Сырный магазин в Беверли-Хиллз

Сырный магазин в Беверли-Хиллз
	Сырный магазин в Беверли-Хиллз в 2015 году
Тип компании	Частный
Основан	1967
Основатель	Зигмунд Рот
Штаб-квартира	Беверли-Хиллз , Калифорния , ВША
Ключевые люди	Норберт Вабниг
Продукты	Изысканные продукты, особенно сыр
Владелец	Доминик ДиБартоломео
Веб-сайт	сырный магазин .с

The Cheese Store of Beverly Hills — магазин деликатесов в Беверли-Хиллз, Калифорния , известный своим выбором 500-600 сыров. ^{[ 1 ]} Здесь также продаются вина и другие деликатесы, в том числе редчайшая икра Golden Imperial Osetra . ^{[ 1 ]} и часто упоминается в таких публикациях, как Bon Appétit. ^{[ 2 ]} и журнал «Предприниматель» , ^{[ 3 ]} как известный эпикурейский источник. Магазин утверждает, что предлагает «самый большой ассортимент сыров из козьего и овечьего молока, который только можно найти». ^{[ 4 ]} Бывший владелец магазина Норберт Вабниг стал известной личностью в Лос-Анджелесе.

Магазин, расположенный в отреставрированном кирпичном здании 1920-х годов, обслуживал многие элитные рестораны Лос-Анджелеса в прошлом и настоящем, в том числе Spago Вольфганга Пака , Valentino's, Patina и Bar Marmont, а также в Лас-Вегасе . Bellagio отель ^{[ 5 ]}

История

Филиал Cheese Shop International в Беверли-Хиллз, базирующейся на Восточном побережье. ^{[ 6 ]} была основана в 1967 году полковником Зигмундом Ротом. ^{[ 5 ]} В 1978 году, после нескольких лет ухудшения здоровья полковника, Норберт Вабниг, который днем работал в магазине, а ночью занимался музыкальной карьерой, купил бизнес и изменил его название на The Cheese Store of Beverly Hills. Он превратил магазин из высококлассного сетевого магазина в более европейский стиль, который он сохраняет и сегодня. ^{[ 7 ]} Вабниг часто заявлял, что ему нравится общественный аспект магазина, где часто проводятся дегустации вин.

В знак признания производителей деликатесов ручной работы, у которых он закупает свою продукцию, Вабниг в 2004 году учредил премию American Artisanal Treasure Awards. Награды вручаются за лучший сыр, лучшее оливковое масло и лучшую приправу. ^{[ 8 ]}

В 2005 году магазин представил домашнее вино Scoundrel, каберне, разлитое в бутылки компанией Sylvester Vineyards в Пасо Роблес , Калифорния. Дизайн этикетки разработала дочь Вабнига Талия. ^{[ 7 ]}

В июне 2023 года магазин Cheese переехал в новое помещение по адресу 9705 South Santa Monica Blvd. Беверли-Хиллз 90210.

Продукты

Из-за своей эпикурейской природы Сырный магазин в Беверли-Хиллз известен тем, что предлагает труднодоступные и высококачественные ингредиенты, которые на протяжении многих лет включали австрийское тыквенное масло, свежие трюфели (в сезон), сорта французского сливочного масла. , различные виды русской икры (Золотая Императорская Осетра и Севруга ), французская и испанская ветчина , итальянское прошутто , а также 25 сортов оливкового масла первого отжима . ^{[ 5 ]} В рамках экологической политики магазина покупателям предлагается приносить свои собственные бутылки, которые затем наполняются оливковым маслом. ^{[ 9 ]}

