Румекс скутатус
| Румекс скутатус | |
|---|---|
| |
Научная классификация 
| |
| Королевство: | Растения |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | покрытосеменные растения |
| Клэйд : | Эвдикоты |
| Заказ: | Кариофиллы |
| Семья: | Полигоновые |
| Род: | Румекс |
| Разновидность: | Р. экранированный
|
| Биномиальное имя | |
| Румекс скутатус | |
| Синонимы [ 1 ] | |
|
Список | |
Rumex scutatus (син. Rumex alpestris ) — растение семейства гречишных , используется в качестве кулинарной приправы . Его общие названия включают французский щавель , [ 2 ] щавель баклерный , щавель щитовидный , а иногда и кулинарное название «зеленый соус». [ 3 ]
В качестве кулинарной приправы его используют в салатах, супах и соусах (особенно к рыбе). [ 4 ] Французский щавель имеет терпкий вкус из-за содержания щавелевой кислоты с оттенком лимона. [ 5 ] Позже в этом сезоне он может стать горьким . [ 6 ]
Французский щавель вынослив в большинстве регионов, переносит морозы, яркое солнце и короткие засушливые периоды. [ 7 ] Он быстро вырастает до комка диаметром до 1 м (3,3 фута) с длинными листьями шириной до 10 см (4 дюйма). Иногда в кулинарии его предпочитают Rumex acetosa , щавелю садовому. [ 8 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ « Rumex scutatus L.» Растения мира онлайн . Королевский ботанический сад, Кью . Проверено 2 ноября 2022 г.
- ^ Министерство сельского хозяйства США, NRCS (nd). « Румекс скутатус » . База данных PLANTS (plants.usda.gov) . Гринсборо, Северная Каролина: Национальная группа по данным о растениях . Проверено 26 октября 2015 г.
- ^ Роберт Хупер, Lexicon medicum , 1829 г., Rumex scutatus
- ^ Роберт Пинкус, "Pucker Up", Gourmet , 28 мая 2008 г. [1]
- ^ Новая Оксфордская книга пищевых растений , стр. 199, Дж. Г. Вон и К. Гейсслер, OUP, Оксфорд, 1997, ISBN 0-19-854825-7 .
- ^ Томми Вернер, «Каков результат у щавеля?», Epicurious https://www.epicurious.com/ingredients/what-is-sorrel-recipes-article
- ^ Добро пожаловать на травяную ферму Джекки | Специализируется на органических, кулинарных, ароматических, декоративных и лекарственных травах.
- ^ Растения для будущего , получено 13 мая 2016 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
 | Эта о Polygonaceae статья незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |