Играть

Внешний образ
Внешний образ
	Кленовая игра на дереве

Спил колышек , (иногда называемый «колышком для бочонка») — это деревянный или металлический используемый для контроля потока воздуха в и выхода углекислого газа из нее бочке с элем или вином . ^[1]^[2] Спили также можно использовать для вытягивания жидкостей (например, кленового сиропа ) из дерева . ^[3]

Но слушай

Бочковой эль разливается без добавления газа, подаваемого извне. Правильно кондиционированный бочковый эль будет содержать достаточно растворенного углекислого газа (вырабатываемого дрожжами), чтобы образовались пузырьки. ^[1] На самом деле дрожжи могут производить больше углекислого газа, чем требуется, и именно по этой причине из бочки вентилируется через отверстие в шибере .

Бочка запечатывается при первом подключении к пивному двигателю . У него есть краеугольный камень (куда будет вбивать пивной кран ) и рейв (через который оно наполнялось). После того, как он готов к выдаче, используется вентиляционный пробойник, чтобы проткнуть рейку, которая либо частично предварительно просверлена, либо имеет выступ из твердой древесины. ^{[ проверьте орфографию ]} герметизация полностью просверленного отверстия. При этом печать нарушается, и кран можно вбить в замковый камень.

Чтобы обеспечить потерю лишнего газа, используется мягкая свая (изготовленная из древесины хвойных пород с открытыми волокнами , бамбука или более твердой древесины с насечками). ^[4] Как только подвал считает, что этот процесс завершен, вставляется твердая свая, которая больше не пропускает газ. Они сделаны из более твердой древесины (обычно технически все еще «мягкой древесины», но более плотной и прочной, чем мягкая свая). Когда пиво разливается из бочки, твердая стопа снимается и может быть заменена мягкой или оставлена открытой. Когда пиво не разливается, снова вставляется твердая стопа. Также доступны пластиковые стопы.

После повторной установки стопки дрожжи вырабатывают достаточно газа, чтобы заменить тот объем газа, который выйдет из раствора. Но количество углекислого газа, которое может быть произведено, ограничено, поэтому твердая отвалка сохраняется как можно дольше. Это одна из причин короткого срока хранения настоящего эля после открытия бочки: если потеряется слишком много углекислого газа, пиво станет плоским. Обычно пиво будет годным только два-четыре дня. ^[2]; Именно из-за короткого срока хранения так важно, чтобы в пабе, где подают настоящий эль, был достаточный оборот, чтобы бочки можно было опорожнить, пока они еще в лучшем виде.

Другое использование термина

Как и многие другие более старые термины, слово «спайл» имеет и другие местные значения. Например:

Деревянный кол или столб для забора .
Тапер, ^[5] инструмент, используемый для выстукивания любого вида дерева (например, для выстукивания березового сока , кленового сиропа , выстукивания каучука или пальмового вина из пунша ).
- Железный или деревянный кран , втыкаемый в сахарный клен для производства кленового сиропа . ^[6]^[3]
В Индиан-Харборе в Новой Шотландии берега, на которых располагались «склады» по переработке рыбы, назывались спилами. ^{[ нужна ссылка ]}
Термин, используемый в судостроении для описания средств/действий, которые строитель использует для определения формы любой изогнутой детали, которую необходимо прикрепить к изогнутой поверхности. ^{[ нужна ссылка ]}

В популярной культуре

Свая используется для получения воды в романе « И вспыхнет пламя» (2009) и последующем фильме «Голодные игры: И вспыхнет пламя» (2013). ^{[ нужна ссылка ]}

Спираль представляет собой трубку, один конец которой заострен, а другой разрезан. При ударе о дерево из трубки вытекает струя пресной воды. Большую часть года это не соответствует природе деревьев, поскольку вода распространяется вверх по очень крошечным капиллярным каналам. Когда дерево срубают, вода не вытекает из поверхности среза. Техника, использованная в фильме, будет работать только ранней весной или поздней зимой, когда водянистый сок поднимается высоко по деревьям. ^{[ нужна ссылка ]}

Краны, установленные на кленовых деревьях, помещаются в просверленные отверстия, и в результате получается сок, а не вода. ^{[ нужна ссылка ]}

См. также

Примечания

^ 1: При правильной подаче в пиве, когда его пьют, не должно быть значительного количества этих дрожжей. В процессе кондиционирования оклейка помогает собрать дрожжи в комки (« флокуляция »), которые опускаются в нижнюю часть бочки под краном. Только если бочку встряхнуть, слишком сильно наклонить или подать слишком рано, дрожжи попадут в стакан.
^ 2: Более крепкое пиво хранится дольше, главным образом потому, что повышенное содержание алкоголя служит консервантом . Тем не менее, к концу жизни они могут стать немного плоскими.

Ссылки

^ команда Карлинг (2 августа 2021 г.). «Назад в паб – получение идеальной пинты бочкового эля» .
^ О производстве вин из плодов местного произрастания. Дублинский Penny Journal, том. 2, нет. 60, 1833, стр. 62–62. JSTOR, http://www.jstor.org/stable/30003126 . Доступ 6 ноября 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б Тэтчер, RW (1917). «Производство сахара в домашних условиях» . Ежегодник Миннесотского фермерского института . 30 : 241.
^ «Документ 05: Операции и управление в сфере общественного питания и напитков» (PDF) .
^ «Тапперы» . Музей и сады Хорнимана . Лондон: Департамент цифровых технологий, культуры, СМИ и спорта. Архивировано из оригинала 9 апреля 2021 г. Проверено 9 апреля 2021 г.
^ Стенограмма «Флэп Джек, сделай это снова» . Фанатская страница Good Eats . 21 мая 2006 г.

Библиография

Мастерство погреба - Забота о настоящем эле (2-е изд.). КАМРА. 1992. ISBN 1-85249-063-2 .

Внешние ссылки

Словарное определение spile в Викисловаре
СМИ, связанные с категорией: Спилы, на Викискладе?

[1] команда Карлинг (2 августа 2021 г.). «Назад в паб – получение идеальной пинты бочкового эля» .

[2] О производстве вин из плодов местного произрастания. Дублинский Penny Journal, том. 2, нет. 60, 1833, стр. 62–62. JSTOR, http://www.jstor.org/stable/30003126 . Доступ 6 ноября 2023 г.

[sugar-3] Jump up to: ^а ^б Тэтчер, RW (1917). «Производство сахара в домашних условиях» . Ежегодник Миннесотского фермерского института . 30 : 241.

[4] «Документ 05: Операции и управление в сфере общественного питания и напитков» (PDF) .

[5] «Тапперы» . Музей и сады Хорнимана . Лондон: Департамент цифровых технологий, культуры, СМИ и спорта. Архивировано из оригинала 9 апреля 2021 г. Проверено 9 апреля 2021 г.

[maple_syrup-6] Стенограмма «Флэп Джек, сделай это снова» . Фанатская страница Good Eats . 21 мая 2006 г.

[1]

[2]

[3]

[1]

[4]

[2]

[5]

[6]