Растворим рис
Растворители рисовых отрубей - это питательный продукт, полученный из струг отрубей , произведенных в виде коричневого риса, превращается в белый рис . Бережь обычно отбрасывается или используется для корма для животных. [ 1 ] В Японии они используются в некоторых традиционных рецептах маринования. [ 2 ] Для получения растворителей рисовых отрубей, стружки отрубей теплоемкие обрабатывают для продления срока годности, а затем ферментативно извлечены для сбора водорастворимых компонентов. [ 3 ]
Растворители рисовых отрубей используются в качестве пищевой добавки. Дополнение иногда называют Tocos из -за его высокого содержания токоферолов (витамин E). Растворители из рисовых отрубей содержит около 15-40% жиров , 0-25% диетического волокна , 0-15% белка и углеводов 25-80% . [ 4 ]
Были выявлены опасения по поводу уровней мышьяка у растворителей риса. [ 5 ] [ 6 ] Рис естественным образом накапливает мышьяк из почвы по мере роста, при этом рисовые отруби имеют более высокие уровни, чем белый рис. [ 7 ] Одно исследование показало, что растворители рисовых отрубей содержат еще более высокие концентрации мышьяка. [ 5 ] Потребление продуктов на рекомендуемой ставке производителей обеспечит 0,012-0,038 мг мышьяка, выше максимального уровня 0,01 мг, который считается безопасным. [ 5 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Лоррейн Хеллер (26 августа 2008 г.). «Райс -бран содержит высокие уровни мышьяка, изучение» .
- ^ Кэтрин Брахик (22 августа 2008 г.). «Superfood Rice Bran содержит мышьяк» . Новый ученый.
- ^ Чжу, Юн-Гуан; Уильямс, Пол Н.; Мехарг, Эндрю А. (2008). «Воздействие неорганического мышьяка от риса: глобальная проблема здоровья?» Полем Загрязнение окружающей среды . 154 (2): 169–71. BIBCODE : 2008EPOLL.154..169Z . doi : 10.1016/j.envpol.2008.03.015 . PMID 18448219 .
- ^ US 6303586, McPeak, Patricia; Cheruvanky, Rukmini & Cherukuri, Reddy Sastry V., "Supportive therapy for diabetes, hyperglycemia and hypoglycemia", published 2001-10-16, assigned to The RiceX Co.
- ^ Jump up to: a b c Sun, G. X.; Williams, P. N.; Carey, A. M.; Zhu, Y. G.; Deacon, C; Raab, A; Feldmann, J; Islam, R. M.; Meharg, A. A. (2008). "Inorganic arsenic in rice bran and its products are an order of magnitude higher than in bulk grain". Environmental Science & Technology. 42 (19): 7542–6. Bibcode:2008EnST...42.7542S. doi:10.1021/es801238p. PMID 18939599.
- ^ Carbonell-Barrachina, Ángel; Munera-Picazo, Sandra; Cano-Lamadrid, Marina; Burló, Francisco; Castaño-Iglesias, María Concepción (2015). "Arsenic in your food: Potential health hazards from arsenic found in rice". Nutrition and Dietary Supplements: 1. doi:10.2147/NDS.S52027.
- ^ Meharg, Andrew A.; Lombi, Enzo; Williams, Paul N.; Scheckel, Kirk G.; Feldmann, Joerg; Raab, Andrea; Zhu, Yongguan; Islam, Rafiql (2008). "Speciation and Localization of Arsenic in White and Brown Rice Grains". Environmental Science & Technology. 42 (4): 1051–7. Bibcode:2008EnST...42.1051M. doi:10.1021/es702212p. PMID 18351071.