Хемант Бхагвани

Хемант Бхагвани — индо-канадский шеф-повар , сомелье , ресторатор , автор кулинарной книги и предприниматель, базирующийся в Торонто , Онтарио, Канада. [ 1 ]
Образование
[ редактировать ]Бхагвани получил степень в области гостиничного и кулинарного менеджмента в Школе гостиничного менеджмента Alpina в Парпане в Швейцарии (1993). [ 2 ] а затем получил степень EMBA в Сиднейском университете (1994). [ 3 ] Он получил профессиональную сертификацию сомелье в Торонто, Канада, в 2002 году.
Карьера
[ редактировать ]Бхагвани начал свою карьеру с управления предприятиями общественного питания в Сиднее, Австралия, с 1994 по 1996 год, а затем в Дубае, ОАЭ, с 1996 по 2000 год. [ 4 ] [ 5 ] В 2000 году Бхагвани приехал в Торонто и через две недели начал работать в CN Tower менеджером по продуктам питания и напиткам. [ 6 ]
В 2002 году он решил заняться самостоятельной деятельностью и возглавил китайский ресторан хакка в Брэмптоне, Онтарио . Он перевернул его и переименовал. [ 4 ] В 2003 году он открыл ресторан и винный бар Kamasutra в Мидтауне, Торонто , Канада. [ 7 ]
В 2007 году он открыл Индийскую комнату Амайя на Бэйвью-авеню в Торонто. [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ] и Amaya's Bread Bar в 2008 году в центре Торонто. [ 3 ] Он расширил бренд Amaya под названием Amaya Express на территории Онтарио, Канада. [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ]
В 2013 году Бхагвани создал уникальную концепцию индийской кухни — маратхи, которая продолжает работать в Терминале 1 международного аэропорта Торонто Пирсон . [ 18 ] [ 19 ]
В 2015 году Бхагвани открыл оживленный индийский ресторан Indian Street Food Co. [ 20 ] [ 21 ] [ 22 ] [ 23 ] Он был первым ресторатором в Торонто, который ввел политику отказа от чаевых для создания равных условий труда. [ 24 ] [ 25 ] [ 26 ] [ 27 ] [ 28 ] [ 29 ] [ 30 ] [ 31 ] [ 32 ] [ 33 ] Летом того же года Бхагвани разработал концепцию и открыл ресторан Sindi Street Food в Миссиссоге. [ 34 ] [ 35 ] Таким образом, будучи серийным предпринимателем, [ 36 ] он был признан финалистом премии Ernst & Young «Предприниматель года 2015» . [ 37 ]
В 2016 году Бхагвани открыл The Fat Beet, ресторан, сочетающий блюда индийской, персидской и ближневосточной кухни, в Торнхилле, Онтарио . [ 38 ] [ 39 ] [ 40 ]
25 января 2017 года Бхагвани открыл бар Leela Indian Food Bar в районе Джанкшен в Торонто. [ 41 ] [ 42 ] В августе того же года он продал Indian Street Food Co. [ 43 ] [ 44 ]
В апреле 2018 года Бхагвани открыл новый клубный ресторан The Kolkata Club в Миссиссоге, Онтарио. [ 45 ] [ 46 ]
Бхагвани был упомянут в онлайн-журнале Forbes за то, что поделился своим предпринимательским опытом. [ 47 ] Бхагвани дорожит поддержкой молодых предпринимателей в индустрии гостеприимства. [ 48 ]
Зимой 2018 года Бхагвани запустил еще одну концепцию fast-casual, а именно Good Karma. [ 49 ] сеть, специализирующаяся на индийской кухне, приготовленной из органических и местных ингредиентов. [ 50 ] [ 51 ] [ 52 ] [ 53 ] [ 54 ]
Бхагвани является решительным сторонником квалифицированных рабочих в Канаде. [ 55 ] Он защищает и нанимает в свою группу компаний сотни сотрудников-иммигрантов. В средствах массовой информации его хвалили за поддержку иммиграции работников внешней торговли в Канаду. [ 56 ] [ 57 ] Он поощряет своих сотрудников как свою большую семью. [ 58 ]
В конце 2018 года Бхагвани открыл специализированный ресторан индийской региональной кухни под названием Goa Indian Farm Kitchen в торговом центре Bayview Village в Норт-Йорке , Торонто. [ 59 ] [ 60 ] [ 61 ] [ 62 ] [ 63 ] [ 64 ] [ 65 ] [ 66 ] [ 67 ] [ 68 ] [ 69 ] [ 70 ] [ 71 ] [ 72 ] В январе 2020 года он открыл POPA — первый ресторан бирманской кухни в Торонто в торговом центре Bayview Village. [ 73 ] [ 74 ] [ 75 ] [ 76 ] [ 77 ] [ 2 ] [ 78 ] [ 79 ] [ 80 ] [ 81 ] [ 82 ] [ 83 ]
