Влияние пандемии COVID-19 на пищевую промышленность
| Часть серии о |
| COVID-19 пандемия |
|---|
 |
|
 Портал COVID-19 |
Пандемия COVID-19 влияет на мировую пищевую промышленность, поскольку правительства закрывают рестораны и бары, чтобы замедлить распространение вируса. Во всем мире ежедневная посещаемость ресторанов резко упала по сравнению с аналогичным периодом 2019 года. [1] Закрытие ресторанов вызвало волновой эффект в смежных отраслях, таких как производство продуктов питания, производство спиртных напитков, вина и пива, доставка продуктов питания и напитков, рыболовство и сельское хозяйство. [2] [3] [4]
Эти проблемы были особенно разрушительными в промышленно развитых регионах, где значительная часть целых категорий продуктов питания обычно импортируется с использованием логистики «точно в срок» .
Пандемия также ускорила существующие тенденции в ресторанном секторе, в частности, внедрение технологий для улучшения качества обслуживания клиентов. Мобильные приложения для заказа и бронирования, меню на основе QR-кода и аналитика данных для персонализированного маркетинга получили известность. [5]
В июне 2020 года Организация Объединенных Наций предупредила, что мир столкнулся с худшим за полвека продовольственным кризисом из-за рецессии, вызванной пандемией . [6]
Глобальное воздействие
Эксперт по глобальной продовольственной безопасности Питер Александер из Эдинбургского университета заявил, что логистические системы свободного рынка, работающие по принципу «точно в срок» , распространенные в промышленно развитых регионах, очень хорошо справляются с перебоями в одном месте или внезапной нехваткой одного товара , но более уязвимы для системный шок , потому что в системе нет слабины и нет резервов, на которые можно было бы опереться. [4]
Во многих местах царила паника в закупках, что привело к дефициту. Произошли сбои в цепочке поставок некоторых продуктов; например, многие ручные помпы для бутылочек с дезинфицирующим средством для рук импортируются в США из Китая, и их поставки были ограничены. [7] Для большинства продуктов питания в США произошло нормальное пополнение запасов, но панические покупки, вызвавшие пустые полки, способствовали побуждению потребителей делать запасы и копить . [8] Группа розничной торговли продуктами питания в США посоветовала ритейлерам ускорить оформление заказов и рассмотреть возможность нормирования , чтобы не допустить пустых полок. [8] По данным телеканала Cheddar, розничные торговцы продуктами питания «одни из наиболее пострадавших от коронавируса, но одни из немногих предприятий, которые действительно могут выиграть», по крайней мере, в краткосрочной перспективе. [9] В некоторых регионах наблюдалось взвинчивание цен . [7]
Поток продуктов питания в рестораны и кафе сократился на 75% в Латинской Америке, тогда как на рынках Северной Америки и Ближнего Востока к концу марта наблюдался спад на 90%. [10] Позже, когда спрос на некоторые сельскохозяйственные продукты упал из-за карантина и закрытия ресторанов, фермеры сообщили о перенасыщении предложения, например, картофеля в Нидерландах и молока в американском штате Висконсин . [11] [12]
онлайн-покупки продуктов питания существенно выросли. Во время пандемии [13] Мелкие фермеры используют цифровые технологии как способ прямой продажи продукции, а поддерживаемое сообществом сельское хозяйство и системы прямых продаж находятся на подъеме во время пандемии коронавируса. [14]
Работники, недавно приехавшие домой, заинтересовались выпечкой . [15] Во многих странах мира выпечка хлеба стала символом устойчивости в ответ на карантин. [16]
Контроль опасности [ править ]
Для работников розничной торговли продуктами питания и бакалейными товарами Центры США по контролю и профилактике заболеваний и Управление по безопасности и гигиене труда рекомендовали специальные меры контроля рисков, связанных с COVID-19, помимо общих рекомендаций на рабочем месте. Для сотрудников это включает в себя поощрение вариантов бесконтактной оплаты и сведение к минимуму обработки наличных денег и кредитных карт, размещение наличных денег на прилавке, а не передачу их непосредственно из рук, а также регулярную дезинфекцию поверхностей, к которым часто прикасаются, таких как рабочие станции, кассовые аппараты, платежные терминалы, дверные ручки, столы и столешницы. Работодатели могут размещать устройства защиты от чихания со сквозным отверстием в нижней части барьера в кассах и местах обслуживания клиентов, использовать любую вторую полосу для касс, перемещать электронный платежный терминал дальше от кассы, размещать визуальные подсказки, такие как напольные наклейки, чтобы укажите, где клиенты должны стоять во время оформления заказа, предоставьте альтернативы удаленным покупкам и ограничьте максимальную вместимость клиентов у дверей. [17] Работникам пищевой промышленности, у которых наблюдаются клинические симптомы желудочно-кишечных или респираторных заболеваний, не следует участвовать в обработке или приготовлении пищевых продуктов. [18]
Все виды пищевых продуктов потенциально могут быть заражены при контакте с любым загрязненным оборудованием, поверхностями или окружающей средой. Правильная очистка и предотвращение перекрестного загрязнения имеют решающее значение в борьбе с болезнями пищевого происхождения. Как только патогены оседают на поверхностях из-за ранее загрязненного продукта (перекрестное загрязнение), аэрозолей или прикосновения загрязненных рук или одежды, они могут выжить на неодушевленных предметах, таких как ножи, пилы, транспортные контейнеры и конвейерные ленты из металла, пластика и дерева. . Было доказано, что коронавирусы остаются заразными на таких поверхностях до девяти дней. [18]
Хорошая гигиеническая практика особенно важна при обращении со свежими продуктами, которые можно употреблять в сыром виде и/или без какой-либо дальнейшей обработки. Примеры включают свежие фрукты и овощи, а также готовые к употреблению продукты питания без дальнейшей термической обработки. Они могут быть особенно восприимчивы к загрязнению из окружающей среды и от работников, работающих с пищевыми продуктами. Чтобы свести к минимуму риск заражения любыми бактериями и вирусами пищевого происхождения, важно содержать в чистоте среду, оборудование и инструменты, контактирующие с пищевыми продуктами, соблюдать правила мытья рук, разделять сырые и приготовленные продукты и использовать чистую воду. [18]
Воздействие по странам [ править ]
Австралия [ править ]
В Мельбурне городские власти объявили о пакете помощи рынку королевы Виктории . [19] По словам Итера, распространялись петиции, призывающие правительство штата спасти отрасль. [19]
Бразилия [ править ]
23 марта 2020 года Бразильская ассоциация баров и ресторанов (Abrasel) сообщила, что более 3 миллионов работников могут потерять работу в течение следующих 40 дней. [19]
Канада [ править ]
По состоянию на 17 апреля 2020 г. [update]15% случаев заражения в Альберте – 358 случаев – были связаны с Cargill в Хай-Ривер. мясоперерабатывающим заводом [20] Сама вспышка была связана с сотрудником учреждения длительного ухода, который имел тесный контакт с сотрудником завода в их доме. 20 апреля завод был остановлен компанией Cargill. [21] [22] [23]
Китай [ править ]
Starbucks, KFC, Pizza Hut и McDonald's закрыли рестораны в Ухане и Хубэе к 27 января. [24] Поскольку закрытие произошло незадолго до празднования Лунного Нового года, оно произошло «вероятно, в худшее время для Китая», по словам Джуда Бланшетта, руководителя отдела китайских исследований в Центре стратегических и международных исследований . [24] Лунный Новый год в 2020 году считался самым важным экономическим событием в Китае: расходы в 2019 году составили 150 миллиардов долларов США. [24] Сектор услуг в 2020 году представлял 52% экономики Китая. [24]
К 24 марта Starbucks вновь открыла 95% из 2000 закрытых ресторанов, в том числе некоторые в Ухане. [25] [26] Starbucks объявила, что ожидает снижения доходов во втором квартале финансового года на 400 миллионов долларов или более из-за закрытия предприятий в Китае. [25]
