Jump to content

Иго (напиток)

(Перенаправлено с Джарма (напиток) )
Иго
Тип Зерно/молочный продукт
Курс Напиток
Регион или штат Кыргызстан
Температура подачи Холодный
Основные ингредиенты Жареные крупы , вода , соль , айран.

Жарма ( кыргызский : жарма , [ ʤɑɾmɑ́ ]) — холодный напиток, приготовленный из молотых зерен, встречающийся в кухне Кыргызстана . Хотя он и относится к ферментированному напитку максым , он не ферментируется, а вместо этого часто смешивается с айраном (жидким йогуртом), что приводит к аналогичному шипящему ощущению.

Коммерческую версию джарма можно приобрести у компаний Shoro и Enesay . Он позиционируется как утоляющий жажду и укрепляющий иммунитет (благодаря содержанию в нем микроорганизмов и витаминов ), а компания Shoro производит его без ГМО- ингредиентов и консервантов . [ 1 ]

В советское время жарму готовили и пили исключительно в частной сфере. Коммерческое производство напитка началось в начале 1990-х годов компанией «Шоро» . Сегодня его продают в магазинах и в бочках на улицах по всему Кыргызстану, и летом он является популярным охлажденным напитком. мелкий производитель и продавец в Ноокенском районе брал 23 сома (около 0,40 доллара США) за литр джарма. Летом 2015 года [ 2 ]

Подготовка

[ редактировать ]

Точные ингредиенты и способ приготовления Джармы различаются в зависимости от региона и вкуса. Он может быть густым или водянистым.

Обычно ячмень , пшеницу или кукурузу обжаривают и измельчают на мельнице (в том числе вручную). Молотую муку просеивают, чтобы отделить плевелы и другие части крупы.

Один из способов приготовления джарма включает 4–5 литров воды, 200–300 граммов молотого зерна, одну столовую ложку растительного масла, одну столовую ложку пшеничной муки и соль по вкусу. Сначала муку обжаривают на масле и добавляют воду. Когда вода закипит, в нее добавляют молотое зерно, чтобы не было комочков. Затем его готовят до тех пор, пока он не станет густым (и станет еще гуще при охлаждении). любой молочный продукт ( айран , сузма или молоко ), чтобы его было легче пить. Результат называется джарма, хотя затем можно добавить [ 3 ] Доступная в продаже Джарма всегда содержит зерновые и молочные элементы.

  1. ^ «Жарма Шоро Био » Компания Шоро» .
  2. ^ "Жизнь в регионах: Житель Ноокенского района продает напиток жарма, чем обеспечивает свою семью (фото)" .
  3. ^ Фольклор .
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: e340bbb7a20f6c4a3d1445794f55a30f__1709950560
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/e3/0f/e340bbb7a20f6c4a3d1445794f55a30f.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Jarma (drink) - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)