Материал особого риска

SRM BSE
	дистальный ; подвздошная кость спинной ; шнур позвонки ; столбец череп мозг глаз миндалина

Материалом особого риска ( SRM ) являются любые ткани жвачных животных, которые не могут быть проверены и использованы в пищу человеку, поскольку ученые установили, что ГЭКРС , вызывающие там концентрируются прионы . Этот термин упоминался в Приказе Соединенного Королевства 1997 года о материалах особого риска ( SI 1997/2964 ), в Министерстве сельского хозяйства США и в нормативном ответе Канадского агентства по инспекции пищевых продуктов на первый подтвержденный случай ГЭКРС в США в США. Декабрь 2003 года. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}

К ним могут относиться мозг, глаза, спинной мозг и другие органы; точное определение зависит от юрисдикции. В соответствии с правилами США (69 FR 1862, 12 января 2004 г.) к SRM относятся: головной мозг, череп, глаза, тройничные ганглии , спинной мозг, позвоночный столб (за некоторыми исключениями), дорсальные корешковые ганглии (DRG) крупного рогатого скота 30 месяцев возраста и старше, миндалины и дистальный отдел подвздошной кишки всего крупного рогатого скота. ^{[ нужна ссылка ]}

БФБ

Было обнаружено, что возбудитель ГЭКРС концентрируется в определенных тканях крупного рогатого скота, инфицированного ГЭКРС.

SRM BSE

Соединенные Штаты считаются страной с незначительным риском BSE, а Канада считается страной с контролируемым риском BSE. SRM определяются как: череп , головной мозг , тройничные ганглии (нервы, прикрепленные к головному мозгу и прилегающие к внешней стороне черепа), глаза , спинной мозг , дистальный отдел подвздошной кишки (часть тонкой кишки ) и ганглии дорсальных корешков (нервы, прикрепленные к спинного мозга и близко к позвоночнику ) крупного рогатого скота в возрасте 30 месяцев и старше. 12 января 2004 г. Служба безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США опубликовала новые правила, запрещающие использование таких материалов в продуктах питания человека. ^{[ нужна ссылка ]}

В странах, отнесенных к группе неопределенного риска, кодекс МЭБ рекомендует удалять SRM следующим образом: миндалины и кишечник у крупного рогатого скота всех возрастов; головной мозг, глаза, спинной мозг, череп и позвоночник животных старше двенадцати месяцев.

В Европейском Союзе SRM исключены законом из пищевой цепи человека и животных.

Удаление SRM BSE

Всемирная организация здравоохранения животных (МЭБ) разработала рекомендации и руководящие принципы по удалению SRM в зависимости от уровня риска. В США миндалины удаляют у крупного рогатого скота всех возрастов. SRM должны быть удалены при убое и утилизированы как несъедобный материал. позвоночный столб (за исключением позвонков хвоста, поперечных отростков поясничных и грудных позвонков , а также крыльев крестца ) Ганглии дорсальных корешков необходимо удалять в процессе обвалки, а у животных старше 30 месяцев удаляют . Убедитесь, что ганглии дорсальных корешков извлечены полностью. ^{[ нужна ссылка ]}

См. также

Ссылки

^ Меконнен, TH; Муссоне, PG; Сташко Н.; Чой, П.Ю.; Бресслер, округ Колумбия (2013). «Извлечение и характеристика белкового материала, извлеченного из материалов особого риска, подвергнутых термическому и щелочному гидролизу». Процесс биохимии . 48 (5–6): 885. doi : 10.1016/j.procbio.2013.04.015 .
^ Сомервилл, РА; Ферни, К.; Смит, А.; Эндрюс, Р.; Шмидт, Э.; Тейлор, DM (2009). «Инактивация агента TSE с помощью новой системы биоочистки». Процесс биохимии . 44 (9): 1060. doi : 10.1016/j.procbio.2009.06.002 .
^ Отчет CRS для Конгресса: Сельское хозяйство: Глоссарий терминов, программ и законов, издание 2005 г. - код приказа 97-905. Архивировано 10 августа 2011 г. в Wayback Machine.

[recovery-1] Меконнен, TH; Муссоне, PG; Сташко Н.; Чой, П.Ю.; Бресслер, округ Колумбия (2013). «Извлечение и характеристика белкового материала, извлеченного из материалов особого риска, подвергнутых термическому и щелочному гидролизу». Процесс биохимии . 48 (5–6): 885. doi : 10.1016/j.procbio.2013.04.015 .

[inactivation-2] Сомервилл, РА; Ферни, К.; Смит, А.; Эндрюс, Р.; Шмидт, Э.; Тейлор, DM (2009). «Инактивация агента TSE с помощью новой системы биоочистки». Процесс биохимии . 44 (9): 1060. doi : 10.1016/j.procbio.2009.06.002 .

[crs-3] Отчет CRS для Конгресса: Сельское хозяйство: Глоссарий терминов, программ и законов, издание 2005 г. - код приказа 97-905. Архивировано 10 августа 2011 г. в Wayback Machine.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]