Брайан Яцци
Брайан Яззи , известный как Yazzie the Chef, - шеф -повар Навахо . Он празднует и продвигает американские блюда из числа коренных народов .
Он родился в стране навахо в Деннехотсо, штат Аризона . [ 1 ] Он переехал в Миннесоту в 2013 году. [ 2 ]
В 2014 году он стал шеф -поваром повара Шона Шермана , шеф -повара Сиу. [ 3 ]
В 2016 году Yazzie и его жена Даниэль Яззи-Полк основали Intertribal Foodways, общественную компанию в Сент-Пол. [ 1 ] Компания готовит коренные блюда и руководит демонстрациями для общин коренных американцев. [ 3 ] В 2020 году он начал работать в Cafe Cafe, но он закрылся из -за пандемии коронавируса . [ 1 ] [ 4 ]
Во время пандемии Covid-19 он сотрудничал с Центром американских индейцев Миннеаполиса , чтобы приготовить сотни блюд для пожилых людей и доставлять их бесплатно. [ 5 ] [ 4 ]
Yazzie является членом I-Collective, группы местных поваров, фермеров, фуражиров, охотников и историков еды. [ 6 ] Он также связан с медленной едой и был делегатом Terra Madre Salone Del Gusto в Турине, Италия, и в коренную терра -мадре в Японии. [ 6 ]
PBS Независимая объектив сделала эпизод из их серии шорт "Alter-Cination: Kitchen" о Yazzie. [ 7 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а беременный в Chuculate, Eddie (6 октября 2020 г.). «Кафе собраний получает нового исполнительного шеф -повара и макияж» . Получено 2021-02-07 .
- ^ « Еда - это лекарство»: местные повара, кормившие старейшины MN » . MPR News . Получено 2021-02-07 .
- ^ Jump up to: а беременный Тормоен, Эрик (2020-05-22). «Брайан Яззи выступает за рецепты коренных американцев» . Миннесота ежемесячно . Получено 2021-02-07 .
- ^ Jump up to: а беременный «Собрание кафе ставит коренные продукты на передний план» . Kare11.com . Получено 2021-02-07 .
- ^ «Этот шеф-повар кормит пожилых людей и риска в индийской стране» . Uproxx . 2020-03-31 . Получено 2021-02-07 .
- ^ Jump up to: а беременный «Лидеры медленной еды: Брайан Яззи • Медленная еда США» . Медленная еда США . 2019-12-11 . Получено 2021-02-07 .
- ^ «Независимые объективы: то, что местные старейшины думают о коренном кулинарии» . Независимый объектив . 19 ноября 2019 года . Получено 2021-02-07 .