Alon Shaya
Alon Shaya | |
|---|---|
| Рожденный | 1979 (44–45 лет) |
| Национальность | Израильско-американский |
| Образование | Средняя школа Харритона Центральная техническая школа Монтко Кулинарный институт Америки |
| Род занятий | Знаменитый шеф-повар, владелец ресторана |
| Супруг | Эмили Остю |
Алон Шая (1979 г.р.) - израильско-американский знаменитый шеф-повар и владелец ресторана. Он является автором нескольких кулинарных книг и владельцем консалтинговой компании в сфере гостеприимства и ресторанов Pomegranate Hospitality. [ 1 ]
Ранние годы и образование
[ редактировать ]Шая родился в Бат-Яме , Израиль, и вырос в Филадельфии , куда он переехал в возрасте четырёх лет. [ 2 ] Он учился в средней школе Харритона и Центральной технической школе Монтко. [ 3 ] Он стажировался в Кулинарном институте Америки . [ 4 ]
Карьера
[ редактировать ]Свою кулинарную карьеру Шая начал в качестве стажера в отеле и казино Rio в Лас-Вегасе . Он также готовил в ресторанах Сент-Луиса и Италии . [ 5 ] Он переехал в Новый Орлеан в 2001 году. [ 6 ] а позже открыл там свой одноименный ресторан. В 2017 году открыл компанию Pomegranate Hospitality. [ 7 ] и два новых ресторана: Saba в Новом Орлеане и Safta в Денвере . [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] Шая была уволена из Besh Restaurant Group в 2017 году, когда в сексуальных домогательствах сотрудники компании обнародовали первые обвинения против владельцев группы. В разгар спора Шая высказался в поддержку сотрудников и рассказал, что его неоднократные просьбы об управлении человеческими ресурсами во время его пребывания в группе остались без ответа. [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ] Он подал в суд на Беша, чтобы тот удалил его имя из закусочной [ 14 ] но проиграл это дело во внесудебном порядке в 2018 году. [ 15 ]
Был судьей 15-го сезона Top Chef . [ 12 ]
В марте 2018 года Алон опубликовал свою дебютную кулинарную книгу «Шайя: кулинарная одиссея, мое путешествие обратно в Израиль» (Кнопф). [ 16 ] Частично мемуары и частично кулинарная книга.
Позже в 2018 году Saba открылась в верхней части города, Новый Орлеан. [ 17 ] & Safta открыла свои двери в августе 2018 года в районе Ривер-Норт в Денвере. [ 18 ]
В 2019 году он взял шеф-поваров своих ресторанов в Израиль в кулинарный тур, чтобы они могли перенести эти вкусы и ароматы в американские заведения. [ 19 ] Он также участвовал в Галилеате, кулинарной мастерской в Галилее . [ 20 ]
В 2020 году он выступил на мероприятии Blackberry Farm . [ 21 ] Он является послом бренда Camellia Brand. [ 22 ]
В середине 2021 года компании Pomegranate Hospitality и Four Season Hotel & Private Residences New Orleans откроют фирменный ресторан и лобби-бар отеля. Ресторан «Мисс Ривер» будет представлять собой любовное письмо Алона и Эмили Луизиане. [ 23 ]
Награды
[ редактировать ]В 2010 году Шайя был назван одним из «Поваров, за которыми стоит следить» по версии журнала Esquire , а в 2012 году журнал Eater New Orleans назвал его «Шеф-поваром года». [ 24 ]
В 2015 году журнал Southern Living включил его в список «50 человек, меняющих Юг». [ 25 ] Он также был включен в список «50 самых влиятельных евреев Америки» по версии журнала Forward . [ 2 ]
Он был номинирован на пять премий Джеймса Берда и выиграл две: [ 26 ]
- 2015: Премия Джеймса Берда лучшему шеф-повару за его кулинарные способности в качестве шеф-повара Domenica. [ 8 ]
Он выиграл «Премию защитника молодежи» от Liberty's Kitchen и был удостоен награды InspireNOLA Schools за работу в Чартерной средней школе Эдны Карр . [ 27 ]
Публикации
[ редактировать ]Он сотрудничал с журналом KITCHN . [ 28 ] В 2018 году он опубликовал «Шайя: Одиссея еды, мое путешествие обратно в Израиль» (Кнопф). [ 29 ] [ 30 ]
Филантропия
[ редактировать ]В 2016 году Шайя стал партнером своей школьной учительницы домоводства Донны Барнетт. [ 31 ] создать Фонд Шайи Барнетт, который обеспечит кулинарное образование в средних школах. [ 32 ]
Во время пандемии COVID-19 Шайя превратил свои закрытые рестораны в столовые, предлагающие бесплатную еду уволенным в отпуск работникам индустрии гостеприимства. [ 33 ] [ 34 ] Он также сотрудничал с шеф-поваром Эдвардом Ли в создании программы помощи работникам ресторанов. [ 35 ]
Он занимается сбором средств от шеф-повара для организаций No Kid Hungry , Alex's Lemonade Stand и DC Central Kitchen/ Martha's Table . [ 27 ]
Персональный
[ редактировать ]Shaya is married to Emily Ostuw, [ 1 ] и живет в Новом Орлеане . [ 36 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «Алон Шая создает подразделение ресторанного консалтинга» . Бизнес Нового Орлеана . 03.03.2020 . Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ Jump up to: а б «Алон Шая» . Форвард . The Forward Association, Inc., 2015. Архивировано из оригинала 13 ноября 2015 г. Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ Группа, М. Английский для MediaNews (14 апреля 2011 г.). «Выпускник кулинарной школы Монтко, звездный шеф-повар Алон Шая выступает на выпускном вечере Кулинарного института» . Новости Монтгомери . Проверено 17 мая 2020 г.
