Потика
 Словенская потика – это вариант слоеного теста. | |
| Альтернативные названия | Потика |
|---|---|
| Тип | Кондитерские изделия |
| Место происхождения | Словения |
| Регион или штат | все регионы Словении, Каринтия , Провинция Триест |
| Создано | традиционная народная еда |
| Основные ингредиенты | Сладкое дрожжевое тесто, молотые грецкие орехи, сливочное масло. |
| Вариации | эстрагон , творог , фундук , тыквенные семечки , мак , шкварки , бекон |
Потика ( Словенское произношение: [pɔˈtít͡] , также slovenska potica ) — традиционная праздничная выпечка из Словении .
Этот вид десерта распространен во многих странах Восточной Европы, а также в регионах, граничащих со Словенией, например, во Фриули в соседней Италии готовят сладкий хлеб под названием губана , в Австрии — рулет под названием Кёрнтнер Рейнлинг . [1]
Разновидности
[ редактировать ]Потика представляет собой рулет из дрожжевого теста толщиной с бумагу, наполненный любой из множества начинок, но чаще всего ореховой .
Наиболее характерные потики готовятся с молотыми грецкими орехами, эстрагоном , творогом , фундуком или маком , соленые даже со шкварками или беконом и другими начинками. Потика - это праздничная выпечка, которую можно выпекать двумя способами: в духовке или прямо на очаге, но оригинальная словенская потика - это кольцеобразная выпечка, выпекаемая всегда в специальной форме для выпечки потицы ( керамической , стеклянной или жестяной ). , называемый потичником, который имеет конический выступ посередине.
Потику также подают на каждую Пасху и Рождество в Словении , и она до сих пор очень популярна даже в некоторых частях Соединенных Штатов . [2] [3] Например, потика — популярное блюдо во многих местных пекарнях в Хиббинге, штат Миннесота, основанное на рецептах, передаваемых из поколения в поколение в сообществе иммигрантов. [4]
Потика из смеси орехов и корицы
Потика – традиционная форма для выпечки потики.
Потика как часть традиционного словенского пасхального завтрака
Американская потика в пекарне Kaiser's Six Point Bakery
Режим защиты
[ редактировать ]Словенская потика зарегистрирована как гарантированное традиционное блюдо (TSG) с апреля 2021 года. в Европейском Союзе [5]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Это пицца? Нет, это потика!» . Словенская кухня . Проверено 06 апреля 2023 г.
- ↑ Официальный словенский рецепт. Архивировано 10 марта 2016 г. в Wayback Machine.
- ^ Фишвик, Кармен (24 мая 2017 г.). «Это пицца? Нет, это потика: Папа дает Мелании Трамп пищу для размышлений» . Проверено 25 мая 2017 г. - через The Guardian.
- ^ Маккей, Кэролайн Пурпура (2012). «Заметки из Хиббинга, Миннесота: Охота на Потику» . Американский тестовый кухонный корм . Архивировано из оригинала 26 марта 2012 г.
- ^ «Словенская потика» . Евросоюз . Проверено 24 октября 2021 г.