Оксовизин А
| |
| Имена | |
|---|---|
| Название ИЮПАК
7-гидрокси-3-(4-гидрокси-3,5-диметоксифенил)-4-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)оксан-2- ил]окси-2,8-диоксатрицикло[7.3.1.0 5,13 ]тридека-1(12),3,5(13),6,9-пентаен-11-он
| |
| Другие имена
Пиранон-мальвидин-3-глюкозид
| |
| Идентификаторы | |
3D model ( JSmol )
|
|
ПабХим CID
|
|
| Характеристики | |
| С 25 Ч 24 О 13 | |
| Молярная масса | 532.45 g/mol |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа).
| |
Оксовитизин А представляет собой оксовизин , разновидность пираноантоцианина с пираноновым ( 2-пироновым ) компонентом. Он содержится в выдержанных портвейнах . Он не содержит оксониевого ионного компонента ( катиона флавилия ), как антоцианы. Поэтому у него нет максимума поглощения при 520 нм. Оксовитизины представляют собой стабильные желтоватые пигменты со схожими уникальными спектральными характеристиками, демонстрирующие только выраженную широкую полосу около 370 нм в УФ-видимом спектре. Это окислительное производное карбоксипираномальвидин-3-глюкозида (витизина А). [ 1 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Оксовитизины: новый класс нейтральных производных пиранона-антоциана в красных винах. Цзинжэнь Хе, Жоана Оливейра, Артур М.С. Сильва, Нуно Матеуш и Виктор Де Фрейтас, Ж. Агрик. Food Chem., 2010, 58 (15), страницы 8814–8819, два : 10.1021/jf101408q
 | об ароматическом соединении незавершена . Эта статья Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |