Имбирная свинья

Ginger Pig — это бойня, которая раньше выращивала скот в долине Пикеринг и в Норт-Йорк-Мурс , продавала мясо в своих магазинах в Лондоне, а также снабжала его ресторанами и другими специализированными мясниками. Основана Тимом Уилсоном в 2003 году. ^{[ 1 ]} В 2013 году была выпущена серия кулинарных книг «Имбирная свинья» , основанная на их продуктах. ^{[ 2 ]}

История

Рыжая щетина тамвортской породы дала предприятию название. ^{[ 3 ]}

Тим Уилсон был выходцем из фермерского хозяйства, но первоначально занимался антиквариатом и девелопментом. ^{[ 4 ]} Он приобрел старую ферму в Ноттингемшире и держал там трех верховых свиней, чтобы с пользой использовать свинарник. ^{[ 4 ]} Когда они были выращены и забиты, он купил трех свиноматок Тамворта, Милли, Молли и Мэнди, а также хряка Тамворта по кличке Дай Бандо . ^{[ 5 ]} Они быстро размножались, и вскоре у него было много свинины. ^{[ 4 ]} Он научился делать колбасы, и в 1998 году его подруга Энн Уилсон открыла ларек на рынке Боро, где продавала его колбасы. ^{[ 4 ]} Ларек имел успех и стал постоянной торговой точкой. ^{[ 4 ]} Затем к бизнесу присоединился шеф-повар Пол Хьюз, привнеся свой опыт в мясных деликатесах , и вместе они открыли мясную лавку в Мэрилебон . лондонском районе ^{[ 4 ]} Бизнес продолжал процветать и в 2012 году вырос до трех ферм, пяти магазинов и серии кулинарных книг. ^{[ 6 ]}

См. также

Список мясных магазинов

Библиография

Книга о мясе имбирной свиньи - Фрэн Уорд и Тим Уилсон (Митчелл Бизли, 2011) ISBN 9781845335588
Поваренная книга фермерского дома с рыжими свиньями - Фрэн Уорд и Тим Уилсон (Митчелл Бизли, 2013) ISBN 9781845337247

Ссылки

^ Рост сельских районов: успех компании North York Moors «Имбирная свинья» , DEFRA, 25 сентября 2013 г.
^ Хью Монтгомери (26 мая 2013 г.), «Готовим книги: кулинарная книга на ферме с рыжими свиньями» , The Independent
^ Крис Бенфилд (11 июля 2011 г.), «Ферма недели: фермер из Йоркшира, получающий прирост капитала» , Yorkshire Post
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Джей Рейнер (13 февраля 2005 г.), «Он позади тебя» , The Observer
^ Тим Уилсон, Фрэн Вард (2012), Поваренная книга имбирной свиньи , стр. 16, ISBN 1845338081
^ Сильвана де Суассон (19 января 2012 г.), «Кулинарный писатель Фрэн Вард и история Рыжей свинки» , The Foodie Bugle

Внешние ссылки

Рыжая свинка — официальный сайт

51 ° 30'08 ″ с.ш. 0 ° 14'33 ″ з.д. / 51,5023 ° с.ш. 0,2425 ° з.д. / 51,5023; -0,2425

[1] Рост сельских районов: успех компании North York Moors «Имбирная свинья» , DEFRA, 25 сентября 2013 г.

[2] Хью Монтгомери (26 мая 2013 г.), «Готовим книги: кулинарная книга на ферме с рыжими свиньями» , The Independent

[yp-3] Крис Бенфилд (11 июля 2011 г.), «Ферма недели: фермер из Йоркшира, получающий прирост капитала» , Yorkshire Post

[hby-4] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Джей Рейнер (13 февраля 2005 г.), «Он позади тебя» , The Observer

[gpc-5] Тим Уилсон, Фрэн Вард (2012), Поваренная книга имбирной свиньи , стр. 16, ISBN 1845338081

[fb-6] Сильвана де Суассон (19 января 2012 г.), «Кулинарный писатель Фрэн Вард и история Рыжей свинки» , The Foodie Bugle

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]