В марте 2020 года Бхагвани открывал независимый ресторан индийской кухни в зале собраний шеф-повара, когда город Торонто был экстренно закрыт, чтобы ограничить распространение COVID-19. [ 84 ] [ 85 ] Он первый канадский ресторатор, который подал иск против страховых компаний, отрицающих претензии по поводу COVID-19. [ 86 ] [ 87 ] [ 88 ] [ 89 ] [ 90 ] [ 91 ] [ 92 ] [ 93 ] [ 94 ] [ 95 ] [ 96 ]
1 июля 2020 года Бхагвани открыл новый бранч-ресторан Egg Bird в Лисайде , Торонто. [ 97 ] [ 98 ] [ 99 ] [ 100 ] [ 101 ] [ 102 ]
В декабре 2022 года Хемант Бхагвани готов представить свой стиль индийской кухни в Трибеке, штат Нью-Йорк, на Леонард-стрит, 78, бывшем Тецу. [ 103 ]
В марте 2023 года знаменитый шеф-повар из Торонто Хемант Бхагвани открывает ресторан Goa New York в Большом Яблоке. [ 104 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Аксич, Кэролайн (21 сентября 2016 г.). «На кухне владельца и шеф-повара Amaya and Indian Street Food Co. Хеманта Бхагвани» . Торонто Жизнь . Проверено 14 октября 2017 г.
- ^ Jump up to: а б Лоус, Ник (30 марта 2020 г.). «На кухне с: Хемантом Бхагвани, Попа, Торонто» . Журнал общественного питания и гостеприимства . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ Jump up to: а б Наттолл-Смит, Крис (25 марта 2016 г.). «Indian Street Food Co.: Человек, стоящий за Амайей, надеется вернуть волшебство» . Глобус и почта . Проверено 14 октября 2017 г.
- ^ Jump up to: а б «Изобретите заново рецепт успеха шеф-повара» . Торонто Стар . Проверено 16 октября 2017 г.
- ^ Ракено, Мишель (8 августа 2015 г.). «Новые открытия: ресторан индийской уличной еды Sindhi» . insauga.com . Проверено 16 октября 2017 г.
- ^ Джермин, Дайан (3 июня 2011 г.). «Что делает индийскую еду настоящей? Не жара» . Глобус и почта . Проверено 14 октября 2017 г.
- ^ Муртада, Раша (26 марта 2009 г.). «Дели с отличием» . Глобус и почта . Проверено 14 октября 2017 г.
- ^ Ваксман, Адам (01 июня 2014 г.). «Где сейчас пообедать: ресторан Amaya» . Журнал ДИНЭ . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Хемант Бхагвани |where.ca» . где.ca. Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ Сатьянатан, Лакшин. «Ресторатор Amaya Хемант Бхагвани принимает советы по меню» . CBC.ca. Проверено 14 октября 2017 г.
- ^ «Индийская комната Амайя закроется позднее в этом месяце» . www.blogto.com . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Индийский ресторан Amaya в Торонто» . Доббернация ЛЮБИТ . 30 июня 2014 г. Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «17 индийских блюд, которые вы любите есть, но не можете произнести» . HuffPost Канада . 14 октября 2014 г. Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Лучшие индийские рестораны Торонто — ресторан Amaya» . www.amayarestaurant.com . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Быстрорастущая индийская сеть доставки еды Amaya расширяется в центр города после ремонта стоимостью 70 000 долларов» . www.yongestreetmedia.ca . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Джунун от Амайи | Первое место в Канаде | Башня обмена» . myfirstcanadianplace.ca . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «5 шеф-поваров Торонто делятся кулинарными тенденциями, которые они хотят увидеть в будущем» . Посмотреть VIBE Торонто . 28 марта 2017 г. Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ Клэй, Крис (12 декабря 2013 г.). «Индийская, японская кухня в меню Пирсона» . Миссиссога.com . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ Аэропорт Торонто Пирсон Интернэшнл. «Торонто Пирсон прославляет город уникальными вкусами от известных шеф-поваров Торонто» . www.newswire.ca . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ Флеминг, Ребекка (16 ноября 2015 г.). «Представляем: Indian Street Food Co» . Торонто Жизнь . Проверено 14 октября 2017 г.