До вспышки около 54 процентов респондентов опроса покупали продукты питания и продукты в супермаркетах. За время пандемии доля потребителей, предпочитающих приобретать продукты питания в супермаркетах, снизилась до 35%, а доля продуктов, приобретаемых на фермерских рынках, резко снизилась с 23% до 10%. Напротив, доля потребителей, покупающих продукты питания и продукты онлайн, выросла до 38 процентов с 11 процентов. [27]
Франция [ править ]
По мнению Итера, «вся французская пищевая цепочка может стать менее индивидуальной и более корпоративной, поскольку выживут только крупные ресторанные группы, такие как Ален Дюкасс, и крупные промышленные производители продуктов питания». [19]
Германия [ править ]
Сеть ресторанов быстрого питания Vapiano объявила 20 марта, что она неплатежеспособна и, возможно, ей придется объявить о банкротстве, обратившись за помощью к правительству Германии. [28]
Венгрия [ править ]
По словам Итера, рестораны Будапешта сильно зависят от туризма и, скорее всего, не выживут. [19]
Индия [ править ]
23 марта 2020 года Национальная ассоциация ресторанов Индии обратилась к Министерству финансов с просьбой о помощи отрасли. Экономическая стоимость отрасли оценивается в 4 238,65 миллиарда фунтов стерлингов. [29]
Ирландия [ править ]
К 15 марта в Ирландии были закрыты все бары и пабы. [30] 22 марта было объявлено, что все точки McDonald's в Ирландии будут закрыты с 19:00 23 марта. [31] [32] На следующий день после объявления McDonald's сеть кофеен Costa Coffee и франшиза ресторанов Subway объявили о закрытии своих ирландских точек, а также компания по производству пончиков Krispy Kreme в отношении своей единственной ирландской точки в Дублине. Ирландская сеть ресторанов быстрого питания Supermac's объявила в тот же день, когда закрылись Costa и Subway, что закроет все свои рестораны к вечеру 26 марта; он намеревался сделать задержку, чтобы дать службам экстренной помощи возможность использовать свои помещения для того, чтобы спланировать, где они будут есть, но заявил, что закроет зоны отдыха в ту ночь. [33] К августу 2020 года Макдональдс , [34] [35] Супермак , [36] [37] Коста Кофе , [38] [39] Метро [40] и Криспи Креме [41] [42] вновь открылся, предоставляя только услуги на вынос, доставку или проезд на машине.
Когда 29 июня начался третий этап дорожной карты правительства, все рестораны и кафе вновь открылись, предлагая еду на территории, приняв строгие меры социального дистанцирования и уборки. [43] , пабы и бары вновь открывались только в том случае, если в них подавалась «обильная» еда стоимостью не менее 9 евро По данным правительства Ирландии и Fáilte Ireland . [44] В октябре гостиничный бизнес в закрытых помещениях снова закрылся после того, как правительство ввело общенациональный шестинедельный карантин . 4 декабря тысячи ресторанов, кафе и гастропабов вновь открылись после шести недель закрытия. [45] В канун Рождества все рестораны, кафе и гастропабы снова закрылись в 15:00 после возобновления ограничений на карантин самое раннее до 12 января 2021 года, после того как в Ирландию пришла третья волна COVID-19. [46] Из-за неоднократного продления карантина они оставались закрытыми в течение первых пяти месяцев 2021 года. [47]
В соответствии с планом правительства по возобновлению работы в мае и июне 2021 года все бары, рестораны и кафе вновь открылись для работы на открытом воздухе 7 июня, тогда как обслуживание в помещении осталось закрытым. [48] 29 июня из-за быстрого роста заболеваемости вариантом Дельта правительство объявило, что запланированное на 5 июля открытие ресторанов и пабов в закрытых помещениях будет отложено. [49] После дальнейших задержек правительство в конечном итоге утвердило закон о возобновлении гостеприимства в закрытых помещениях, при этом доказательства вакцинации необходимы для тех, кто был вакцинирован или выздоровел от COVID-19, в то время как лица моложе 18 лет должны будут сопровождаться полностью вакцинированным лицом. [50] 21 июля было подтверждено, что питание в пабах и ресторанах в помещении может возобновиться в понедельник, 26 июля, для полностью вакцинированных и выздоровевших от COVID-19 людей после того, как президент Майкл Д. Хиггинс подписал закон, закрепляющий новые руководящие принципы. [51]
Италия [ править ]
По словам Итера, большая часть ремесленного производства продуктов питания в Италии сильно зависит от туризма, как прямо, так и косвенно через рестораны, и может не выжить. [19]
В середине июля 2022 года итальянская франшиза EPizza SpA компании Domino's Pizza закрыла все 29 своих магазинов. Компания объявила о банкротстве в апреле 2022 года после двух лет снижения продаж, вызванного ограничениями на карантин и конкуренцией со стороны местных сетей пиццерий и ресторанов, которые начали использовать приложения для доставки еды в ответ на пандемию COVID-19 в Италии . [52] [53] [54]
Япония [ править ]
Индекс диффузии, связанный с ресторанами ( 飲食関連DI , inshoku kanren dhīai ) в марте 2020 года упал до 0,7, что стало худшим значением за всю историю. [55] Torikizoku ( 鳥貴族 ) , якитори в стиле сеть изакая , объявила 2 апреля, что закроет все 394 своих магазина с 4 апреля по 6 мая. [56] Doutor Coffee закрыла все около 250 своих магазинов в семи префектурах (Токио, Тиба, Сайтама, Канагава, Осака, Хёго и Фукуока), в которых первоначально было объявлено чрезвычайное положение , с 8 апреля. [57] Starbucks также закрыла с 9 апреля все около 850 своих магазинов в семи префектурах. [57] Tully's Coffee закрыла около 400 своих магазинов в семи префектурах и около 50 своих магазинов в шести префектурах (Хоккайдо, Ибараким Исикава, Гифу, Айти и Киото), которые обозначены как префектуры особого режима тревоги ( 特定警戒都道府県 , tokutei keikai todōfuken ). , с 16 апреля по 6 мая и с 23 апреля по 6 мая соответственно. [58] Министерство сельского, лесного и рыбного хозяйства попросило людей больше пить молоко, чтобы сократить его выбросы. [59] [60] По данным веб-сайта сети семейных ресторанов Joyfull, с июля 2020 года в Японии были закрыты 200 ресторанов из-за COVID-19 по всей стране с февраля 2020 года. [61] Сеть ресторанов западного типа Khtchen Jiro (キッチンジロー) официально подтвердила 3 сентября сообщение о том, что 30 сентября 13 заведений закрываются из-за последствий пандемии COVID-19 в Японии, сообщается на веб-сайте ресторана. [ нужна ссылка ] Согласно веб-сайту гиганта сети ресторанов Skylark (すかいらーく), объявленного 12 ноября 200 г., место закрыто с ноября 2020 г. по 2021 г., а Izakaya сеть ресторанов (бары в японском стиле) Monterosa (モンテローザ), объявленная на веб-сайте 15 января 61 г. заведения были закрыты в тот же день, что повлияло на пандемию COVID-19, которая распространилась по всей стране с марта 2020 года. [ нужна ссылка ]
Малайзия [ править ]
McDonald's временно закрыл свои рестораны в середине марта, когда вступил в силу приказ о контроле за движением , и их обслуживание было ограничено только едой на вынос . [62] Несмотря на частичное смягчение приказа о контроле за передвижением, который с 4 мая известен как приказ об условном контроле за передвижением , который позволяет ресторанам разрешать обедать в ресторанах, McDonald's отказывается предоставлять обеды во всех своих ресторанах, ссылаясь на безопасность в качестве своего главного приоритета, и продолжает предлагать еда на вынос до дальнейшего уведомления. [63]
В связи с постановлением о контроле за движением, которое вступило в силу с середины марта, многие рестораны , кафе, пекарни и магазины в Куала-Лумпуре, Селангоре и Муаре [64] на них повлияла пандемия, которая вынудила многие предприятия прекратить свое существование или распуститься, и каждый затронутый магазин вывешивал баннер с информацией о том, что помещения продаются или сдаются в аренду, хотя некоторые магазины были закрыты за несколько дней до закрытия MCO. Однако еще не все ликвидированные предприятия разместили баннер, поскольку срок их договора аренды еще не истек. [65] Закрытие бизнеса было связано с карантином и комендантским часом, из-за которых многие люди не могут обедать и ужинать в ресторанах в ночное время. [64] которые еще больше усугублялись высокой арендной платой и отказом арендодателя снизить арендную плату. [65]
