Коляска (блестящая вода)
- Боковая автомага это термин для небольшого стакана блестящей воды или Сельцер, подаваемого рядом с эспрессо . [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] Цель воды состоит в том, чтобы очистить вкус человека до и после выпивки эспрессо. [ 4 ] [ 5 ]
Кроме того, существует также коляска эспрессо , которая относится к выстрелу эспрессо, который подается вместе с кафе -латте или капучино . [ 6 ] В 2016 году Starbucks запустил специальный напиток в некоторых местах, которые включали пиво, с коляском эспрессо, предназначенным для выливания в пиво. [ 7 ]
Этимология
[ редактировать ]Термин, вероятно, происходит из барменов культуры . Если бармен перевернулся и, следовательно, закончил больший напиток, чем поместится в специальном стакане для этого напитка, им было часто подавать дополнительное в небольшом бокале рядом с напитком. [ 8 ]
Между тем, стало обычным явлением называть что -либо, помимо напитка «коляской». Например, бар в Чикаго подает кусок шоколада со смешанным напитком и называет его «коляской». [ 9 ] Точно так же, когда посетители подают молочные коктейли , обычно остается немного оставшейся, которая не вписывается в стакан, это дополнительно будет подано вместе с молочным коктейлем в металлической чашке, и называется «коляска». [ 10 ]
История
[ редактировать ]Традиция подачи воды наряду с кофе возникла в Австрии-Венгрии . Первоначально это служило практической цели, предоставляя покровителям место, чтобы поставить свои ложки после перемешивания, придерживаясь норм этикета того времени.
В 1873 году Вена завершила первый венский трубопровод Весеннего Водонавода, значительно улучшив качество воды в городе. Чтобы продемонстрировать эту чистую воду, кофейни начали подавать стакан водопроводной воды вместе с кофе.
Эта практика привлекла международное внимание во время австрийской выставки World Expo 1873 года , которая проходила в том же году, что и завершение трубопровода. Посетители со всей Европы испытали кофе с водным коляском, и начали пить его, вместо того, чтобы помещать в него свои ложки. Эта экспозиция способствовала распространению традиции по всей Европе.
С изобретением эспрессо в Италии на рубеже 20 -го века итальянские кофейни также приняли традицию коляски.
В середине 20-го века, когда качество кофе часто было плохим и чрезмерно горьким, вода служила функциональной цели промывки неприятных последствий. [ 11 ]
В современной культуре кофейной культуры и кофе третьей волны коляска превратилась в чистящее средство для неба, обычно потребляемое перед кофе, чтобы повысить оценку сложных ароматов эспрессо.
Смотрите также
[ редактировать ]Коляска (устранение неоднозначности)
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Мерфи, Кейт (2016-08-04). «Как техасцы бьют жару? С водой из Мексики» . New York Times . ISSN 0362-4331 . Получено 2022-12-15 .
- ^ Хансбергер, Анжела. «Попробуйте вкусную альтернативу Spiller Park в латте из тыквенной специи» . Restaurant News (The Atlanta Journal-Constitution) . Получено 2022-12-15 .
- ^ Eschman, Chad (2016-09-26). «Миксер, который вам нужно знать» . Винограда . Получено 2022-12-15 .
- ^ Spicer, Maggie (2018-07-15). «Съедобный спрашивает: происхождение коляска эспрессо» . Съедобный Сан -Франциско . Получено 2022-12-15 .
- ^ Филри, Джованни. «Мнение: кофе со льдом - это афера, а горячий кофе - это напиток лета» . sprugge.com . Получено 2022-12-15 .
- ^ «10 лучших кафе Майка Саттера в Сан -Антонио» . 23 марта 2022 года.
- ^ Varive, Джон (2016-10-31). «Все, что вам нужно знать о новом пиве и кофейном напитке Starbucks, в том числе где его найти» . Los Angeles Times . Получено 2022-12-15 .
- ^ «Классические коктейли в истории: коляска» . Профессор алкоголя . 5 марта 2015 года . Получено 2022-12-15 .
- ^ «Espresso Martinis - это коктейль 1980 -х годов, делающий значительное возвращение в Bars Chicago» . Чикаго Трибьюн . 11 февраля 2022 года . Получено 2022-12-15 .
- ^ Ченнинг, Корнелия (22 мая 2020 г.). "Почему посетители дают вам оставшийся молочный коктейль в этом металлическом контейнере?" Полем Сланец .
- ^ «Очистите, потяните, повторите - понимание коляска эспрессо» . Bigcupofcoffee.com . 2023-06-27 . Получено 2024-06-25 .