Маленькие перцы-топоры
 | В этой статье есть несколько проблем. Пожалуйста, помогите улучшить его или обсудите эти проблемы на странице обсуждения . ( Узнайте, как и когда удалять эти сообщения )
|
Small Axe Peppers — нью - йоркская компания по производству острых соусов , которая закупает перец, выращенный в общественных садах, участвующих в программе. Компания была основана в 2014 году Джоном А. Кротти, шеф-поваром Кингом Фоджанаконгом и Дэниелом Фицджеральдом. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]
Описание
[ редактировать ]В 2014 году была запущена организация Small Axe Peppers с миссией поддержки общественных садов в городских районах. [ 4 ] Компания была основана в сотрудничестве с некоммерческими организациями GrowNYC , местными общественными садами и Bronx Green-Up, программой по работе с общественностью Нью- Йоркского ботанического сада . Компания Small Axe каждый год жертвует тысячи саженцев перца серрано более чем 40 общественным садам в Бронксе . [ 1 ]
Каждую весну GrowNYC жертвует и распространяет саженцы перца серрано от Small Axe среди участвующих общественных садов и городских ферм. В конце сезона Small Axe Peppers покупает полностью выращенные перцы, которые являются ключом к острому соусу. [ 5 ]
В 2014 году компания Small Axe Peppers пожертвовала 3500 саженцев перца серрано компании GrowNYC для распространения в садах по всему Бронксу. [ 6 ] В том же году Колледж Леман также вырастил в своем саду перечный грядку для своей фирмы. [ 7 ] В том году было продано 150 фунтов перца серрано. [ 8 ] и Small Axe собирали перец в общественных садах Бронкса, включая общественный сад Morning Glory, сад на Келли-стрит, сад Wishing Well Garden и Pelham Organics. За первый год производства ООО «Small Axe Peppers» произвело 5000 бутылок острого соуса. [ 6 ]
В следующем году компания Small Axe Peppers собрала 750 фунтов перца в общественных садах Бронкса и произвела 30 000 бутылок острого соуса Бронкса. [ 6 ]
В 2016 году в общественных садах Бронкса было выращено 1500 фунтов перца серрано, в результате чего было произведено 70 000 бутылок острого соуса, что больше, чем 5 000 бутылок в 2014 году. [ 6 ] [ 5 ]
В 2018 году Small Axe выкупила 1500 фунтов перца в 30 садах Бронкса. [ 3 ] В следующем году компания пожертвовала 1800 саженцев общественным садам по всему Бронксу. [ 1 ]
По состоянию на 2020 год компания Small Axe Peppers закупала перец в общественных садах таких городов, как Чикаго , Детройт , Балтимор , Окленд , Сиэтл и Лос-Анджелес . [ 9 ] [ 10 ] [ 4 ]
Награды и признание
[ редактировать ]В 2017 году компания Small Axe Peppers получила премию Good Food Award за острый соус из Бронкса. [ 11 ] В сериале » Горячие Шона Эванса « на YouTube в пятом сезоне был показан острый соус из Бронкса и острый соус из Чикаго в 10 сезоне. В пятом сезоне Эванс сказал об остром соусе из Бронкса: «На уровне фунта за фунт я называю это правильно. теперь, возможно, это самый вкусный соус, который мы когда-либо пробовали в этом шоу». [ 8 ] [ 12 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с Роджерс, Кейт (6 июня 2017 г.). «Small Axe Peppers оживляет Бронкс своим домашним острым соусом» . CNBC . Проверено 15 июня 2020 г.
- ^ «Острый соус, подходящий для королев: острый соус Queens 7 имеет местные корни» . Съедобные королевы . Проверено 15 июня 2020 г.
- ^ Jump up to: а б Костюлек, Тарин Варриккио, Амелия. «Компания по производству острых соусов помогает беженцам, поддерживая общественные сады, в которых они работают» . Бизнес-инсайдер . Проверено 15 июня 2020 г.
{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) - ^ Jump up to: а б Ли, Даниэль; Чоффи, Стив (04 июня 2019 г.). «Small Axe Peppers расширяет возможности городских фермеров, предоставляя бесплатные саженцы перца» . ABC7 Нью-Йорк . Проверено 15 июня 2020 г.
- ^ Jump up to: а б «В Бронксе жарко» . Вестчестерский журнал . 15 февраля 2017 г. Проверено 15 июня 2020 г.
- ^ Jump up to: а б с д «Маленькие перцы-топоры» . www.specialtyfood.com . Проверено 15 июня 2020 г.
- ^ «Рынок острого соуса из перца Lehman в собственном саду» . Ривердейл Пресс . Проверено 15 июня 2020 г.
- ^ Jump up to: а б «Сад счастья поддерживает сообщество посредством продажи острого соуса» . Фордэм Рэм . Проверено 15 июня 2020 г.
- ^ «Студенты Вестсайда занимаются бизнесом по производству острых соусов, выращивая перец дома» . www.austinweeklynews.com . 20 мая 2020 г. Проверено 15 июня 2020 г.
- ^ «Огонь Canon: эти острые соусы заслуживают того, чтобы стать новой классикой» . Вынос . 25 марта 2020 г. Проверено 15 июня 2020 г.
- ^ «Победители» . Фонд «Хорошее питание» . Проверено 15 июня 2020 г.
- ^ Мания, Соус (30 июня 2019 г.). «Полный список горячих соусов» . Соусная мания . Проверено 15 июня 2020 г.