Владелец

в Вене Норберт Вабниг родился 11 августа 1948 года , Австрия. Норберт Вабниг и его семья переехали в Новый Орлеан в 1955 году, но летом возвращались в Вену, где он работал учеником на кухне в ресторане своего дяди Франца Блауэнштайнера Gausthaus au Stadt Paris, популярное место для таких знаменитостей, как Оскар Вернер и Клаус Мария Брандауэр . ^{[ 5 ]} После окончания Университета Нового Орлеана Вабниг переехал в Лос-Анджелес, чтобы продолжить музыкальную карьеру со своей группой Wendell Nightfall Troupe. Чтобы прокормить себя, Вабниг устроился на работу в магазин, который сейчас называется Сырным магазином в Беверли-Хиллз, который он позже купил в 1978 году. ^{[ 7 ]}

Вабниг путешествует по миру в поисках сыров для магазина. ^{[ 10 ]} Он является членом Американского сырного общества и часто помогает ведущим кулинарным школам, в том числе программе Cordon Bleu в Калифорнийской школе кулинарного искусства и Новой школе кулинарии, в проведении курсов сыра. ^{[ 10 ]}

Вабниг и Рути Грэм написали музыкальную тему для лос-анджелесского отделения « Еды на колесах» . ^{[ 11 ]}

В популярной культуре

Ешь, пей или умри. Вабниг провел серию видеороликов «Сыр дня» для популярного эпикурейского сайта. ^{[ 12 ]}

В 2007 году Вабниг появился в сериале «История» (ранее «The History Channel») «Современные чудеса» в качестве эксперта по сыру.

2024 г. Показан в эпизоде сериала «Умерь свой энтузиазм», где Ларри Дэвид покупает редкий сыр, а затем теряет его. Дважды.

Награды

Получен двухлистный рейтинг. ^{[ 13 ]} от Greenopia Los Angeles как выдающийся бизнес за 2008–2009 годы.
Признан лучшим сырным магазином Лос-Анджелеса в 2007, 2008 и 2009 годах по версии MyFoxLA. ^{[ 14 ]}
Награжден «Лучшим магазином деликатесной еды» редакторами и читателями по итогам опроса веб-сайта Best of Citysearch в Лос-Анджелесе в 2006 и 2007 годах. ^{[ 15 ]}
Рейтинг №1 в целом, №1 по сыру и №1 по Беверли-Хиллз по версии Zagat каждый год с 1997 по 2001 год. В опросе Zagat 1999/2000 года это был один из двух источников пищи, получивших 29 баллов. ^{[ 16 ]}
Журнал Los Angeles включил этот магазин в список «Лучшие в Лос-Анджелесе 1996 года». ^{[ 16 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Ёсино, Кими (28 марта 2008 г.). «Закуски, достойные короля» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 26 мая 2009 г.
^ «Отличные тертые сыры» . Приятного аппетита. 19 февраля 2008 г. Архивировано из оригинала 18 мая 2009 г. Проверено 26 мая 2009 г.
^ «20 приятных на вкус праздничных вин» . Предприниматель. 16 ноября 2007 г. Проверено 26 мая 2009 г.
^ "О нас" . Сырный магазин в Беверли-Хиллз . Проверено 26 мая 2009 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Кристи, Джордж (октябрь 2008 г.). «Джордж Кристи посещает Норберта Вабнига, Большой сыр». Дизайн и образ жизни Беверли-Хиллз. стр. 24–28.
^ Теплица, Стивен (1 января 1998 г.). «Французский и швейцарский спор из-за испорченного сыра» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 26 мая 2009 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Норберт Вабниг — австрийский сырный гуру Лос-Анджелеса» . Генеральное консульство Австрии. Январь – февраль 2008 г. Архивировано из оригинала 7 июля 2011 г. Проверено 26 мая 2009 г.
^ «Сырный магазин в Беверли-Хиллз объявляет лауреатов третьей ежегодной премии American Artisanal Treasure Awards» (пресс-релиз). ПРВеб. 3 мая 2007 г. Архивировано из оригинала 3 октября 2012 года . Проверено 24 марта 2009 г.
^ Симмонс, Стив. «Курьерский бизнес-профиль: сырный магазин» . Курьер из Беверли-Хиллз. Архивировано из оригинала 4 апреля 2019 г. Проверено 26 мая 2009 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Сырный магазин в Беверли-Хиллз представляет сырный курс 101 Норберта Вабнига» . Одео. 26 июня 2007 г. Проверено 26 мая 2009 г. ^{[ мертвая ссылка ]}
^ Девор, Ким (26 ноября 2008 г.). «Увиденное в Малибу» . Малибу Таймс . Проверено 26 мая 2009 г.
^ «Норберт Вабниг, эксперт по сырам» . Ешь, пей или умри . Проверено 26 мая 2009 г.
^ «(список компаний)» . Гринопия. Архивировано из оригинала 11 июля 2011 г. Проверено 26 мая 2009 г.
^ «Горячий список CityVoter» . MyFoxLA.com . Проверено 26 мая 2009 г.
^ «Лучшее из Citysearch» . Поиск города . Проверено 26 мая 2009 г.
^ Jump up to: ^а ^б «(список компаний)» . TheLEK.com . Проверено 26 мая 2009 г.

