Лори Кример

Лори Кример
ДП ФРСНЗ
Лори Кример ДП ФРСНЗ
Рожденный	Лоуренс Кеннет Кример ; 23 октября 1937 г. ; Крайстчерч , Новая Зеландия
Умер	7 сентября 2019 г. (81 год) ; Веллингтон , Новая Зеландия
Альма-матер	Кентерберийский университет
	Научная карьера
Поля	Химия молочного белка
Учреждения	Фонтерра
Диссертация	Перегруппировка Ладенбурга (1963)
Докторские консультанты	Джек Вон ; Альфред Фишер

Лоуренс Кеннет Кример, JP FRSNZ (23 октября 1937 — 7 сентября 2019) — новозеландский химик, специализирующийся на химии молочного белка. В 2004 году он получил премию Международной молочной федерации.

Ранняя жизнь и образование

Кример родился в Крайстчерче 23 октября 1937 года в семье Глэдис Генриетты Кример (урожденной Хопкинс) и Уильяма Генри Кримера. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Он получил образование в средней школе для мальчиков Крайстчерча . ^{[ 3 ]} и продолжил изучать химию в Кентерберийском университетском колледже , получив степень магистра наук с отличием второй степени в 1961 году. ^{[ 4 ]} В 1963 году он защитил докторскую диссертацию в том же учебном заведении, которое тогда называлось Кентерберийским университетом ; Название его докторской диссертации, написанной под руководством Джека Воана и Альфреда Фишера, было «Перегруппировка Ладенбурга» . ^{[ 3 ]}^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}

Исследовательская карьера

Кример присоединился к Новозеландскому научно-исследовательскому институту молочных продуктов (DRI), позже входившему в состав Fonterra , в Пальмерстон-Норт в 1963 году, а между 1964 и 1966 годами он проводил исследования белка в Массачусетском технологическом институте . ^{[ 3 ]} Вернувшись в DRI, в 1990 году он стал главным научным сотрудником. ^{[ 6 ]} Он возглавлял исследовательскую группу, которая изучала химию молочных белков и их взаимодействие. ^{[ 6 ]} Его исследования охватывали как фундаментальную химию, так и практические аспекты производства молочных продуктов. ^{[ 6 ]}

Его ранние работы привели к улучшению производства и консистенции сыра и сухого молока. ^{[ 6 ]} Он провел исследование структуры молочного белка, а также влияния тепла на молоко и агрегацию белков в сыворотке. ^{[ 6 ]} В результате сывороточные белки , ранее использовавшиеся только в качестве корма для животных, стали ингредиентами ряда пищевых продуктов. ^{[ 6 ]} Его исследования гидролиза казеина в сыре привели к лучшему пониманию взаимосвязи между составом, текстурой и вкусом сыра. ^{[ 6 ]}

Нынешняя система, согласно которой новозеландские молочные фермеры получают оплату за молоко в зависимости от содержания в нем молочного жира и сухих белков, стала прямым результатом работы Кримера. ^{[ 6 ]}

С 1990-х годов большая часть исследований Кримера была посвящена структуре сывороточного белка β-лактоглобулина , влиянию на него тепла и его способности связывать витамины. ^{[ 6 ]} Его исследования показали, что структура β-лактоглобулина изменяется при высокой температуре, образуя новый белок, который реагирует с более мелкими белками молока. ^{[ 6 ]}

Почести и награды

В 1973 году Кример получил премию ICI Новой Зеландии за выдающиеся достижения в области химических исследований, а в следующем году он был избран членом Новозеландского института химии. ^{[ 3 ]} В 1984 году Американская ассоциация молочных наук наградила его Международной премией Майлза-Маршалла ADSA за исследования за пределами Северной Америки, ведущие к улучшению молочных продуктов; на тот момент он был самым молодым лауреатом этой награды. ^{[ 6 ]} Кример был избран членом Королевского общества Новой Зеландии в 1995 году. ^{[ 7 ]} и выиграл медаль Скотта общества в 1999 году за выдающиеся достижения в области фундаментальной, стратегической и прикладной новозеландской молочной науки и технологий. ^{[ 8 ]} В 2004 году Кример получил высшую в мире молочную награду — премию Международной молочной федерации в знак признания его вклада в молочную промышленность на протяжении более чем 40 лет. ^{[ 6 ]}

