Амаро Аверна

Амаро Аверна
Тип	Ликер
Страна происхождения	Италия
Алкоголь по объему	29%
Цвет	Темно-коричневый

Амаро Аверна — итальянский ликер категории амаро , производимый в Кальтаниссетте , Италия. Он назван в честь своего изобретателя Сальваторе Аверны . ^{[ 1 ]} который придумал рецепт в 1868 году. Этот напиток производится на острове Сицилия и считается традиционным напитком. Компания Averna была приобретена в 2014 году Gruppo Campari . ^{[ 2 ]}

История

Сальваторе Аверна родился в 1802 году в семье торговца тканями. Выросший в Кальтаниссетте, он стал одним из самых активных членов общины, мировым судьей и благотворителем аббатства Святого Духа. Здесь, следуя древней традиции, зародившейся в укрепленных бенедиктинских аббатствах и распространившейся в Европу через Клюнийский и цистерцианский монастыри, монахи производили эликсир из трав, который был приятным, несмотря на то, что был «горьким», и, как считалось в народе, обладал тонизирующими и лечебными свойствами. В 1859 году в знак благодарности фрай Джироламо, приор де ла Абадия де Санто Спирито, передал Сальваторе рецепт настоя. В 1868 году он начал ставить «Аверну» для гостей у себя дома. ^{[ 2 ]}

Именно Франческо Аверна, сын Сальваторе, взял на себя инициативу по продвижению биттера, участвуя в различных выставках в Италии и за рубежом. Во время частного визита короля Умберто I в 1895 году Франческо получил золотую булавку с эмблемой Савойского дома в знак признания сицилийского горького напитка, который к тому времени был хорошо известен. В 1912 году Виктор Эммануил III предоставил компании «Аверна» право размещать на этикетке своего ликера королевский герб со словами «Патент королевского дома»: компания «Аверна» стала поставщиком королевского двора. Все эти награды побудили Франческо изменить дизайн этикетки, включив в нее все сертификаты и призы. После безвременной кончины Франческо компанию взяла на себя его жена Анна Мария. ^{[ 2 ]}

Третье поколение, сыновья Франческо Сальваторе, Паоло, Эмилио и Микеле, закрепили успех фирмы и внесли свой вклад в ее развитие, несмотря на все трудности, возникшие в результате двух мировых войн, до такой степени, что компания смогла продолжать производство без перерыва, даже добившись успеха. в открытии экспортного бизнеса в Америку. В 1958 году компания «Аверна» стала публичной корпорацией (Fratelli Averna SpA). Через несколько лет был построен новый завод. ^{[ 2 ]}

1978 год стал очень важным годом в истории компании: спустя 110 лет и три поколения семейное ремесленное изделие стало крупной компанией на итальянском рынке. С 1978 года четвертое поколение Аверны удерживает эту позицию на рынке, еще больше укрепляя ее за счет диверсификации продукции: в «Группу Аверна» теперь входит винодельня Вилла Фраттина, производящая (тихие и игристые вина ). В последнее десятилетие консолидация на внутреннем рынке сопровождалась интенсивными усилиями по интернационализации, которые получили растущее развитие на зарубежных рынках. ^{[ 3 ]}

В 2014 году группа Campari приобрела 100% Fratelli Averna. Стоимость сделки составила 103 750 000 евро, включая цену в 98 миллионов евро и чистый финансовый долг в размере 5,75 миллиона евро. ^{[ 4 ]}

Обзор

Травам, корням и кожуре цитрусовых дают пропитаться базовым ликером перед добавлением карамели. Аверна сладкая, густая и имеет нежную травяную горчинку. Его крепость составляет 29% об. (ранее 32%), и его разливают в Италии. Аверна — классический дижестив , который часто подают со льдом или в чистом виде. Он также является ингредиентом некоторых коктейлей . ^{[ 5 ]}

В монастыре культивировались традиционные траволечения , поэтому, по словам производителя, для рецепта характерно использование средиземноморских трав. Травы, корни и специи, а также гранаты и эфирные масла горьких апельсинов и лимонов собираются, смешиваются и измельчаются. При последующей мацерации ингредиенты заливаются чистым спиртом и отдают ему свои ароматы и вкусы. Если интенсивность вкуса и запаха достаточная, смесь доводят до питьевой крепости и разливают по бутылкам. По словам производителя, рецепт не менялся с 1868 года. ^{[ 6 ]}

См. также

Ссылки

^ «Сальваторе Аверна» . Сицилияфан.ит. 7 октября 2014 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Амаро Аверна, итальянская история» (на итальянском языке). stilemargherita.it. 21 декабря 2015 г.
^ «Сделано в Италии: Amaro Averna – полный вкус жизни» (на итальянском языке). mondoallarovescia.com. 23 января 2012 г.
^ «Кампари покупает Аверну за 103,75 миллиона» (на итальянском языке). milanofinanza.it. 15 апреля 2014 г.
^ «Наша Аверна» (на итальянском языке). mosersrl.it.
^ Брейер, Фрэнсис (1 января 2016 г.), «Современные времена в поисках Пунта» , Punt , BRILL, стр. 56–310, doi : 10.1163/9789004322615_004 , ISBN 9789004322615 , получено 15 мая 2022 г.

Внешние ссылки

[1] «Сальваторе Аверна» . Сицилияфан.ит. 7 октября 2014 г.

[:20-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Амаро Аверна, итальянская история» (на итальянском языке). stilemargherita.it. 21 декабря 2015 г.

[:4-3] «Сделано в Италии: Amaro Averna – полный вкус жизни» (на итальянском языке). mondoallarovescia.com. 23 января 2012 г.

[:3-4] «Кампари покупает Аверну за 103,75 миллиона» (на итальянском языке). milanofinanza.it. 15 апреля 2014 г.

[:5-5] «Наша Аверна» (на итальянском языке). mosersrl.it.

[6] Брейер, Фрэнсис (1 января 2016 г.), «Современные времена в поисках Пунта» , Punt , BRILL, стр. 56–310, doi : 10.1163/9789004322615_004 , ISBN 9789004322615 , получено 15 мая 2022 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]