В Субанг Джае производство пузырькового чая — одна из отраслей пищевой промышленности, которая больше всего пострадала от пандемии COVID-19. Согласно наблюдению Malay Mail , репортер обнаружил, что в районе SS15, который хорошо известен благодаря пузырьковому чаю, поэтому неофициально назван «Улица пузырькового чая». [66] или «Боба-стрит», 15 из 20 магазинов пузырькового чая в этом районе были навсегда закрыты. [67] Хотя закрытие этих магазинов пузырькового чая было связано с их целевой аудиторией, в основном студентами университетов и молодыми специалистами, которые не могут учиться и работать в этой области во время карантина по контролю за передвижением , который не позволяет многим людям посещать их магазины и еще более усугубляется рост стоимости аренды из-за джентрификации, вызванный бумом магазинов пузырькового чая с 3000 ринггитов в 2014 году до 12 000 ринггитов в мае 2020 года, из-за чего многие предприятия, испытывающие трудности, не могут платить арендную плату во время пандемии, [68] однако, когда Malay Mail взял интервью у анонимного сотрудника по контролю качества анонимной компании по производству пузырькового чая, он отрицал, что воздействие пандемии является реальной причиной упадка магазинов пузырькового чая, поскольку магазины пузырькового чая - это продовольственные магазины, а продуктовые магазины относятся к категории, которая разрешена. работать во время изоляции, но вместо этого заявляют, что отсутствие энтузиазма в отношении управления собственными магазинами пузырькового чая со стороны владельцев является основной причиной упадка магазинов пузырькового чая. [67] Некоторые пользователи сети реагируют на закрытие как предсказуемое, при этом один из них сказал, что спад будет продолжаться, несмотря на сдерживание заболеваемости. [66] в то время как другие хвалили закрытие как надежду на снижение уровня заболеваемости диабетом среди малайзийцев и считали пузырьковый чай второстепенным бизнесом. [69]
Хотя некоторые рестораны пережили воздействие пандемии и вновь открылись для обедов, однако также сообщалось, что многие клиенты по-прежнему предпочитают либо стоять в очередях за едой на вынос, либо вместо этого использовать систему онлайн-заказа еды для доставки еды на дом. [65]
Новая Зеландия [ править ]
В Новой Зеландии 25 марта 2020 года правительство объявило мясные магазины второстепенными предприятиями. [70] Согласно версии Плана борьбы с пандемией Новой Зеландии на 2017 год, Retail Meat New Zealand и другие организации будут координировать свои действия с правительством для обеспечения поставок основных продуктов питания в точки продаж. [71]
Филиппины [ править ]
Отдельные точки быстрого питания и сети ресторанов по всему Лусону продолжали работать во время усиленного карантина на Лусоне . Оставшиеся открытыми точки продолжают принимать заказы на вынос и доставку. Службы доставки еды, такие как GrabFood и FoodPanda, временно приостановили, но в конечном итоге возобновили работу на Лусоне в период карантина. [72]
Южная Африка [ править ]
В мае 2021 года мясная лавка и ресторан Mzoli's закрылись на неопределенный срок. [73] Дочь основателя Сисанда Мангеле заявила, что он закрылся по «множеству причин, от физической безопасности до состояния экономики и ограничений пандемии». [74]
Зама Зване, менеджер ресторана Chaf Pozi в Соуэто , заявил: «Мы не можем позволить себе большую часть наших счетов, и аренда также является проблемой. Выплата зарплат стала проблемой, и сектор нас не поддерживает». [73]
Швеция [ править ]
По словам Итера, в ресторанном бизнесе Швеции «царит чувство полного отчаяния», но также и высокий уровень товарищества среди рестораторов, которые пробуют новые идеи в попытке выжить. [19]
Турция [ править ]
21 марта 2020 года Министерство внутренних дел объявило, что начиная с полуночи рестораны, закусочные и кондитерские будут закрыты для посещения публикой и им будет разрешено предлагать только доставку на дом и еду на вынос. [75]
Соединенное Королевство [ править ]
Премьер-министр Великобритании Борис Джонсон 16 марта 2020 года рекомендовал населению держаться подальше от баров, клубов и ресторанов. [76] Ресторанная индустрия является третьим по величине работодателем в Великобритании. [76] О пакете помощи работникам было объявлено 20 марта, но средства не поступят до конца апреля. [76]
По данным The Guardian , рестораны «изо всех сил пытались изобрести себя заново», меняя свои бизнес-модели, чтобы адаптироваться к реалиям правительственных ограничений. [77] Рестораны превратились в «магазины еды на вынос, магазины бутылок, гастрономы. Другие продавали корзины, свежие наборы еды или предлагали кулинарные курсы». [77]
23 марта 2020 года McDonald's закрыл все рестораны в Великобритании и Ирландии. [78]
24 марта 2020 года Greggs объявила, что закроет все свои около 2000 магазинов. И это несмотря на то, что после призыва закрыть все рестораны и кафе он был преобразован в магазин на вынос. [79] Почти половина продуктов питания в Великобритании импортируется. [4] Многие поставщики ресторанов перешли на модели прямого обслуживания потребителей. [80]
США [ править ]
Пандемия коронавируса 2020 года повлияла на пищевую промышленность США из-за закрытия правительств, что привело к увольнениям работников и потере доходов ресторанов и владельцев. [81] Это отразилось на розничной торговле продуктами питания: паническая скупка . в некоторых районах уже 2 марта наблюдалась [8]
Закрытие повлияло на распределение продуктов питания и напитков. В начале апреля, когда продуктовые магазины испытывали нехватку молочных продуктов, фермеры, чьи основные клиенты были в цепочке поставок общественного питания, сбрасывали молоко из-за отсутствия спроса. [82] По словам экономиста молочной отрасли Корнелла Кристофера Вольфа: «Если у вас есть фабрика по производству сметаны для продажи в мексиканских ресторанах, вы не можете просто решить, что завтра будете производить мороженое и отправлять его в продуктовый магазин». магазин." [82] Переработчик мяса Tyson Foods временно прекратил свою деятельность в апреле, поскольку многие его работники заразились коронавирусом, и ожидалось, что фермеры просто зарежут множество животных, не имея возможности продать их в качестве мяса. [83] [84]
По словам NPR из Юки Ногучи , «почти каждый ресторан по всей стране пострадал одновременно, что делает эту катастрофу уникальной». [81] Эксперты отрасли предупредили, что многие малые предприятия не смогут оправиться от закрытия без помощи правительства. [3] По состоянию на 17 марта ожидалось, что влияние на экономику в целом будет значительным, поскольку в последние годы американцы тратили больше в ресторанах, чем в продуктовых магазинах. [3] Лестер Джонс, главный экономист Национальной ассоциации оптовиков пива , сказал: «Это очень значимое и травмирующее событие для ресторанов, баров, таверн и отрасли в целом». [3] Крис Свонгер, руководитель Совета по спиртным напиткам США, сказал: «Воздействие на нашу отрасль будет очень, очень тяжелым. малый бизнес, рестораны и бары». [3] Шон Кеннеди из Национальной ассоциации ресторанов 19 марта назвал закрытие «идеальным штормом» для отрасли, заявив, что тремя основными проблемами для рестораторов являются краткосрочный доступ к наличным деньгам, среднесрочный и долгосрочный доступ к кредитам, а также налоговые льготы, когда закрытия прекращены. [85] Инвестор двух нью-йоркских ресторанов рассказал New York Post: [86]
Эта ситуация является апокалиптической для ресторанного бизнеса. Насколько печальным был бы город, если бы единственными уцелевшими местами были цепи? Даже мысль об этом приводит меня в депрессию.
