К. Олин Болл

Чарльз Олин Болл
Рожденный	1893
Умер	1970 (76–77 лет)
Гражданство	Американский
Альма-матер	Университет Джорджа Вашингтона (доктор философии, 1922 г.)
Известный	Исследование времени тепловой смерти
Награды	Премия Николаса Апперта (1947)
Научная карьера
Поля	Наука о еде
Учреждения	Американская консервная компания Стекольная компания Оуэнс-Иллинойс Университет Рутгерса

Чарльз Олин Болл (1893–1970) был американским ученым-диетологом и изобретателем, который участвовал в исследованиях времени термической смерти в пищевой консервной промышленности в начале 1920-х годов. США использовало это исследование в качестве стандарта Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов для расчета тепловых процессов при консервировании. Он также был членом-учредителем Института пищевых технологов в 1939 году и в 1970 году был введен в число первых его сотрудников за свою работу в научных кругах и промышленности.

Биография

Уроженец Абилина, штат Канзас , Болл получил степень бакалавра математики , а затем поступил в аспирантуру Университета Джорджа Вашингтона с 1919 по 1922 год. Во время учебы в Университете Джорджа Вашингтона он работал в Национальной ассоциации консервных заводов , исследуя стерилизацию консервированных продуктов . Метод формулы Болла для определения времени термической смерти стал стандартом Управления по контролю за продуктами и лекарствами США для расчета тепловых процессов.

Получив докторскую степень в Университете Джорджа Вашингтона в 1922 году, Болл работал в компании American Can Company в Иллинойсе и Нью-Йорке, где получил 29 патентов. Он работал в компании Owens-Illinois Glass Company с 1944 по 1946 год, а затем поступил в Университет Рутгерса в качестве профессора, а затем в 1949–1963 годах заведующим кафедрой пищевых наук .

Участие Института технологов пищевой промышленности

Болл был одним из основателей Института пищевых технологов, когда он был основан в 1939 году, и его президентом в 1963–64 годах. Он выиграл премию Николаса Апперта в 1947 году и был одним из первых 27 стипендиатов, принятых на работу в 1970 году. Болл был первым главным редактором журнала Food Technology с 1947 по 1950 год.

Смерть и наследие

Болл умер в 1970 году. Факультет пищевых наук Рутгерса учредил стипендию в его честь для тех студентов, специализирующихся в области пищевых наук, которые преуспели на курсах пищевой инженерии .

Избранные работы

• Болл, штат Колорадо и FCW Олсон (1957). Стерилизация в пищевой технологии. 1-е издание. Нью-Йорк: Книжная компания McGraw-Hill.

Ссылки

• «К. Олин Болл». Пищевая инженерия. Сентябрь 2003. с. 66.
• Даунинг, Д.Л. (1996). Полный курс консервирования - Книга II: Микробиология, упаковка, HACCP и ингредиенты, 13-е издание. Тимониум, Мэриленд: CTI Publications, Inc., стр. 62–3, 71–5, 93–6.
• Мерлмельштейн, Нью-Хэмпшир и Ф.Р. Кац. «Развитие пищевой науки и технологий за пятьдесят лет». Пищевые технологии . Январь 1997. стр. 8–11.
• Пауэрс, Джей-Джей (2000). «Вклад пищевой промышленности: превосходство в науке и применении». Век пищевой науки. Институт пищевых технологов: Чикаго. стр. 17–18.
• Стир, РФ (2004). «К. Олин Болл». Пионеры пищевой науки, Том 2. Дж. Дж. Пауэрс, ред. Трамбол, Коннектикут: Food & Nutrition Press. стр. 79–112.

Внешние ссылки

• Список лауреатов премии IFT
• Список стипендиатов IFT