Энн Сакслби

Энн Сакслби
Энн Сакслби
	Энн Сакселби в 2011 году
Рожденный	25 марта 1981 г. ; Дейтон, штат Огайо
Умер	9 октября 2021 г. (в возрасте 40 лет) ; Бруклин , Нью -Йорк
Занятие	Чизмонгер

Энн Тереза Сакслби (25 марта 1981 года - 9 октября 2021 года) была американским ремесленным сыром и сыром. Она была основателем Saxelby Cheesemongers, первого магазина, посвященного американским ремесленным сырам в Нью -Йорке. Она была главной фигурой в росте и продвижении американской ремесленной сырной промышленности. ^{[ 1 ]}

Ранняя жизнь и образование

Энн Сакселби родилась в Дейтоне, штат Огайо , в Билле Сакселби, предпринимателе и Пэм (Рисмане) Сакселби, автор детской книги. Она выросла в Либертивилле, штат Иллинойс , и училась в средней школе Либертивилля . Ее родители мало знали о сыре, но Энн написала диссертация средней школы о процессах распада и брожения продуктов. ^{[ 2 ]} Она посещала студийную художественную программу в Нью -Йоркском университете, начиная с 1999 года после переезда в Нью -Йорк . ^{[ 3 ]}

Карьера

После получения степени Сакселби получила работу, работающую в производстве сыра на Cato Corner Farm в 2003 году. Затем она начала работать в сыре Мюррея и научилась производить и продавать сыр. ^{[ 4 ]} Ее образование в области сыра продолжалось с стажировкой в Париже при Affineur Hervé Mons. Монс отправил ее на работу на фермах по всей Франции и Италии, чтобы она могла узнать о других сырах, включая козий и овец . ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Вернувшись, чтобы показать, что американцы также могут сделать конкурентоспособный сыр, она открыла свой первый магазин Saxelby Cheesemongers, 5 мая 2006 года. Сакселби создала свой киоск на рынке Эссекса и сосредоточен на поставке сыров, сделанных только небольшими американскими мастерами с сырами из Северо -Восточный США. ^{[ 7 ]}

Во время начала магазина Saxelby был единственным сотрудником и доставленным заказанным сыром на велосипеде в места по всему Манхэттене и Бруклину. ^{[ 8 ]} Круга был достаточно большим, чтобы держать холодильник, управляемый температурой, и Saxelby начал с продажи только 30 видов сыров из местных усадьбы. ^{[ 9 ]} создан еще один крупный магазин на рынке «Челси» В 2017 году . был ^{[ 2 ]} Первоначальное местоположение рынка Essex было закрыто в 2019 году после закрытия здания рынка и создания рынка замены на Essex Crossing , на который она решила не переходить. ^{[ 10 ]}

Saxelby был известен тем, что помогал местным фермам и другим сырным мастерам в получении других бизнес -вариантов и расширении рынка сыра в регионе. Это включало в себя помощь в сырных решениях для ресторанов в районе, которые хотели добавить в свои рецепты ремесленные сыры. ^{[ 11 ]} 173 ресторана в Нью -Йорке были частью ее розничного бизнеса в предоставлении сыра и оказания помощи в сырных меню. ^{[ 12 ]} Она также выступала в качестве представителя Ассоциации поставщиков рынка на улице Эссекс против плохого управления предприятиями поставщиков и отсутствия санитарии и продвижения поставщиков Корпорацией экономического развития Нью -Йорка . ^{[ 13 ]}

Ее книга « Новые правила сыра » была опубликована в октябре 2020 года и охватывает процесс производства сыра и использование сыра в жизни. ^{[ 14 ]}

Саксельби также проиллюстрировала некоторые из детских книг ее матери.

Награды и награды

В 2011 году Saxelby и ее магазин были награждены титулом «Малый бизнес года» для Манхэттена. ^{[ 12 ]}

Личная жизнь

В 2012 году Сакселби женился на Патрике Мартинс, владельцу Heritage Foods USA . ^{[ 15 ]} Вместе у них было трое детей, сын и две дочери.

Сакслби умер от заболевания сердца 9 октября 2021 года. ^{[ 2 ]}^{[ 16 ]}

Библиография

Новые правила сыра: свободное и информативное руководство (Ten Speed Press, 2020) ^{[ 17 ]}^{[ 18 ]}