Избранные работы

Пэррис, Николас; Анема, Скелте Г.; Сингх, Харджиндер; Кример, Лори К. (1993). «Агрегация сывороточных белков в нагретой сладкой сыворотке». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 41 (3): 460–464. дои : 10.1021/jf00027a021 .
Смит, Марк Х.; Эдвардс, Патрик Дж.Б.; Пальмано, Кейт П.; Кример, Лоуренс К. (2002). «Структурные особенности бычьего казеиномакропептида А и В по ¹Спектроскопия ядерного магнитного резонанса H». Journal of Dairy Research . 69 (1): 85–94. : 10.1017 /S0022029901005271 . PMID 12047114. . S2CID 19322085 doi
Чо, Ёнхи; Сингх, Харджиндер; Кример, Лоуренс К. (2003). «Теплоиндуцированные взаимодействия β-лактоглобулина А и κ-казеина B в модельной системе» . Журнал молочных исследований . 70 (1): 61–71. дои : 10.1017/S0022029902005642 . ПМИД 12617394 . S2CID 86001284 .

Смерть

Кример умер в Веллингтоне 7 сентября 2019 года в возрасте 81 года. ^{[ 1 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б «Уведомление о смерти Лоуренса Кримера» . Пост Доминиона . 9 сентября 2019 года . Проверено 9 сентября 2019 г.
^ «Рождения» . Пресса . 25 октября 1937 г. с. 1 . Проверено 9 сентября 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Офицеры филиалов 1977–78» (PDF) . Химия в Новой Зеландии . Том. 42, нет. 1. Март 1978. с. 5 . Проверено 9 сентября 2019 г.
^ «Выпускники новозеландских университетов 1870–1961: CO – Cu» . Тени Времени . Проверено 9 сентября 2019 г.
^ Кример, Л.К. (1963). Эффект Ладенбурга (доктор философии). Университет Кентербери. HDL : 10092/9250 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м «Ученый Fonterra удостоен высшей награды в области молочного производства» . Совковый бизнес . 22 ноября 2004 года . Проверено 9 сентября 2019 г.
^ «Академия: А – С» . Королевское общество Те Апаранги . Проверено 9 сентября 2019 г.
^ «Медаль Скотта» . Королевское общество Те Апаранги . Проверено 9 сентября 2019 г.

[Death_notice-1] Jump up to: ^а ^б «Уведомление о смерти Лоуренса Кримера» . Пост Доминиона . 9 сентября 2019 года . Проверено 9 сентября 2019 г.

[2] «Рождения» . Пресса . 25 октября 1937 г. с. 1 . Проверено 9 сентября 2019 г.

[NZIC-3] Jump up to: ^а ^б ^с ^д «Офицеры филиалов 1977–78» (PDF) . Химия в Новой Зеландии . Том. 42, нет. 1. Март 1978. с. 5 . Проверено 9 сентября 2019 г.

[4] «Выпускники новозеландских университетов 1870–1961: CO – Cu» . Тени Времени . Проверено 9 сентября 2019 г.

[5] Кример, Л.К. (1963). Эффект Ладенбурга (доктор философии). Университет Кентербери. HDL : 10092/9250 .

[Scoop-6] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м «Ученый Fonterra удостоен высшей награды в области молочного производства» . Совковый бизнес . 22 ноября 2004 года . Проверено 9 сентября 2019 г.

[Fellows-7] «Академия: А – С» . Королевское общество Те Апаранги . Проверено 9 сентября 2019 г.

[8] «Медаль Скотта» . Королевское общество Те Апаранги . Проверено 9 сентября 2019 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]