—Марк Амадей
Газета New York Times от 20 марта сообщила, что отраслевые аналитики предсказывают, что две трети ресторанов и целых 75% независимых ресторанов не выживут. [87] 26 марта 11 процентов ресторанов ожидали, что они закроются окончательно в течение следующих 30 дней. [88]
прогнозирует объем продаж ресторанной индустрии США в 2020 году на уровне 899 миллиардов долларов . Национальная ресторанная ассоциация , главная торговая ассоциация отрасли в Соединенных Штатах, [89] [90] По оценкам, 99% компаний отрасли являются семейными малыми предприятиями со штатом менее 50 сотрудников. [3] В отрасли в целом по состоянию на февраль 2020 года было занято более 15 миллионов человек, что непосредственно составляет 10% рабочей силы. [89] Это второй по величине частный работодатель в стране и третий по величине работодатель в целом. [81] [91] По словам ресторатора из Огайо Бритни Руби Миллер, косвенно занято около 10%, если учитывать зависимые предприятия, такие как производители продуктов питания, грузовые перевозки и службы доставки. [89] В Делавэре и Массачусетсе каждый десятый работник занят в ресторанном бизнесе. [92] [93] В Северной Каролине 11% работников заняты в отрасли. [94] В Техасе по состоянию на 2016 год в отрасли было занято 12% работников. [95]
19 марта Forbes подсчитал, что потери рабочих мест в ресторанном бизнесе исчисляются миллионами. [90] Национальная ассоциация ресторанов оценила возможные потери рабочих мест в пять-семь миллионов человек. [90]
18 марта отраслевые эксперты прогнозировали прямые убытки в размере 225 миллиардов долларов, а общий экономический эффект составил 675 миллиардов долларов из-за дополнительных доходов, получаемых в других секторах экономики, когда клиенты посещают рестораны. [96]
В июле Dunkin' Donuts объявила о окончательном закрытии 800 магазинов, поскольку закрытие из-за пандемии повлияло на доходы сети. [97] Компания California Pizza Kitchen объявила о банкротстве. NPC International , CEC Entertainment , Le Pain Quotidien также подали заявление о банкротстве. [98]
Хронология [ править ]
В статье от 28 февраля о том, как рестораны могут подготовиться к возможной пандемии, «Ресторанный бизнес» процитировал Рослин Стоун, главного операционного директора фирмы, которая обеспечивает кризисное реагирование для ресторанов, которая сказала: «Перспектива глобальной пандемии уже привлекла внимание к ресторанам. и тенденция к тому, что сотрудники приходят больными. Хотя все больше сетей начали давать сотрудникам время на больничный, поскольку предложение рабочей силы сократилось, для компаний становится все более важным изменить свою культуру, чтобы сотрудники не работали во время болезни». [99]
В статье Nation's Restaurant News от 3 марта охарактеризована отрасль как готовая к воздействию вируса. [100]
В воскресенье, 15 марта, губернатор штата Огайо Майк Девайн и директор департамента здравоохранения штата Огайо Эми Эктон распорядились закрыть все бары и рестораны, чтобы помочь замедлить распространение вируса, заявив, что правительство «поощряет рестораны предлагать услуги доставки на вынос или доставку, но они будут не допускать скопления людей на предприятиях». [101] [102] [103] ДеВайн сказал, что принял это решение «после того, как граждане штата связались с ним и поделились фотографиями и историями о переполненных барах в субботу вечером, несмотря на предупреждения о социальном дистанцировании и указ губернатора, ограничивающий скопление людей до 100 человек». [104] Вечером того же дня город Лос-Анджелес закрыл все рестораны и бары, а город Нью-Йорк объявил, что все рестораны и бары закроются к следующему вторнику, причем в обоих городах также разрешены исключения для еды на вынос и доставки. [105]
На следующий день его примеру последовали Иллинойс, Нью-Джерси, штат Нью-Йорк, Коннектикут, Кентукки, Пенсильвания, Мэриленд и Вашингтон. [101] [106] 18 марта Национальная ассоциация ресторанов обратилась к федеральному правительству с просьбой оказать помощь ресторанам и их работникам. [107] К 21 марта как минимум 25 штатов закрыли рестораны и бары. [108] К 22 марта их число возросло до 38. [109] В других штатах крупные города закрыли бары и рестораны для сидячих посетителей и ограничили заказы на вынос и доставку. [110]
и Последствия реакция отрасли
Частичное, а не полное закрытие ресторанов означало, что закрытие не послужило основанием для страхования от прерывания деятельности для многих ресторанов; [81] в других политиках были положения, исключающие страхование в случае эпидемий, действий гражданских властей или требование к ресторанам наносить физический ущерб имуществу. [111] Многие сотрудники были уволены, и больше сотрудников в этом секторе не имели отпуска по болезни по сравнению с аналогичными секторами. [112] [113] The New York Times охарактеризовала закрытие как затронувшее «все слои отрасли, от владельцев и их знаменитых поваров до официантов и официанток, барменов и помощников официантов, которые фактически сталкиваются с увольнениями и могут быть не в состоянии платить за аренду». [114]
Вирус распространился на сотни мясоперерабатывающих заводов в США, что привело к закрытию некоторых предприятий, а также к десяткам тысяч инфекций и десяткам смертей среди работников мясоперерабатывающей промышленности. [115] [116] [117] Генеральный директор Smithfield Foods Кеннет Салливан заявил, что это создает риски для цепочки поставок мяса; [117] компания закрыла как минимум три завода из-за работников, заразившихся вирусом. [118]
Сайт каталогов и обзоров Yelp в июле объявил, что 60% ресторанов в США, которые полностью закрылись во время пандемии, отметили это закрытие как постоянное для почти 16 000 ресторанов к 24 июля. [119] [120]
Ответ правительства
Правительства нескольких штатов и местные органы власти предложили пакеты помощи работникам и ресторанам. Президент США Трамп 19 марта встретился по телефону с руководителями сетевых ресторанных компаний, но ни одна из независимых франшиз не была включена в список. [121] В мероприятии приняли участие компании Domino's Pizza, McDonald's, Wendy's, Yum Brands и Darden Restaurants, а также представители Международной ассоциации франчайзинга и Национальной федерации розничной торговли . [3]
В начале мая Конгрессу был предложен закон, позволяющий американцам пользоваться льготами SNAP в ресторанах. В настоящее время льготы по продовольственной помощи можно использовать в ресторанах только в том случае, если государство участвует в «Программе ресторанного питания». Предлагаемый закон SNAP CARRY включает положения, расширяющие доступ к ресторанной программе во время чрезвычайных ситуаций, таких как пандемия. [122]
В более широком плане в 2021 году Ассоциация франчайзинга качества опубликовала отчет, посвященный исследованию воздействия пандемии на сектор франчайзинга Великобритании, с исследованием аспектов бизнеса как франчайзеров, так и франчайзи из различных секторов. [123]
Покупки распространение и
Люди, которые продолжали делать покупки во время пандемии коронавируса 2019–2020 годов, подвергаются повышенному риску заражения COVID-19. [124] В условиях пандемии продуктовые магазины и аптеки продолжают оставаться открытыми и привлекают толпы покупателей, создавая тем самым потенциал для дальнейшего распространения инфекции. [124] Некоторые магазины и аптеки установили ограничения для покупателей, чтобы стимулировать социальное дистанцирование, например, ограничение вместимости, обязательное ношение масок для покупателей и сотрудников, измерение температуры перед входом или запрет на вход в здания детям до 16 лет. [125]
Источники [ править ]
В эту статью включен текст из бесплатного контента . Лицензия CC BY-SA 3.0 IGO ( лицензионное заявление/разрешение ). Текст взят из журнала «Безопасность пищевых продуктов во время COVID-19» , ФАО.
