Эвелин Роуз
Эвелин Роуз MBE (2 декабря 1925 - 18 мая 2003) была англо-еврейской кулинарной писательницей. Ее выдающийся труд о еврейской кухне , « Полная международная еврейская кулинарная книга» , был опубликован в 1976 году и с тех пор трижды пересматривался, последний раз в 2011 году.
В некрологе в газете The Guardian ее выдающееся достижение описывается как сочетание «современной кулинарии с еврейскими диетическими законами , правилами, которые не только запрещают использование свинины и моллюсков, но и смешивание молочных продуктов с мясом». Эвелин Роуз также «была хорошо осведомлена об изменениях в кулинарных тенденциях, особенно об отказе от жирной пищи, столь типичной для традиционной еврейской кухни… ее современные, заботящиеся о здоровье рецепты иллюстрировали изменения, произошедшие за ее долгую карьеру. " [1]
Карьера
[ редактировать ]Роуз была эвакуирована в Соединенные Штаты, а в ее школе в Сиэтле преподавали курс домоводства; именно этот опыт положил начало ее карьере кулинара и писателя о еде. [1] По возвращении в Великобританию она отклонила предложение поступить в университет для изучения психологии и поступила в Манчестерский колледж домашнего мастерства, где специализировалась на демонстрационных техниках. [1] Ее работа на телевидении началась в 1950-х годах, когда она написала на BBC, предлагая пройти курс еврейской кулинарии, а позже в 1970-х годах она стала постоянным поваром на телевидении Гранады .
Роуз была первой женщиной-комиссаром Комиссии по мясу и животноводству , а в 1989 году получила степень MBE. Она также была почетным научным сотрудником Института домоводства и бывшим председателем Национальной гильдии писателей-пищевиков. Роуз вела еженедельную колонку о еде в « Еврейской хронике» с 1963 года, сменив на этом посту Флоренс Гринберг. [2] никогда не пропускал ни одного номера, а также вел колонку о еде для винного журнала Decanter . [1]
Личная жизнь
[ редактировать ]Роуз родилась в Манчестере и прожила в городе всю свою жизнь, за исключением четырех лет, которые она провела в Соединенных Штатах в качестве эвакуированной. [1] У Эвелин Роуз остался муж Майер, за которого она вышла замуж в 1948 году. У Майера и Эвелин было трое детей; сыновья Дэвид и Алан и дочь Джуди. [1] Во время своего пребывания в США Роуз работала секретарем на студии MGM в Калифорнии. Ее пригласили на прослушивание на главную роль в фильме «Национальный бархат» , которое выиграла Элизабет Тейлор . [1]
Джуди помогала своей матери писать колонку и книги в последние годы ее жизни, а выпустила третье исправленное издание «Полной международной еврейской кулинарной книги» . в 2011 году после двух лет работы [1] Джуди и ее мать также написали «Поваренную книгу для первого раза» в 1982 году для детей, выходящих из дома, и «Еврейскую кулинарию для матери и дочери» в 2000 году.
Библиография
[ редактировать ]- Еврейский дом (1969)
- Полная международная еврейская кулинарная книга (1976)
- Еще рецепты из фильма «Посмотри на север» (1977)
- Развлекательная кулинарная книга (1981)
- Еврейская кулинария с Magimix (1981)
- Круглый год с Ракусенсом (1981)
- Новая еврейская кухня (1988)
- Эвелин Роуз идет в микроволновую печь на еврейской кухне (1989)
- Основная кулинарная книга еврейского фестиваля (2000, ISBN 978-1-86105-303-9 )
С Сулой Леон
- Мастер-класс для творческих поваров (1992)
- Повар выходного дня: 100 простых и сенсационных рецептов для повара на скорую руку (1994)
С Джуди Роуз
- Поваренная книга для первого раза (1982)
- Еврейская кулинария матери и дочери: два поколения еврейских женщин делятся традиционными и современными рецептами (2000, ISBN 978-0-688-16451-5 )
- Новая полная международная еврейская кулинарная книга (2011, ISBN 978-1-86205-908-5 )
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б с д и ж г час «Некролог: Эвелин Роуз» . Хранитель . 24 мая 2003 г. Проверено 15 сентября 2012 г.
- ^ Превер, Виктория. «Вкус сохранился в кухонных легендах» . Еврейская хроника . Проверено 26 октября 2022 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]| Международный | |
|---|---|
| Национальный | |
| Другой | |
- 1925 рождений
- 2003 смертей
- Британские эмигранты в США
- Английские писатели о еде
- Английские журналисты XX века
- Члены Ордена Британской Империи
- Люди, получившие образование в Манчестерской средней школе для девочек
- Английские авторы кулинарных книг
- Британские писательницы-кулинары
- Писатели из Манчестера
- Английские писательницы XX века
- Английские писатели-публицисты XX века.
- Английские евреи 20-го века
- английские еврейские писатели
- Еврейские писательницы
- Британские женщины-журналистки XX века
- Еврейские журналисты