Карл Штраус
Карл Штраус | |
|---|---|
 Карл Штраус, 1960 год. | |
| Рожденный | Карл Мартин Штраус 5 октября 1912 г. |
| Умер | 21 декабря 2006 г. ( 94 года Милуоки, Висконсин , США |
| Занятие | Мастер пивовар |
Карл Мартин Штраус (5 октября 1912 — 21 декабря 2006) — немецко-американский пивовар. Он бежал из нацистской Германии в 1939 году и впоследствии стал пивоваром , руководителем и консультантом в американской пивоваренной промышленности. За свою карьеру он получил множество наград, охватывающих как крупную национальную пивоварню, так и сегмент микропивоварения . Пивоваренная компания Карла Штрауса , которую он помог основать в 1989 году, продолжает носить его имя.
Ранний период жизни
[ редактировать ]Он родился 5 октября 1912 года на втором этаже административного здания Feldschlösschen Bräu, пивоварни в Миндене, Германия , президентом которой был его отец. [ 1 ] Второй сын двух мальчиков и девочки в семье Альбрехта и Матильды Штраус, он учился в Oberrealschule в Миндене, где получил аттестат зрелости . В юности он помогал своему отцу в качестве пивовара и стажера, живя в семейных помещениях пивоварни. В 19 лет он поступил в Мюнхенский технический университет в Вайенштефане , где получил степень в области науки и практики соложения и пивоварения. Кроме того, он получил сертификат Master Brewer, позволяющий обучать учеников пивоваров. Имея диплом на руках, он начал работать на пивоварнях, в том числе на Falkenkreuz Brauerei Lippert в Детмольде , Вестфалия ; Bauer Brauerei в Любеке , Гольштейн ; и Altstädter Malzfabrik в Альтштадте, Тюрингия .
С приходом к власти нацистов Германия не стала безопасным местом для еврейской семьи Штраусов, и работы стало мало. «Я окончил колледж, когда Гитлер был у власти, и, будучи евреем, не мог найти работу в пивоваренной промышленности», — писал он в 1943 году. Благодаря семье, жившей в Соединенных Штатах, он смог заручиться поддержкой для эмиграции. А вот другим членам его семьи повезло меньше. В последний раз он видел свою мать в ту ночь, когда покинул Германию. Позже она была убита в концентрационном лагере . Его брат погиб во время рейда нацистов на польское подполье.
Карьера в Америке
[ редактировать ]В 1939 году Штраус уехал из Германии в Соединенные Штаты, а вскоре за ним последовала его первая жена Ирен Фоллвайлер. Он планировал присоединиться к членам семьи в Сан-Франциско , штат Калифорния , но остановился в Милуоки , штат Висконсин , по настоянию дяди, чтобы навестить друзей семьи. Там он подал заявление о приеме на работу в пивоваренную компанию Pabst , которая, как он предполагал, была временной. «Я прибыл в Милуоки в День Святого Патрика в 1939 году», — вспоминал он позже. «Я начал работать в Pabst 11 мая 1939 года и проработал в Pabst 44 года».
Он начал свою работу в Pabst, подавая бутылки в машину для замачивания бутылок. Однако «как только Pabst понял, что у него работает баварский пивовар, Strauss быстро продвинулся вперед». [ 2 ] Через несколько месяцев его повысили до мастера фильтрации. Он продолжал быстро продвигаться по служебной лестнице, став помощником суперинтенданта, а затем и суперинтендантом солодовни. В 1942 году его перевели на пивоварню Пабста в Пеории, штат Иллинойс, на должность начальника производства завода. Через несколько лет он был назначен главным солодовником в Милуоки и работал помощником начальника солодовни и пивоварни. В 1948 году он был назначен руководителем недавно приобретенного завода Pabst в Лос-Анджелесе и оставался там до 1956 года. В 1958 году он был назначен техническим директором Pabst, а в 1960 году назначен вице-президентом по производству. Он помог Pabst изменить рецептуру пива. , а также создать новую синюю ленту Pabst. [ 1 ] Он оставался вице-президентом до ухода из Pabst в 1983 году. [ 3 ]
Его первая жена умерла в 1978 году. Он женился на своей второй жене, Маржан Шефер, в 1980 году.