Ссылки [ править ]
- ^ «Посмотрите, сколько бизнеса рестораны США теряют из-за коронавируса» . Новости CBS. 19 марта 2020 г. Проверено 22 марта 2020 г.
- ^ Сомвичян-Клаузен, Ауста (20 марта 2020 г.). «Как ресторанная индустрия Нью-Йорка выживает в условиях закрытия предприятий из-за коронавируса» . Холм . Проверено 22 марта 2020 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с д и ж г Мали, Мегашьям (17 марта 2020 г.). «Ресторанная индустрия переживает кризис из-за коронавируса» . Холм . Проверено 22 марта 2020 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с Блум, Джонти (26 марта 2020 г.). «Как сети поставок продуктов питания справляются с коронавирусом?» . Новости Би-би-си . Проверено 26 марта 2020 г. .
- ^ Норрис, Кортни Л.; Тейлор-младший, Скотт; Тейлор, Д. Кристофер (1 января 2021 г.). «Пивот! Как ресторанная индустрия адаптировалась во время ограничений COVID-19» . Международный обзор гостиничного бизнеса . 35 (2): 132–155. doi : 10.1108/IHR-09-2020-0052 . ISSN 2516-8142 .
- ^ Харви, Фиона (9 июня 2020 г.). «Мир столкнулся с худшим продовольственным кризисом за последние 50 лет, предупреждает ООН» . Хранитель . Проверено 13 июня 2020 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Как цепочка поставок продуктов реагирует на коронавирус?» . fmi.org . Проверено 28 марта 2020 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с Репко, Мелисса (2 марта 2020 г.). «Как продуктовые магазины пытаются предотвратить «панические покупки», поскольку коронавирус приводит к накоплению запасов и опустошению полок» . CNBC . Проверено 28 марта 2020 г.
- ^ «Бакалейщики и розничные торговцы готовятся к коронавирусу, поскольку спрос резко возрастает» . Чеддер . Проверено 28 марта 2020 г.
- ^ Inc, Aislelabs (6 апреля 2020 г.), Как пищевая промышленность и промышленность напитков реагируют на коронавирус, автор: Aislelabs , заархивировано из оригинала 16 апреля 2020 г. , получено 7 мая 2020 г.
- ^ Барретт, Рик (3 апреля 2020 г.). «Фермеры Висконсина вынуждены выбрасывать молоко, поскольку коронавирус разрушает хрупкую молочную экономику» . США сегодня . Проверено 4 апреля 2020 г.
- ^ «Из-за отсутствия продажи картофеля фри голландские фермеры столкнутся с кучей картофеля в миллиард килограммов» . Нью-Йорк Таймс . 3 апреля 2020 г. Проверено 4 апреля 2020 г.
- ^ «Коронавирус навсегда изменит продуктовую индустрию» . Си-Эн-Эн. 19 марта 2020 г. Проверено 26 мая 2020 г.
- ^ Фут, Наташа (2 апреля 2020 г.). «Инновации, вызванные кризисом Covid-19, подчеркивают «потенциал мелких фермеров» » .
- ^ Пасанен, Мелисса. «Как пандемия привела к тому, что король Артур Флур оказался в центре внимания всей страны» . Семь дней . Архивировано из оригинала 16 декабря 2023 года . Проверено 12 февраля 2024 г.
- ^ «Увлечение выпечкой: как COVID превратил потребителей хлеба в пекарей» . Ежеквартальный журнал пищевых инноваций . 10 октября 2022 г. Проверено 16 февраля 2024 г.
- ^ «Что необходимо знать работникам продовольственной и розничной торговли о COVID-19» . Центры США по контролю и профилактике заболеваний . 13 апреля 2020 г. Проверено 8 мая 2020 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с Безопасность пищевых продуктов во времена COVID-19 . Рим: ФАО. 2020. doi : 10.4060/ca8623en . ISBN 978-92-5-132408-0 . S2CID 216051391 .
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с д и ж г «Как продовольственные рынки во всем мире справляются с пандемией коронавируса» . Пожиратель . 20 марта 2020 г. Проверено 24 марта 2020 г.
- ^ Драйден, Джоэл (17 апреля 2020 г.). «358 случаев заражения COVID-19 теперь связаны с мясокомбинатом Cargill» . Новости ЦБК . Проверено 18 апреля 2020 г.
- ^ Дормер, Дэйв (20 апреля 2020 г.). «Мясоперерабатывающий завод Cargill в Хай-Ривер будет остановлен после вспышки COVID-19» . Калгари . Проверено 21 апреля 2020 г.
- ^ «Накормить нацию в условиях изоляции | Saltwire» .
- ^ «Закрытие мясокомбинатов вряд ли повлияет на цены на продукты в краткосрочной перспективе» .
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с д Фам, Шерисс (27 января 2020 г.). «Как коронавирус уже вредит мировому бизнесу» . CNN . Проверено 22 марта 2020 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Станкевич, Кевин (24 марта 2020 г.). «Генеральный директор Starbucks: Наш опыт отслеживания коронавируса в Китае показывает, что США идут по «очень похожему» пути» . CNBC . Проверено 25 марта 2020 г.
- ^ «Starbucks обязуется платить всем работникам в течение 30 дней — даже если они не выходят на работу во время коронавируса» . Новости CBS. 24 марта 2020 г. Проверено 25 марта 2020 г.
- ^ Ли, Цзюньсюн; Холлсворт, Алан Г.; Кока-Стефаниак, Дж. Андрес (12 июня 2020 г.). «Изменение поведения китайских потребителей при покупке продуктов в начале вспышки COVID-19» . Журнал экономической и социальной географии . 111 (3): 574–583. дои : 10.1111/tesg.12420 . ISSN 0040-747X . ПМК 7307130 . ПМИД 32836486 . S2CID 219967983 .
- ^ Мейз, Джонатан (22 марта 2020 г.). «Вапиано говорит, что коронавирус может привести его к банкротству» . Ресторанный бизнес . Проверено 23 марта 2020 г.
- ^ «Влияние коронавируса: ресторанная организация ищет пакет финансовой помощи» . @businessline . 23 марта 2020 г. Проверено 23 марта 2020 г.
