Старый Датч (ресторан)
51 ° 54'57 "N 4 ° 28'16" E / 51,91582 ° N 4,47119 ° E
| Старый голландский | |
|---|---|
 | |
 | |
| о ресторане Информация | |
| Учредил | 1932 [1] |
| Владелец(и) | Аад ван дер Стель [1] [2] |
| Шеф-повар | Луи Каттер [3] |
| Тип еды | Французский [3] |
| Рейтинг |  Гид Мишлен (1957–1974 гг.) [1] |
| адрес улицы | Рохуссенстраат, 20 |
| Город | Роттердам |
| Страна | Нидерланды |
| Количество мест | 60 [3] |
Old Dutch — винный погреб и ресторан в Роттердаме , Нидерланды .
История
[ редактировать ]Заведение было основано в 1932 году как Bodega Old Dutch на улице Кулсингел 103 и принадлежало Туну и Виму Маннесам. Ему отдавали предпочтение богатые жители Роттердама.
14 мая 1940 года «Олд Датч» был сожжен во время Роттердамского блиц-боя . 29 декабря того же года братья Маннес открыли новый винный погреб и ресторан на улице Рохуссенстраат, 20. [1]
В 1967 году Old Dutch был одним из основателей гастрономического союза Néerlandaise , представленного М.В. Маннесом. [4]
Семья Маннес оставалась владельцами ресторана до 1975 года. [1]
Здание
[ редактировать ]Здание спроектировано архитектором Й. Лелиевельдтом. [5] и имеет форму фермерского дома. [1]
Это последнее сохранившееся здание временного торгового центра, построенного в этом районе после Второй мировой войны на месте магазинов, разрушенных во время бомбардировки 1940 года. [5] Первоначально предполагалось, что это будет временное здание, но позже оно было сохранено как постоянное жилье для ресторана. Бодега вмещает 200 человек. [1] и ресторан 60. [3]
Антураж и интерьер практически не изменились с момента основания ресторана. [1] Здание является охраняемым муниципальным памятником из-за своей ценности культурного наследия . [6]
Клиентура
[ редактировать ]В 1960-х годах Старый Датч был известен как место, где обедали судовладельцы , богатые разрушители , строители , капитаны промышленности и открытого моря капитаны . [7] Постоянными клиентами были в основном бизнесмены и состоятельные дамы и господа среднего возраста. [1]
Награды
[ редактировать ]С 1957 по 1974 год Old Dutch был обладателем звезды Мишлен . [1] [8] [9] [10] Знаменитыми блюдами того времени были «Эскурион», «Смешанный гриль де пуассон» и «Huitres Imperiales de Zélande» (большие устрицы из Зеландии ). [1] Ресторан также выиграл совместную третью премию Кулинарного Салона на выставке Horecaf в Амстердаме в 1950 году. [11]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с д и ж г час я дж к «Старый голландский» (на голландском языке). Муниципальный архив Роттердама . Проверено 20 декабря 2011 г.
- ↑ Аад ван дер Стель вот уже сорок лет чтит традиции в ресторане Old Dutch: «Гостей надо обнимать» , Дийлан ван Влиммерен, Algemeen Dagblad , 1 апреля 2020 г. (на нидерландском языке)
- ^ Перейти обратно: а б с д (на голландском языке) KnoopjeLos - Староголландский
- ^ (на голландском языке) В память об основателе Alliance Gastronomique Яапе Клоссе.
- ^ Перейти обратно: а б "Ресторан Old Dutch J.A. Lelieveldt, -1940" . Architectuurgids.nl (на голландском языке). Издательство 010 . Проверено 20 декабря 2011 г.
- ^ «Бодега Old Dutch остается охраняемым памятником» . де Фолькскрант (на голландском языке). 3 августа 2011 года . Проверено 28 декабря 2011 г.
- ^ «Вильтен воетен» . Amigoe di Curacao (на голландском языке). 24 апреля 1966 г. с. 7. Архивировано из оригинала 9 января 2012 года . Проверено 18 декабря 2011 г.
- ^ (на голландском языке) Исторический обзор Звезды Мишлен 1957 г. т/м 1964 г. Последнее посещение 24 июля 2011 г.
- ^ (на голландском языке) Исторический обзор Звезды Мишлен 1965 г. т/м 1970 г. Последнее посещение 24 июля 2011 г.
- ^ Брандлигт, Виви (30 марта 2012 г.). «Исторический обзор звезд Мишлен с 1971 по 1975 годы» [Исторический обзор голландских звезд Мишлен 1971-1975 годов]. Misset Horeca (на голландском языке) . Проверено 12 января 2013 г.
- ^ «Призеры Horecaf» . Правда (на голландском языке). 6 октября 1950 г. с. 7. Архивировано из оригинала 8 января 2012 года . Проверено 18 декабря 2011 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- (на голландском языке) Официальный сайт
Рестораны Роттердама, отмеченные звездой Мишлен ( исторически самый высокий рейтинг) | ||
|---|---|---|
| Двухзвездочные рестораны |  | |
| Однозвездочные рестораны | ||
| См. также |
| |