- ^ «Осмотрите шеф-повара, комнату и еду в Indian Street Food Co» . Глобус и почта . 25 марта 2016 года . Проверено 14 октября 2017 г.
- ^ Лесли (25 марта 2016 г.). « Scrumpdillyicious: индийская уличная еда: новая Амайя Хеманта Бхагвани» . Скрамдиллизный . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Осмотрите шеф-повара, комнату и еду в Indian Street Food Co» . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Вопросы и ответы: Хемант Бхагвани, ресторатор, который отказался от чаевых» . Торонто Жизнь . 13 ноября 2015 г. Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «На кухне владельца и шеф-повара Amaya and Indian Street Food Co. Хеманта Бхагвани» . Торонто Жизнь . 21 сентября 2016 г. Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Ресторатор Amaya Хемант Бхагвани принимает советы по меню» .
- ^ «Почему чаевые исчезают (и почему я буду их скучать)» . Торонто Жизнь . 28 апреля 2016 г. Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Еще один ресторатор из Торонто отказался от чаевых» . Торонто Жизнь . 29 февраля 2016 г. Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Архивы Хеманта Бхагвани» . Брендинг и шумиха . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Архивы Хеманта Бхагвани» . Революция хорошей еды . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Ресторатор Amaya Хемант Бхагвани принимает советы по меню» . Компания Building Block Associates . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Выставка ресторанов Канады рассматривает чаевые» . Канадский журнал о пицце . 06.04.2016 . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «В ресторане Amaya в Торонто не принято давать чаевые» . HuffPost Канада . 06.11.2015 . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Новые открытия: ресторан индийской уличной еды Sindhi» . www.insauga.com . 8 августа 2015 года . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «5 самых шокирующих недавних закрытий ресторанов в Миссиссоге» . www.insauga.com . 14 сентября 2018 года . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Indian Street Food Co.: Человек, стоящий за Амайей, надеется вернуть волшебство» . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Предприниматели региона Онтарио, создающие наследие, выходят в финал программы EY «Предприниматель года™» . Эй.ком . Проверено 14 октября 2017 г.
- ^ Генри, Мишель (20 апреля 2016 г.). «Хемант Бхагвани из Amaya открывает ресторан Thornhill's и готовит котлеты из нута» . Торонто Стар . Проверено 14 октября 2017 г.
- ^ «Что в меню The Fat Beet, нового ближневосточного ресторана от Хеманта Бхагвани» . Торонто Жизнь . 22 марта 2016 г. Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Открытие ресторанов в Торонто: закусочная Pinkerton's, Carver, Piano Piano, Beavertails, Kiva's, Burgatory» . www.blogto.com . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ Цуй, Ивонн. «Первый взгляд: Хемант Бхагвани расширяется до перекрестка с Лилой» . Почтовые городские журналы . Проверено 14 октября 2017 г.
- ^ Флеминг, Ребекка (23 января 2017 г.). «Что в меню Leela, нового индийского ресторана тапас от владельца Amaya» . Торонто Жизнь . Проверено 14 октября 2017 г.
- ^ Лю, Карон (21 августа 2017 г.). «Хемант Бхагвани покидает свою индийскую кулинарную империю» . Торонто Стар . Проверено 14 октября 2017 г.
- ^ «Босс Indian Street Food Хемант Бхагвани уходит из Бэйвью» . Бульдог Саут-Бэйвью . 24 августа 2017 г. Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ Миссиссога, 488 Eglinton Ave W. Unit 22; Онтарио (18 апреля 2018 г.). «Открытие уникального и первого в своем роде ресторана в Миссиссоге» . www.insauga.com . Проверено 6 июля 2020 г.