- ^ «Всем пабам рекомендовано закрыться до 29 марта» . gov.ie. Правительство Ирландии . 15 марта 2020 г. Проверено 9 июня 2020 г.
- ^ «Макдональдс закроет ирландские рестораны» . Новости RTÉ и текущие события . 22 марта 2020 г. Проверено 9 июня 2020 г.
- ^ «McDonald's закроет рестораны в Великобритании и Ирландии в понедельник» . Хранитель . 22 марта 2020 г. Проверено 9 июня 2020 г.
- ^ «Supermacs последними объявили о закрытии торговых точек» . Новости RTÉ и текущие события . 23 марта 2020 г. Проверено 9 июня 2020 г.
- ^ «Все Макдональдсы откроются к 4 июня» . Новости RTÉ и текущие события . 27 мая 2020 г. Проверено 27 мая 2020 г.
- ^ «Обновление о COVID-19: McDonalds.ie» . McDonalds.ie . 12 мая 2020 г. Проверено 12 мая 2020 г.
- ^ МакНалти, Фрэн (22 апреля 2020 г.). «Supermac’s вновь откроется для ограниченного общественного питания» . Новости RTÉ и текущие события . Проверено 22 апреля 2020 г.
- ^ «Заявление Supermac – ограниченное предоставление услуг» . Супермак . 22 апреля 2020 г. Проверено 26 апреля 2020 г. .
- ^ «Costa Coffee Ireland не пострадала от объявления о сокращении рабочих мест в Великобритании» . Ирландский эксперт . 3 сентября 2020 г. Проверено 29 октября 2020 г.
- ^ Costa Coffee [@CostaCoffee] (9 июля 2020 г.). «Сегодня у нас вновь открываются еще 467 магазинов на вынос, в результате чего сейчас открыто более 1800 магазинов. Все открытые магазины будут отображаться в системе поиска магазинов на нашем веб-сайте. Мы также собираемся опробовать функцию «еда в ресторане» в течение 44 наших магазины сегодня ☕» ( Твит ) . Проверено 29 октября 2020 г. - через Twitter .
- ^ «Метро поэтапно откроет 25% магазинов» . Ирландский эксперт . 12 мая 2020 г. Проверено 29 октября 2020 г.
- ^ «Krispy Kreme объявляет об открытии Дублина» . Новости RTÉ и текущие события . 19 мая 2020 г. Проверено 19 мая 2020 г.
- ^ Данн, Алекс (19 мая 2020 г.). «Krispy Kreme объявляет об открытии магазина в Бланчардстауне с услугой проезда для сотрудников на передовой» . Дублин в прямом эфире . Проверено 19 мая 2020 г.
- ^ Харрисон, Шейн (29 июня 2020 г.). «Изоляция из-за коронавируса: в Ирландии вновь открываются пабы, рестораны и парикмахерские» . Новости Би-би-си . Проверено 29 июня 2020 г.
- ^ «Пабы могут вновь открыться только в том случае, если «обширная» еда будет стоить не менее 9 евро» . Новости RTÉ и текущие события . 16 июня 2020 г. Проверено 29 июня 2020 г.
- ^ Гудбоди, Уилл (4 декабря 2020 г.). «Рестораны, кафе и некоторые пабы вновь открываются» . Новости RTÉ и текущие события . Проверено 4 декабря 2020 г.
- ^ Райан, Филип (22 декабря 2020 г.). «Ограничения Covid: Кабинет министров согласился закрыть рестораны и парикмахерские в канун Рождества» . Ирландская независимая газета . Проверено 23 декабря 2020 г.
- ^ Хаттон, Брайан (20 февраля 2021 г.). «Гостеприимство не откроется раньше середины лета, — говорит Таосич» . Ирландские Таймс . Проверено 23 августа 2021 г.
- ^ О'Брайен, Фергал (7 июня 2021 г.). «Гостеприимство на открытом воздухе возвращается после ослабления ограничений» . Новости RTÉ и текущие события . Проверено 7 июня 2021 г. Халпин, Хейли (7 июня 2021 г.). « «Ступенька к нормальной жизни»: облегчение для одних, продолжающееся беспокойство для других, поскольку пабы и рестораны открывают открытые пространства» . TheJournal.ie . Проверено 7 июня 2021 г.
- ^ «Меры общественного здравоохранения, которые вступят в силу с 5 июля» . gov.ie. Департамент Taoiseach , Департамент здравоохранения . 29 июня 2021 г. Проверено 29 июня 2021 г.
- ^ Маккуинн, Кормак; Хорган-Джонс, Джек; Кларк, Вивьен (12 июля 2021 г.). «Людям, уличенным в использовании поддельных пропусков для доступа в помещения гостеприимства, грозит штраф в размере до 2000 евро» . Ирландские Таймс . Проверено 12 июля 2021 г.
- ^ Риган, Мэри (21 июля 2021 г.). «Питание в помещении возобновится для полностью вакцинированных и выздоровевших от Covid-19» . Новости RTÉ и текущие события . Проверено 21 июля 2021 г.
- ^ Рутоло, Николо; Кубан, Анна (10 августа 2022 г.). «Domino’s пыталась продать пиццу итальянцам. Не удалось» . CNN Бизнес . Архивировано из оригинала 12 августа 2022 года . Проверено 13 августа 2022 г.
- ^ «Domino's Pizza обанкротилась: все рестораны в Италии закрываются» . MilanoToday (на итальянском языке). 8 августа 2022 года. Архивировано из оригинала 12 августа 2022 года . Проверено 14 августа 2022 г.
- ^ Джуффрида, Анжела (10 августа 2022 г.). «Домино отступает из Италии, не сумев завоевать родину пиццы» . Хранитель . Архивировано из оригинала 12 августа 2022 года . Проверено 13 августа 2022 г.
- ^ «Уличная экономика в марте значительно ухудшилась из-за нового коронавируса; продажи продуктов питания и напитков упали до рекордно низкого уровня 0,7» . Электронная версия Nihon Keizai Shimbun (на японском языке), дата обращения 30 апреля 2020 г.
- ^ [1] Объявление на официальном сайте Торикидзоку (Ja)
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Японская радиовещательная корпорация. «[Объявление о чрезвычайном положении: информация о повседневной жизни] Ответы сетей ресторанов» Архивировано . из оригинала 29 апреля 2020 г. Проверено 30 апреля 2020 г. .
- ^ «14 апреля 2020 г. Закрытие магазина в связи с чрезвычайным положением (обновлено 17 апреля) | TULLY'S COFFEE» . www.tullys.co.jp (на японском языке) Проверено 30 апреля 2020 г. .
- ^ «Одна бутылка молока, му!» Срочные причины для подачи апелляции Министерством сельского, лесного и рыбного хозяйства | Темы экономического премьера | Масахиро Кавагути». Майнити , Симбун «Экономический премьер» (на японском языке) дата обращения 30 апреля 2020 г. .
- ^ «Проект «Плюс один» по спасению японского молока начинается срочно!» : Министерство сельского, лесного и рыбного хозяйства» . maff.go.jp. Архивировано из оригинала 22 апреля 2020 года . Проверено 30 апреля 2020 года .
- ^ ja:Joyful#History (издание на японском языке) Прикрепленная дата - 12 июня 2019 г.
- ^ Даим, Нурадзимма (17 марта 2020 г.). «Рестораны, точки быстрого питания готовятся к режиму ограничения движения» . Новые времена проливов . Проверено 12 июня 2020 г.