{{cite web}}:|last=имеет общее имя ( справка ) - ^ «Восходящая звезда шеф-повара Алон Шая — биография» . Звездные повара . Звездные Шефы. Сентябрь 2017 г. Архивировано из оригинала 11 июня 2012 г.
- ^ «Шеф-повар Шая воссоединяется со своими израильскими корнями» . ift.org . Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ "Alon Shaya, Shaya Restaurant" . neworleans.com . Retrieved 2020-05-17 .
- ^ Гамильтон, апрель. «Шеф-повар Алон Шая отмечает первый год успешного запуска нового бизнеса» . Форбс . Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ Jump up to: а б «Шеф-повар, потерявший свое имя» . ГОРЬКИЙ ЮЖАН . Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ «Алон ШаяСабаНовый Орлеан» . ChefsFeed . Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ Республика, Еда (12 апреля 2018 г.). «Алон Шая рассказывает о новых ресторанах и книге о Food Republic Today» . Продовольственная республика . Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ «Алон Шая говорит, что ресторанная группа Besh уволила его за высказывания по поводу обвинений в сексуальных домогательствах» . eater.com . 23 октября 2017 г. Проверено 10 декабря 2023 г.
- ^ Jump up to: а б «Шеф-повар Алон Шая пытается оставить Беша позади себя двумя новыми проектами» . Скифовый стол . 20 сентября 2018 г. Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ «Шеф-повар Алон Шая строит империю, основанную на правильном обращении с людьми» . Журнал OffBeat . Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ Рейни, Клинт (21 декабря 2017 г.). «Алон Шая хочет удалить свое имя из ресторанной группы Джона Беша» . Грубская улица . Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ МакНалти, Ян. «Джон Беш и Алон Шая достигают мирового соглашения; судебная вражда заканчивается добрыми словами, отдельные рестораны» . НОЛА.com . Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ Галарза, Даниэла (12 июля 2017 г.). «Новая книга шеф-повара Алона Шайи — это не только кулинарная книга, но и мемуары» . Пожиратель . Проверено 06 апреля 2021 г.
- ^ «Шеф-повар Алон Шая откроет новый ресторан Saba» . www.crescentcityjewishnews.com . 22 февраля 2018 года . Проверено 06 апреля 2021 г.
- ^ Секстон, Джози (16 августа 2018 г.). «Отмеченный наградами израильский шеф-повар торжественно появляется в Денвере» . Пожиратель Денвера . Проверено 06 апреля 2021 г.
- ^ «Как домашняя кухня изменила мою поездку в Израиль» . АФАР Медиа . 8 мая 2020 г. Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ «Известный шеф-повар Алон Шая на этой неделе принял участие в кулинарном мастер-классе GalilEat в Ярке» . РГН . Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ «Алон Шая с Энди Шабо и Кэссиди Дэбни» . theblackberrymagazine.com . Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ «Бренд Camellia налаживает партнерство с удостоенным наград шеф-поваром Алоном Шайей» . Камелия Бренд . 09.08.2018 . Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ писатель, Иэн МАКНАЛТИ | Персонал. «Алон Шая открывает новый высококлассный ресторан в отеле Four Seasons в Новом Орлеане» . НОЛА.com . Проверено 06 апреля 2021 г.
- ^ Финкельштейн, Шейн (16 мая 2015 г.). «Шеф-повар Нового Орлеана Алон Шая получает премию Джеймса Берда» . Культурный.com . Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ «Обм Фишерс» . FOONSTER_SITE_TITLE . Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ «Алон Шая | Фонд Джеймса Берда» . jamesbeard.org . Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ Jump up to: а б «Алон Шая • Нации медленной еды» . Страны Слоу Фуд . Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ «Алон Шая» . Кухня . Квартирная Терапия, ООО. 23 марта 2018 г.
- ^ «Алон Шая | Еврейский книжный совет» . jewishbookcouncil.org . Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ Шая, Алон (13 марта 2018 г.). Шая: кулинарная одиссея, мое возвращение в Израиль: кулинарная книга . Издательская группа Кнопфа Doubleday. ISBN 978-0-451-49417-7 .
- ^ Д'Аддоно, Бет. « Она спасла мне жизнь», — говорит шеф-повар-суперзвезда Алон Шайя о своем учителе по домоводству в Харритонской школе» . inquirer.com . Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ «Главная страница » Фонд Шайи Барнетт» . Фонд Шайи Барнетт . Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ Тенорио, Рич. «Знаменитый израильский шеф-повар в Новом Орлеане превращает закрытые рестораны в столовые для супа » Timesofisrael.com . Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ Рапозо, Жаклин (11 мая 2020 г.). «Алон Шая выздоравливает… снова» . Слова.Еда.Искусство . Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ «Повара Эдвард Ли, Алон Шайя и другие запускают программу помощи работникам ресторанов для сотрудников, пострадавших от коронавируса» . Ресторанное гостеприимство . 23 марта 2020 г. Проверено 17 мая 2020 г.
- ^ «Шеф-повар Алон Шая | Еврейская жизнь Орегона» . 01.05.2019 . Проверено 17 мая 2020 г.