{{cite web}}
: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка ) - ^ «Кулинарные работники призывают к изменению культуры, поскольку #MeToo привлекает внимание к домогательствам» . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ Уу, Лесли. «Пять ошибок, которых следует избегать предпринимателям, от шеф-повара Хеманта Бхагвани» . Форбс . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ Уу, Лесли. «Пять вещей, которые следует учитывать при открытии ресторана, от шеф-повара-ветерана Хеманта Бхагвани» . Форбс . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Лучшие веганские рестораны в Торонто — ресторан Good Karma» . www.thegoodkarma.ca . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Хорошая Карма — блогТО — Торонто» . www.blogto.com . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Хорошая карма | Хемант Бхагвани» . Креативное агентство ARTLEE . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Открытие ресторана в Торонто: Бар Бука, Хорошая карма, Позови цыпленка, Далдонгне» . www.blogto.com . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Открыто сейчас и скоро откроется: новейшие рестораны Торонто | Dished» . dailyhive.com . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ Манзокко, Наталья (04 сентября 2018 г.). «Рестораны Нью-Торонто: Grand Electric - журнал NOW» . СейчасЖурнал . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Чем заняться в Торонто на этой неделе: с 24 по 30 апреля 2017 года» . Торонто Жизнь . 24 апреля 2017 г. Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Один на один с Хемантом Бхагвани» . МЕНЮ . 18 октября 2019 г. Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ Каблы, Любна. «От канадского меню вакансий у индийских поваров потекут слюнки — Times of India» . Таймс оф Индия . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Хемант Бхагвани – вывод Торонто на новую территорию | Varli Media» . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «10 новых площадок Торонто для встреч и мероприятий весной 2019 года» . БизБаш . 06.03.2019 . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ Бриджес, Кэти (3 апреля 2019 г.). «Вкус недели: кухня индийской фермы Гоа» . Фудизм ТО . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Все захватывающие вкусы ГОА в новейшей закусочной Хеманта Бхагвани» . Торонто Гардиан . 12 февраля 2019 г. Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ Паламарчук, Андрей (30 января 2020 г.). «Ресторан Гоа в Северном Йорке предлагает региональное индийское меню» . Торонто.com . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Хемант Бхагвани № 008» . Лица еды . 18 июля 2019 г. Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Магазины Бэйвью-Виллидж» . www.bayviewvillageshops.com . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Что в меню Goa Indian Farm Kitchen, нового ресторана Хеманта Бхагвани в Bayview Village» . Торонто Жизнь . 05.04.2019 . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Кухня на индийской ферме Гоа — blogTO — Торонто» . www.blogto.com . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Кухня на индийской ферме Гоа открывается в деревне Бэйвью в Северном Йорке» . Торонто.com . 29 марта 2019 г. Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ Кодингест (07.04.2019). «Что в меню Goa Indian Farm Kitchen, нового ресторана Хеманта Бхагвани в Bayview Village» . ОНТАРИО ТАЙМС . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Информационный бюллетень Goan Voice: четверг, 7 мая 2020 г.» . www.goanvoice.org.uk . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «10 новых ресторанов, баров и супермаркетов, которые стоит посетить в апреле» . Торонто Жизнь . 11 апреля 2019 г. Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Спросите шеф-повара: шафрановые баклажаны» . Дом и дом . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Что в меню в индийской фермерской кухне Гоа» . Шэрон Чанг, брокер . 2019-08-02 . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Где в Торонто вы найдете бирманскую кухню?» . thestar.com . 05 февраля 2020 г. Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Внутри Pōpa, новый бирманский ресторан от шеф-повара Хеманта Бхагвани» . TRNTO.com . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Вы никогда не ели так, как в новейшем ресторане Торонто» . Любопытство Торонто . 13 декабря 2019 г. Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Ресторанная индустрия сталкивается с критической нехваткой рабочих рук, поскольку спрос на праздники достигает пика» .