- ^ Вонг, Александр (3 мая 2020 г.). «Макдональдс в Малайзии не откроется для посетителей 4 мая» . СояЧинкау . Проверено 12 июня 2020 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б « Остановите кровотечение и постарайтесь выжить в условиях эпидемии. Ресторанная индустрия Ма вызывает волну закрытия» [Рестораны в Муаре видят волну закрытия бизнеса]. Sin Chew Daily (10 июня 2020 г.), дата обращения 12 июня 2020 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с закрываться] « Размещалось все больше и больше баннеров, посвященных сдаче в аренду недвижимости. Многие магазины в долине Кланг продолжают . Sin Chew Daily (на китайском языке). Петалинг Джая . 2 июня 2020 г. Проверено 12 июня 2020 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Вин Анг, май (19 мая 2020 г.). «Пользователи сети скорбят о возможном закрытии нескольких магазинов Bubble Tea в сезоне SS15» . Говорит Sdn Bhd . Проверено 14 июня 2020 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Аннуар, Азрил (25 мая 2020 г.). «Смерть от Covid-19: как лопнул пузырь на улице Боба-стрит Субанг Джая» . Малайская почта . Куала-Лумпур . Проверено 14 июня 2020 г.
- ^ Цай Цихуай (19 мая 2020 г.). Волны на улице Bubble Tea больше не было. « Не в силах нести ущерб, шесть магазинов пузырькового чая навсегда закрылись. ]. China Press (на китайском языке). Субанг Джая . Проверено 14 июня 2020 г.
- ^ Джастин (19 мая 2020 г.). «Несколько магазинов пузырькового чая SS15 закрылись и теперь выставлены на продажу» . Хайп.мой . Проверено 15 июня 2020 г.
- ^ «Мясные магазины Новой Зеландии считаются «несущественными» » . globalmeatnews.com . 25 марта 2020 г. Проверено 30 марта 2020 г.
- ^ «План действий Новой Зеландии по борьбе с пандемией гриппа. Рамки действий» (PDF) . Правительство Новой Зеландии, Министерство здравоохранения. п. 38 . Проверено 30 марта 2020 г.
Представители сектора FMCG будут координировать свои действия во время пандемии, чтобы обеспечить доставку основных продуктов питания и бакалейных товаров в точки продаж. В число координирующих организаций входят, помимо прочего, Совет по продуктам питания и бакалейной продукции Новой Зеландии, Ассоциация розничных торговцев Новой Зеландии, компания Retail Meat New Zealand, Fonterra, Федерация производителей фруктов и овощей Новой Зеландии, Progressive Enterprises, Foodstuffs, Colgate Palmolive и Goodman Fielder. .
- ^ «Где заказать еду на вынос и с доставкой в условиях усиленного карантина» . Филиппинский букварь . 19 марта 2020 г. Проверено 26 марта 2020 г. .
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Масвененг, Кгаугело (5 мая 2021 г.). «Туризм остывает, поскольку популярная сисаньяма, «Место Мзоли», закрывает свои двери» . СоуэнLIVE . Архивировано из оригинала 6 ноября 2021 года . Проверено 6 мая 2021 г.
- ^ Магадла, Махлохоноло (6 мая 2021 г.). «Популярная сисаньяма Кейптауна, Mzoli's Place, закрывается на неопределенный срок» . Новости24 . Архивировано из оригинала 6 ноября 2021 года . Проверено 6 ноября 2021 г.
- ^ «МВД объявило о новых мерах для ресторанов и ресторанов» . Агентство Анадолу. 21 марта 2020 г. Проверено 21 марта 2020 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с Рейнер, Джей (22 марта 2020 г.). «Повара и рестораторы опасаются, что они могут обанкротиться после закрытия предприятий из-за коронавируса» . Наблюдатель . ISSN 0029-7712 . Проверено 22 марта 2020 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Нэйлор, Тони (22 марта 2020 г.). «Как рестораны изо всех сил пытаются изобрести себя заново после коронавируса | Тони Нейлор» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 22 марта 2020 г.
- ^ Хэнбери, Мэри. «McDonald's закрывает все свои рестораны в Великобритании, поскольку бушует пандемия коронавируса» . Бизнес-инсайдер . Проверено 23 марта 2020 г.
- ^ «Греггс должен закрыть все магазины, чтобы предотвратить распространение вируса» . Новости Би-би-си . 23 марта 2020 г. Проверено 29 марта 2020 г.
- ^ «Британские мясные предприятия адаптируются к ситуации с коронавирусом» . globalmeatnews.com . 14 февраля 2008 года . Проверено 30 марта 2020 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с д Ногучи, Юки (22 марта 2020 г.). «Закрыто все сразу: ресторанному бизнесу грозит крах» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Проверено 22 марта 2020 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Фу, Джессика (8 апреля 2020 г.). «Почему фермеры выбрасывают молоко, в то время как продуктовые магазины сообщают о нехватке молока» . Счетчик . Проверено 24 апреля 2020 г.
- ^ Маклин, Роб (27 апреля 2020 г.). « Цепочка поставок продовольствия разрывается», — говорит Тайсон, когда заводы закрываются» . CNN . Проверено 27 апреля 2020 г.
- ^ «Tyson Foods заявляет, что коронавирус продолжит ограничивать поставки мяса в США» . Яху Финанс . Рейтер. 4 мая 2020 г. Проверено 4 мая 2020 г.
- ^ «Промышленность продуктов питания и напитков сильно пострадала от вспышки коронавируса» . NPR.org . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Проверено 22 марта 2020 г.
- ^ Кейл, Дженнифер Гулд (23 марта 2020 г.). «Рестораны Нью-Йорка перестают предлагать еду на вынос из-за кризиса с коронавирусом» . Нью-Йорк Пост . Проверено 23 марта 2020 г.
- ^ Северсон, Ким; Яффе-Беллани, Дэвид (20 марта 2020 г.). «Независимые рестораны готовятся к неизвестному» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 23 марта 2020 г.
- ^ Дэвис, Мадлен (26 марта 2020 г.). «Трамп говорит, что рестораны вернутся, возможно, с новыми владельцами» . Пожиратель .
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с Браунфилд, Энди (20 марта 2020 г.). «Рестораны Цинциннати просят федералов о помощи из-за коронавируса » login.research.cincinnatilibrary.org . Проверено 22 марта 2020 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б с Рамирес, Эльва. «Ресторанная индустрия нуждается в помощи из-за коронавируса. Получит ли они ее?» . Форбс . Проверено 22 марта 2020 г.
- ^ «Ресторанная индустрия страдает от коронавируса» . MSNBC . Проверено 22 марта 2020 г.
- ^ Чолино, Ник (20 марта 2020 г.). «Коронавирус в Делавэре: последствия закрытия ресторанов и баров» . Делавэрпаблик.орг . Проверено 22 марта 2020 г.
- ^ «Краткий обзор ресторанной индустрии Массачусетса» (PDF) . Ассоциация ресторанов Массачусетса .
- ^ «Ассоциация ресторанов Северной Каролины запускает план медицинского обслуживания, призванный помочь сотням тысяч работников» . Деловые журналы . Проверено 22 марта 2020 г.
- ^ «Ресторанная индустрия в Техасе» . txresto.com . Проверено 22 марта 2020 г.
- ^ Гангитано, Алекс (18 марта 2020 г.). «Ресторанная индустрия оценивает убытки от коронавируса в $225 млрд» . Холм . Проверено 22 марта 2020 г.
- ^ «Доходы Dunkin' падают на 20%, компания закроет 800 магазинов» . 30 июля 2020 г. Проверено 30 июля 2020 г.
- ^ «Последняя сеть California Pizza Kitchen объявила о банкротстве» . 30 июля 2020 г. Проверено 30 июля 2020 г.
- ^ Мейз, Джонатан; Лалли, Хизер (28 февраля 2020 г.). «Как ресторанам подготовиться к пандемии коронавируса» . Ресторанный бизнес . Проверено 22 марта 2020 г.