После выхода на пенсию
[ редактировать ]В 1980-х годах Штраус начал новую карьеру в качестве консультанта по пивоварению, предоставляя услуги как крупным пивоварням, так и мини-пивоварням по всему миру. У него были клиенты в Европе, Азии и Северной Америке, включая Molson, Tsingtao, The Boston Beer Company и Goose Island Beer Company. Он помог спроектировать более 50 пивоваренных заводов и мини-пивоварен.
В 1987 году двоюродный брат Крис Крамер и сосед Крамера по комнате в колледже Мэтт Раттнер попросили Штрауса помочь им построить паб-пивоварню в Сан-Диего, Калифорния. Штраус не только спроектировал пивоварню и обучил пивоваров; он также разработал оригинальные рецепты пива и дал этому начинанию свое имя. Открывшаяся 2 февраля 1989 года пивоваренная компания Karl Strauss Brewing Company стала первой новой пивоварней в Сан-Диего за более чем пятьдесят лет, и ей приписывают начало крафтовой пивоваренной промышленности в Сан-Диего. [ 4 ] Штраус был пивоваром и корпоративным имиджем пивоваренной компании Karl Strauss. В качестве представителя корпорации он делал радиорекламу со своим сильным немецким акцентом. [ 2 ] всегда заканчивая «...или меня зовут не Карррл Стрррраусс!»; с технической стороны он активно участвовал в проектировании новых объектов компании и производстве нового пива. Он продолжал активно сотрудничать с компанией до своей смерти в Милуоки 21 декабря 2006 года в возрасте 94 лет. [ 1 ] Он похоронен в Мемориальном парке Маунт-Синай в Лос-Анджелесе . [ 2 ]
Штраус является соавтором книги « Практический пивовар», изданной Ассоциацией мастеров-пивоваров Америки .
Наследие
[ редактировать ]Штраус был президентом Ассоциации мастеров-пивоваров Америки в 1961–63 годах. Он единственный человек, получивший все три высшие награды ассоциации: Премию «За заслуги» (1981 г.), вручаемую лицу или лицам, внесшим выдающийся вклад в пивоваренную промышленность; [ 5 ] Почетная награда (1992 г.), вручаемая участнику, оказавшему выдающиеся услуги ассоциации; [ 6 ] и Премия «За выдающиеся заслуги в жизни» (2003 г.), присуждаемая членам MBAA, оказавшим ассоциации исключительные услуги. [ 7 ]
Карл был основателем и директором Музея пива и пивоварения в Милуоки. Теперь музей вручает ежегодную премию Карла Штрауса лицам за пожизненный вклад в индустрию. [ 8 ]
В 2006 году пивоваренная компания Карла Штрауса совместно с Фондом еврейской общины Сан-Диего учредила Образовательный фонд Карла Штрауса для пивоваров. Фонд предоставляет финансовую образовательную поддержку начинающим пивоварам из Южной Калифорнии, делающим карьеру в области пивоварения.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с «Баварец первым начал разливать пивоварню в Сан-Диего» . Сан-Диего Юнион-Трибьюн . 22 декабря 2006 г. Архивировано из оригинала 1 октября 2012 г. Проверено 31 августа 2012 г.
- ^ Jump up to: а б с «Карл Штраусс, 94 года; главный пивовар Pabst помог заложить тренд в области микропивоварения» . Лос-Анджелес Таймс . 26 декабря 2006 года . Проверено 31 августа 2012 г.
- ^ «Наш тезка» . Пивоваренная компания Карла Штрауса . Архивировано из оригинала 18 октября 2012 года . Проверено 31 августа 2012 г.
- ^ Роу, Питер (29 сентября 2009 г.). «Местный пивовар превосходит конкурентов» . Сан-Диего Юнион Трибьюн . Проверено 31 августа 2012 г.
- ^ «Награда за заслуги» . Ассоциация мастеров-пивоваров Америки . Архивировано из оригинала 17 декабря 2012 года . Проверено 30 августа 2012 г.
- ^ «Награда Почета» . Ассоциация мастеров-пивоваров Америки . Архивировано из оригинала 17 декабря 2012 года . Проверено 30 августа 2012 г.
- ^ «Награда за выдающиеся заслуги в жизни» . Ассоциация мастеров-пивоваров Америки . Архивировано из оригинала 8 мая 2012 года . Проверено 30 августа 2012 г.
- ^ «Ужин в честь вручения премии Карла Штрауса» . Музей пива и пивоварения . Проверено 30 августа 2012 г.