Ссылки

^ Зимер, Трейси (12 октября 2021 г.). «Легендарный сырник Энн Сакселби умирает в возрасте 40 лет» . Times Union . Получено 13 октября 2021 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Fabricant, Флоренция (11 октября 2021 г.). «Энн Сакселби, которая отстаивала прекрасные американские сыры, умирает в 40» . New York Times . Получено 13 октября 2021 года .
^ Халвелл, Брайан (16 июня 2012 г.). «Энн Сакслби, молочная королева» . Съедобный Бруклин . Получено 14 октября 2021 года .
^ Гарднер -младший, Ральф (19 декабря 2010 г.). «Основной сырник» . Wall Street Journal . Получено 14 октября 2021 года .
^ Халвелл, Брайан (6 марта 2012 г.). «Энн Сакселби, молочная королева: принести американский сыр в Америку» . Съедобный Манхэттен . Получено 14 октября 2021 года .
^ Стейнман, Эрик (29 сентября 2008 г.). "Чизмонгер" . Bon Appétit . Получено 14 октября 2021 года .
^ Вулф, Анна (сентябрь 2006 г.). «Всеамериканский сырский магазин попадает в Эссекс-стрит» . Гурман . Тол. 71, нет. 9. С. 12, 14 - через ProQuest .
^ Миллер, Лорел (11 марта 2016 г.). «Голоса: Энн Сакселби» . Культурный журнал . Получено 14 октября 2021 года .
^ Fabricant, Флоренция (10 мая 2006 г.). «Центр города, пусть будет сыр» . New York Times - через ProQuest .
^ Кроули, Крис (12 октября 2021 г.). «Энн Сакселби сделала Нью -Йорк лучшим местом, чтобы поесть» . Grub Street . Получено 13 октября 2021 года .
^ Орлоу, Эмма (12 октября 2021 г.). «Энн Сакселби, которая помогла переопределить независимую сырную промышленность Америки, умирает в 40» . Пожиратель . Получено 13 октября 2021 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Ведьм, Алекс (26 июля 2011 г.). «Заставляя жителей Нью -Йорка говорить сыр, улыбку или нет» . New York Times . Получено 14 октября 2021 года .
^ Перлер, Эли (19 октября 2015 г.). «CB3 Sacks Предложение о новом управлении на рынке Essex Street» . Бауэри Буги . Архивировано из оригинала 26 мая 2022 года . Получено 14 октября 2021 года .
^ Sytsma, Alan, ed. (28 августа 2020 г.). «Энн Сакселби всегда хочет два завтрака» . Grub Street . Получено 14 октября 2021 года .
^ «Медленная поездка в алтарь для Сакслби и Мартинс» . New York Times . 11 января 2011 г. - через ProQuest .
^ «Энн Сакселби была чемпионом ремесленных фермеров и их товаров» . Экономист . 30 октября 2021 года. ISSN 0013-0613 . Получено 13 ноября 2021 года .
^ Fabricant, Флоренция (26 октября 2020 г.). «Для любителя сыра, две новые книги» . New York Times . Получено 13 октября 2021 года .
^ Сакселби, Энн (23 октября 2020 года). «Саксельби -гид по сыру» . WNYC (интервью). Интервью Элисон Стюарт . Нью -Йорк Общественное радио . Получено 14 октября 2021 года .

Внешние ссылки

Энн Сакселби на wnyc

[1] Зимер, Трейси (12 октября 2021 г.). «Легендарный сырник Энн Сакселби умирает в возрасте 40 лет» . Times Union . Получено 13 октября 2021 года .

[NYT_Oct_2021-2] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Fabricant, Флоренция (11 октября 2021 г.). «Энн Сакселби, которая отстаивала прекрасные американские сыры, умирает в 40» . New York Times . Получено 13 октября 2021 года .

[3] Халвелл, Брайан (16 июня 2012 г.). «Энн Сакслби, молочная королева» . Съедобный Бруклин . Получено 14 октября 2021 года .

[4] Гарднер -младший, Ральф (19 декабря 2010 г.). «Основной сырник» . Wall Street Journal . Получено 14 октября 2021 года .

[5] Халвелл, Брайан (6 марта 2012 г.). «Энн Сакселби, молочная королева: принести американский сыр в Америку» . Съедобный Манхэттен . Получено 14 октября 2021 года .

[6] Стейнман, Эрик (29 сентября 2008 г.). "Чизмонгер" . Bon Appétit . Получено 14 октября 2021 года .

[7] Вулф, Анна (сентябрь 2006 г.). «Всеамериканский сырский магазин попадает в Эссекс-стрит» . Гурман . Тол. 71, нет. 9. С. 12, 14 - через ProQuest .

[8] Миллер, Лорел (11 марта 2016 г.). «Голоса: Энн Сакселби» . Культурный журнал . Получено 14 октября 2021 года .

[9] Fabricant, Флоренция (10 мая 2006 г.). «Центр города, пусть будет сыр» . New York Times - через ProQuest .

[10] Кроули, Крис (12 октября 2021 г.). «Энн Сакселби сделала Нью -Йорк лучшим местом, чтобы поесть» . Grub Street . Получено 13 октября 2021 года .

[11] Орлоу, Эмма (12 октября 2021 г.). «Энн Сакселби, которая помогла переопределить независимую сырную промышленность Америки, умирает в 40» . Пожиратель . Получено 13 октября 2021 года .

[NYT_Jul_2011-12] Jump up to: ^а ^{беременный} Ведьм, Алекс (26 июля 2011 г.). «Заставляя жителей Нью -Йорка говорить сыр, улыбку или нет» . New York Times . Получено 14 октября 2021 года .

[13] Перлер, Эли (19 октября 2015 г.). «CB3 Sacks Предложение о новом управлении на рынке Essex Street» . Бауэри Буги . Архивировано из оригинала 26 мая 2022 года . Получено 14 октября 2021 года .

[14] Sytsma, Alan, ed. (28 августа 2020 г.). «Энн Сакселби всегда хочет два завтрака» . Grub Street . Получено 14 октября 2021 года .

[15] «Медленная поездка в алтарь для Сакслби и Мартинс» . New York Times . 11 января 2011 г. - через ProQuest .

[16] «Энн Сакселби была чемпионом ремесленных фермеров и их товаров» . Экономист . 30 октября 2021 года. ISSN 0013-0613 . Получено 13 ноября 2021 года .

[17] Fabricant, Флоренция (26 октября 2020 г.). «Для любителя сыра, две новые книги» . New York Times . Получено 13 октября 2021 года .

[18] Сакселби, Энн (23 октября 2020 года). «Саксельби -гид по сыру» . WNYC (интервью). Интервью Элисон Стюарт . Нью -Йорк Общественное радио . Получено 14 октября 2021 года .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

Базы данных управления авторитетом
Международный	Isni Виаф WorldCat
Национальный	Соединенные Штаты