- ^ «Ресторанная индустрия готовится к воздействию коронавируса» . Новости ресторана страны . 3 марта 2020 г. Проверено 22 марта 2020 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Конрадис, Брэндон (15 марта 2020 г.). «Иллинойс и Огайо закрывают все бары и рестораны в связи с коронавирусом» . Холм . Архивировано из оригинала 14 февраля 2021 года . Проверено 22 марта 2020 г.
- ^ «37 подтвержденных случаев коронавируса в Огайо; 361 находится под следствием» . ВБНС-10ТВ . 15 марта 2020 г. Архивировано из оригинала 18 марта 2020 г. . Проверено 16 марта 2020 г.
- ^ «Коронавирус: губернатор штата Огайо приказывает закрыть бары и рестораны» . Сообщение Колумбуса. 15 марта 2020 г. Архивировано из оригинала 16 марта 2020 г. . Проверено 15 марта 2020 г.
- ^ «СПИСОК: Штаты, которые закрыли рестораны и бары для приема клиентов» . СДК.com . 16 марта 2020 г. Проверено 22 марта 2020 г.
- ^ Канг, Мэтью (15 марта 2020 г.). «Мэр Лос-Анджелеса Эрик Гарсетти распорядился закрыть рестораны и бары, разрешив только доставку и доставку» . Пожиратель Лос-Анджелеса . Проверено 22 марта 2020 г.
- ^ Витте, Грифф; Зезима, Кэти (16 марта 2020 г.). «Реакция губернатора Огайо Майка Девайна на коронавирус стала национальным руководством по преодолению кризиса» . Вашингтон Пост . Проверено 22 марта 2020 г.
- ^ «Natl Rest. Association COVID Response Ltr» . Национальная ассоциация ресторанов . 18 марта 2020 г. Архивировано из оригинала 22 марта 2020 г. . Проверено 22 марта 2020 г.
- ^ Тейлор, Люк (21 марта 2020 г.). «Когда коронавирус останется позади, будете ли вы по-прежнему думать о работниках ресторанов и баров?» . Вокс . Проверено 22 марта 2020 г.
- ^ «Assoc-State-Covid19-Resources» (PDF) . Национальная ассоциация ресторанов . Архивировано из оригинала (PDF) 22 марта 2020 года . Проверено 22 марта 2020 г.
- ^ «Диаграмма: Как коронавирус разрушает ресторанный бизнес» . 16 марта 2020 г. Архивировано из оригинала 19 марта 2020 г. . Проверено 19 марта 2020 г.
- ^ Седакка, Мэтью (20 марта 2020 г.). «Почему страховые компании отклоняют претензии в ресторанах после пандемии?» . Пожиратель . Проверено 24 марта 2020 г.
- ^ «Коронавирус обнажил пробелы в отпусках по болезни для работников розничной торговли и ресторанов» . Пресс-предприятие . 17 марта 2020 года. Архивировано из оригинала 18 марта 2020 года . Проверено 20 марта 2020 г.
- ^ Больничный лист Национального бюро экономических исследований
- ^ Уилсон, Майкл; Ниренберг, Амелия (16 марта 2020 г.). « Мы полностью заблудились: коронавирус поразил рестораны Нью-Йорка» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 22 марта 2020 г.
- ^ Мишель А. Вальтенбург; Тристан Викторофф; Чарльз Э. Роуз; Мэрили Баттерфилд; Рэйчел Х. Джервис; Кристен М. Федак; Джули А. Габель; Аманда Фельдпауш; Эйлин М. Данн; Конни Остин; Фарах С. Ахмед; Шери Тубах; Чарльз Рея; Анна Крюгер; Дэвид А. Крам; Джоанна Восток; Майкл Дж. Мур; Георгий Турабелидзе; Дерри Стовер; Мэтью Донахью; Карен Эдж; Бернадетт Гутьеррес; Келли Э. Клайн; Николь Марц; Джеймс К. Раджотт; Эрнест Джулиан; Абдулай Дьедиу; Рэйчел Рэдклифф; Джошуа Л. Клейтон; Дастин Ортбан; Джейсон Камминс; Бри Барбо; Джулия Мерфи; Бренди Дарби; Николас Р. Графф; Тиа К. Х. Достал; Ян В. Прей; Кортни Тиллман; Мишель М. Диттрих; Гейл Бернс-Грант; Суджи Ли; Алиса Шпикерман; Кашиф Икбал; Шон М. Гриффинг; Алисия Лоусон; Хью М. Майнцер; Андреа Э. Бель; Эрика Эддинг; Кэтрин Э. Арнольд; Томас Родригес; Сара Меркл; Кристен Петртроне; Карен Шлангер; Кристин ЛаБар; Кейт Хендрикс; Ариэль Ласри; Викрам Кришнасами; Генри Т. Уок; Дейл А. Роуз; Маргарет А. Хонейн (10 июля 2020 г.). Обновление: COVID-19 среди работников предприятий по переработке мяса и птицы — США, апрель – май 2020 г. (отчет). Центры по контролю и профилактике заболеваний . Архивировано из оригинала 31 июля 2020 года . Проверено 1 августа 2020 г.
Среди 23 штатов, сообщивших о вспышках COVID-19 на предприятиях по переработке мяса и птицы, произошло 16 233 случая на 239 предприятиях, в том числе 86 (0,5%) случаев смерти, связанных с COVID-19.
- ^ Питт, Дэвид; Фоли, Райан Дж. (15 апреля 2020 г.). «Tyson Foods сообщает о двух погибших в результате вспышки COVID-19 на заводе в Колумбус-Джанкшен» . Сидар-Рапидс, Айова : KCRG-TV . Архивировано из оригинала 28 июля 2020 года . Проверено 16 апреля 2020 г.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б «Один из крупнейших предприятий по переработке свинины в США закрывается до дальнейшего уведомления» . CNN . Проверено 14 апреля 2020 г.
- ^ Лардьери, Алекса (16 апреля 2020 г.). «Smithfield Foods закрывает еще два завода из-за опасений, связанных с COVID-19» . Новости США и мировой отчет . Проверено 18 апреля 2020 г.
- ^ Крофт, Джей (25 июля 2020 г.). «Ура! Yelp сообщает, что 60% ресторанов, закрытых из-за Covid-19, являются постоянными» . CNN . Проверено 2 августа 2020 г.
- ^ Маккарти, Келли (24 июля 2020 г.). «По данным Yelp, около 16 000 ресторанов закрылись навсегда из-за пандемии» . Новости АВС . Проверено 2 августа 2020 г.
- ^ Адамс, Эрика (19 марта 2020 г.). «Лучшие ресторанные группы Нью-Йорка объединились, чтобы подать петицию о помощи правительству» . Пожиратель Нью-Йорка . Проверено 22 марта 2020 г.
- ^ «Больше ресторанов могут начать получать льготы по программе SNAP» . Фокс Бизнес . 1 мая 2020 г.
- ^ Джоэл Бисситт (2021). Отчет о влиянии пандемии COVID-19 на сектор франчайзинга (PDF) (Отчет). Ассоциация франчайзинга качества.
- ^ Jump up to: Перейти обратно: а б Шротенбур, Брент (27 марта 2020 г.). «Являются ли продуктовые магазины и аптеки переносчиками коронавируса?» . США сегодня . Проверено 20 апреля 2020 г.
- ^ Тыко, Келли. «Должны ли покупатели носить маски? Могут ли дети ходить в магазин? COVID-19 приносит огромные изменения» . США сегодня . Проверено 30 апреля 2020 г.