстие пробки, который полностью запечатывает бочку до тех пор, пока он не понадобится.

Центр замкового камня намеренно ослаблен, эта область может быть маркированной или немаркированной и называется тут. В пластиковой разновидности он намного тоньше окружающего материала; если он сделан из дерева, он частично предварительно разрезан, чтобы его было легче вырезать. За некоторое время до подачи бочонка конец крана прикладывают к этому ослабленному участку и с помощью молотка пробивают его. Вал крана имеет коническую форму, поэтому при полном вдавливании он плотно прилегает к нетронутой внешней части замкового камня. Во время этого процесса может вытечь небольшое количество пива, но при достаточном умении и твердом воздействии молотком никакого проливания не произойдет.

Когда бочка пуста, извозчик (водитель пивоварни, который также забирает пустые бочки) любезно затыкает отверстие в замковом камне небольшой пробковой пробкой, которую можно приобрести для этой цели. Это предотвращает пролитие старого пива на него или в его автомобиль. Точно так же отверстие для шивы можно закрыть с помощью шпиля .

Деревянные замковые камни часто покрываются слоем плесени снаружи между заполнением и постукиванием. Это не указывает на проблему с пивом, но поскольку часть краеугольного камня вбивается в бочку (там, где он плавает поверх пива), ее необходимо тщательно очистить, прежде чем открывать бочку. Это действие имеет смысл даже в том случае, если используются пластиковые трапецеидальные камни.

Изменение крана или трапецеидального искажения

Постукивание по бочонку. Вытекание пива происходит из-за недостаточной силы удара молотком, что быстро устраняется вторым ударом.

Из-за несколько простоватого характера этой стандартной системы соединений иногда возникают протечки. Если пиво течет из-под крана, то, если забить его глубже, проблема обычно решается; в противном случае может расколоться сам краеугольный камень или неисправен кран. ^[1] и предмет, вызывающий нарушение, необходимо будет изменить.

Из-за особенностей выдержки эля переворачивание бочки, чтобы поднять краеугольный камень выше уровня жидкости, может сделать пиво непригодным для питья как минимум на день, а возможно, и дольше, и в зависимости от состояния окантовки это может иметь необратимый эффект. Вместо этого ключевой камень должен быть изменен на месте. Удивительно, но этого можно добиться без серьезной потери пива: полпинты или около того вполне разумно, а половина этой суммы вполне возможна.

1. Если возможно (в зависимости от серьезности утечки), замочите новый краеугольный камень в воде на несколько часов, чтобы сделать его менее хрупким. Обычно они размягчаются при контакте с пивом. Этот шаг, конечно, не обязателен, если используются пластиковые трапецеидальные камни.
2. Убедитесь, что краеугольный камень соответствует размеру бочки. Большинство краеугольных камней подходят для большинства бочек, но есть исключения, и время выяснять это не сейчас , когда пиво льется вокруг него.
3. Забейте твердую стойку или, возможно, даже пластиковый уплотнительный штифт в отверстие для рейки . Это предотвращает попадание воздуха и помогает удерживать пиво в бочке.
4. Возьмите кран и переместите его, чтобы выбить старый краеугольный камень из бочки.
5. Когда старый краеугольный камень сильно ослабнет, будьте готовы заменить его на новый. Возможно, будет проще, если один человек удалит старый краеугольный камень, а другой вставит новый. Держите новый краеугольный камень сбоку от отверстия для пробки.
6. Быстро удалите старый краеугольный камень и вставьте новый, затем постучите по нему молотком. Если все сделать гладко, пиво вряд ли потеряется.
7. Забейте кран через краеугольный камень, как обычно.

Если проблема заключается в метчике, можно либо заменить трапецеидальный камень, как указано выше, и вставить новый метчик, либо выполнить аналогичную операцию, но удалив только метчик, оставив трапецеидальный камень на месте и быстро вставив новый метчик в отверстие. Некоторые авторитетные специалисты рекомендуют использовать небольшую пробковую пробку между снятием старого крана и установкой нового.

Примечания

^ Чаще всего это происходит на пивных фестивалях, где много кранов, которые редко используются и обслуживаются. Возможно неисправный кран не стоит иметь в пабе, где круглый год меняются бочки.