Шоколадный тарт
 | |
| Альтернативные названия | Шоколадный пирог с кремом |
|---|---|
| Тип | Тарт |
| Основные ингредиенты | Песочное тесто , темный шоколад , сливки и яйца. |
| Вариации | В некоторых версиях может потребоваться паштет сабле, но в большинстве случаев просто требуется подслащенное яичное тесто. Не следует делать его из слоеного теста. |
Шоколадный пирог , также известный как пирог с шоколадным кремом, [ нужна ссылка ] Это десерт, состоящий из темного шоколада , сливок и яиц , взбитых вместе, вылитых в хрустящую подслащенную корочку теста и запеченных до твердого состояния. Он считается разновидностью пирога с заварным кремом, поскольку включает в себя начинку на основе яиц. По составу блюдо похоже на шоколадный мусс , однако при запекании шоколадный пирог становится более твердым.
Из-за стоимости ингредиентов и сложности приготовления теста это блюдо до недавнего времени (2016 г.) было относительно редким, за исключением высококлассных кафе. У него много вариантов, и он считается изысканным десертом. В книге начала XIX века для «богатых семей» был описан рецепт шоколадного пирога, в который входили корица и цедра лимона. [ 1 ] взято из книги 1770 года. [ 2 ]
В Австралии шоколадный пирог привлек внимание всей страны после того, как был показан в первой серии MasterChef Australia в 2009 году. Впоследствии он был объявлен «самым известным десертом Австралии». [ 3 ] Рецепт шоколадного пирога стал одним из решающих факторов при определении победителя финала серии, хотя для шоу рецепт был упрощен по сравнению с оригиналом. [ 3 ] [ 4 ] Десерт также был показан в британском сериале «Голый повар» , в котором Джейми Оливер готовил шоколадный пирог. [ 5 ] для романтического ужина со своей девушкой (и будущей женой).
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Натт, Фредерик (1809). Императорский и королевский повар: состоит из самых роскошных блюд, рагу, фрикасе, супов, подливок и т. д. иностранный и английский: включая последние достижения модной жизни . Напечатано для Мэтьюза и Ли Джеймсом Мойесом. п. 311.
- ^ Борелла (1770 г.). Придворный и деревенский кондитер: или, Поводырь эконома; к более быстрому, простому и привычному методу понимания всего искусства кондитерского дела, выпечки, дистилляции и изготовления прекрасных ароматных английских вин из всех видов фруктов, трав и цветов . Г. Райли и А. Кук. п. 320.
- ^ Jump up to: а б Хильдебранд, Джо (21 июля 2009 г.). «Шеф-повар ARIA Мэтт Моран рассказывает, что десерт MasterChef был глупым» . «Дейли телеграф» . Новый Южный Уэльс , Австралия . Архивировано из оригинала 24 июля 2009 года . Проверено 16 ноября 2009 г.
- ^ «Чук и шоколадный пирог завоевали приз MasterChef - Джули дома и из шланга». Бюллетень Золотого Берега . Голд-Кост , Австралия . 20 июля 2009 г. с. 2.
- ^ «Рецепт шоколадного пирога от Джейми Оливера» . Голый повар . Сайт Азиатской продовольственной сети . Проверено 20 декабря 2011 г.