Внешние ссылки

Официальный сайт

34 ° 04'14 "N 118 ° 21'27" W / 34,07053 ° N 118,357515 ° W / 34,07053; -118,357515

[munchies-1] Jump up to: ^а ^б Ёсино, Кими (28 марта 2008 г.). «Закуски, достойные короля» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 26 мая 2009 г.

[2] «Отличные тертые сыры» . Приятного аппетита. 19 февраля 2008 г. Архивировано из оригинала 18 мая 2009 г. Проверено 26 мая 2009 г.

[3] «20 приятных на вкус праздничных вин» . Предприниматель. 16 ноября 2007 г. Проверено 26 мая 2009 г.

[4] "О нас" . Сырный магазин в Беверли-Хиллз . Проверено 26 мая 2009 г.

[bhdesign-5] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Кристи, Джордж (октябрь 2008 г.). «Джордж Кристи посещает Норберта Вабнига, Большой сыр». Дизайн и образ жизни Беверли-Хиллз. стр. 24–28.

[6] Теплица, Стивен (1 января 1998 г.). «Французский и швейцарский спор из-за испорченного сыра» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 26 мая 2009 г.

[austrianconsulate-7] Jump up to: ^а ^б ^с «Норберт Вабниг — австрийский сырный гуру Лос-Анджелеса» . Генеральное консульство Австрии. Январь – февраль 2008 г. Архивировано из оригинала 7 июля 2011 г. Проверено 26 мая 2009 г.

[8] «Сырный магазин в Беверли-Хиллз объявляет лауреатов третьей ежегодной премии American Artisanal Treasure Awards» (пресс-релиз). ПРВеб. 3 мая 2007 г. Архивировано из оригинала 3 октября 2012 года . Проверено 24 марта 2009 г.

[9] Симмонс, Стив. «Курьерский бизнес-профиль: сырный магазин» . Курьер из Беверли-Хиллз. Архивировано из оригинала 4 апреля 2019 г. Проверено 26 мая 2009 г.

[cheese101-10] Jump up to: ^а ^б «Сырный магазин в Беверли-Хиллз представляет сырный курс 101 Норберта Вабнига» . Одео. 26 июня 2007 г. Проверено 26 мая 2009 г. ^{[ мертвая ссылка ]}

[11] Девор, Ким (26 ноября 2008 г.). «Увиденное в Малибу» . Малибу Таймс . Проверено 26 мая 2009 г.

[12] «Норберт Вабниг, эксперт по сырам» . Ешь, пей или умри . Проверено 26 мая 2009 г.

[13] «(список компаний)» . Гринопия. Архивировано из оригинала 11 июля 2011 г. Проверено 26 мая 2009 г.

[14] «Горячий список CityVoter» . MyFoxLA.com . Проверено 26 мая 2009 г.

[15] «Лучшее из Citysearch» . Поиск города . Проверено 26 мая 2009 г.

[thelek-16] Jump up to: ^а ^б «(список компаний)» . TheLEK.com . Проверено 26 мая 2009 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]