- ^ Болл, Дэниел (18 февраля 2020 г.). «Первый взгляд: новый бирманский ресторан Pōpa в Торонто» . Ешьте Север . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ Дэвидсон, Соня (31 января 2020 г.). «Попа привносит в Торонто богатые вкусы Бирмы, Бали и Макао» . Торонто Гардиан . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Ресторанная индустрия сталкивается с критической нехваткой рабочих рук, поскольку спрос на праздники достигает пика» . PressFrom — Калифорния . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Попа-блогТО-Торонто» . www.blogto.com . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Бирманский ресторан Popa открывается в Bayview Village» . Торонто.com . 12 февраля 2020 г. Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Вкус Торонто | Поп» . ВкусТоронто | Поп . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Попа Торонто | Бирманско-Маканезийская балийская кухня» . www.popatoronto.com . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Открыто/закрыто: Новости ресторана Торонто, 12–18 марта 2020 г.» . Рестораны Торонто, Стефани Дикисон . 12 марта 2020 г. Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ Ахсан, Садаф (10 марта 2020 г.). «Рестораны Нью-Торонто: Diner's Corner - журнал NOW» . СейчасЖурнал . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Владелец ресторана в Торонто подает в суд на страховую компанию за отказ в заявлении о COVID-19, надеется, что другие последуют его примеру» . thestar.com . 06.05.2020 . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Что страховщики делают — и не делают — должны ресторанам во время COVID-19» . TVO.org . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Ожидается, что поток исков, связанных с COVID-19, обрушится на суды» .
- ^ «Шеф-повар Торонто подает иск, чтобы заставить страховые компании выплатить компенсацию за перерыв в работе» . TRNTO.com . 05.05.2020 . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ Манзокко, Наталья (13 мая 2020 г.). «Компании подают иск о возмещении страховки от COVID-19 - журнал NOW» . СейчасЖурнал . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ Паламарчук, Андрей (07.05.2020). «Ресторатор подает в суд на страховую компанию за отказ в иске, связанном с COVID» . Торонто.com . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ Ньюман, Стейси. «Ресторатор Хемант Бхагвани занимает критическую позицию, подавая в суд на свою страховую компанию за отказ в исках – журнал SUSTAIN» . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Все больше страховщиков подали в суд по искам о прекращении деятельности» . Страхование бизнеса . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ Мекбах-106, Грег (08 мая 2020 г.). «Иск о споре о покрытии COVID BI возникает из-за пункта распоряжения «гражданских властей»» . Канадский страховщик . Проверено 6 июля 2020 г.
{{cite web}}
: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка ) - ^ «Ресторан Торонто подает в суд на страховую компанию из-за отклонения претензий по поводу COVID-19» . Действия высшего класса в Канаде . 08.05.2020 . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ Новости, CBC «Ожидается, что в суды попадет поток исков, связанных с COVID-19 — 24News.ca» . www.24news.ca . Проверено 6 июля 2020 г.
{{cite web}}
:|last=
имеет общее имя ( справка ) - ^ «Bayview Eats: торжественное открытие Egg Bird и новый внутренний дворик Дарны» . Бульдог Саут-Бэйвью . 04.07.2020 . Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Десять ресторанов Торонто, которые открыты в День Канады для обедов во внутреннем дворике или на вынос» . TRNTO.com . 30 июня 2020 г. Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ «Бранч и жареная курица — звезды ресторана Hemant Bhagwani’s Egg Bird» . TRNTO.com . 06.07.2020 . Проверено 7 июля 2020 г.
- ^ Болл, Дэниел (06 июля 2020 г.). «В Торонто открывается ресторан Egg Bird от шеф-повара Хеманта Бхагвани» . Ешьте Север . Проверено 7 июля 2020 г.
- ^ ООО, Костуч Медиа (06.07.2020). «Хемант Бхагвани открывает новую концепцию» . Журнал общественного питания и гостеприимства . Проверено 29 июля 2020 г.
- ^ «Egg Bird — blogTO — Торонто» . www.blogto.com . Проверено 29 июля 2020 г.
- ^ «Tribeca Citizen | Выдающийся индийско-канадский шеф-повар приезжает к Леонарду» . Гражданин Трибека . Проверено 12 декабря 2022 г.
- ^ Шембри, Дженнифер (01 марта 2023 г.). «Знаменитый шеф-повар Торонто Хемант Бхагвани открывает Гоа Нью-Йорк в Большом Яблоке» . Улицы Торонто . Проверено 28 марта 2023 г.