Ванко соба
 | |
| Тип | Японская лапша |
|---|---|
| Место происхождения | Япония |
| Регион или штат | Префектура Иватэ |
| Основные ингредиенты | Лапша ( соба ) |
Ванко соба ( わんこそば ) — это разновидность японской лапши соба, происходящая из префектуры Иватэ в Японии, особенно Мориока и Ханамаки . Он состоит из небольшой порции лапши соба в небольших мисках. В этом опыте соба покупатели быстро съедают лапшу соба и тут же снова наполняют свою миску.
История и происхождение
[ редактировать ]Название ванко происходит от регионального диалекта префектуры Иватэ, откуда оно происходит, что означает « миска », а точнее, маленькая деревянная японская суповая тарелка. [ 1 ] Однако существует множество теорий о происхождении самого блюда.
- Одним из таких источников является землевладелец, который устраивал праздник на своей земле. Там собралась толпа из более чем ста жителей деревни и гостей, которые обычно ели собу на фестивалях. Однако людей нужно было накормить так много, а горшки, в которых нужно было приготовить собу, были очень маленькими. Лапшу соба раздавали в уменьшенном количестве, чтобы ее хватило всем.
- Нанбу Тосинао , территориальный правитель области Нанбу , пришел и остановился в доме в Ханамаки , прося еды. Его слуги подали ему местную разновидность собы в маленькой суповой тарелке. Думая, что они подали Нанбу что-то слишком простое и без особого вкуса, они боялись его реакции. Но Нанбу подумал, что это вкусно, и заказал еще порцию. Говорят, что это положило начало традиции, согласно которой хозяева продолжают подавать маленькие тарелки до тех пор, пока гость не будет удовлетворен. [ 2 ]
Существует множество историй о том, как появилось это блюдо, но эти две являются наиболее распространенными. Однако, поскольку термин «ванко» появился только после Второй мировой войны, некоторые отвергают эти истории.
В декабре 1957 года в Культурном центре Ханамаки-си был проведен первый ежегодный конкурс на то, кто сможет съесть больше тарелок ванко соба. Мероприятие продолжается и по сей день, в нем принимают участие поклонники лапши из многих стран. [ 3 ]
Ванко соба — одна из трех лучших лапш Мориока , наряду с Мориока реймен и Мориока джаджамен . [ 4 ]
Галерея
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перри, Жюльен. «Конкурентное питание» . Пасхальный Сиэтл . Проверено 25 июля 2013 г.
- ^ «Лапша Ванко Соба» . Поездка в Иватэ . Туристический портал префектуры Иватэ . Проверено 25 июля 2013 г.
- ^ «59-я Всеяпонская встреча предков Ванко-соба» .
- ^ «О трёх основных видах лапши в Мориоке, префектура Иватэ» (на японском языке) . Проверено 16 августа 2020 г ..