Сальма Хейдж

Сальма Хейдж (родился 8 января 1942 года) - ливанский автор и повар . Она является автором бестселлеровной книги «Ливанская кухня ^{[ 1 ]}Полем Ее вторая книга ближневосточная вегетарианская кулинарная книга ^{[ 2 ]} Получила ей награду Джеймса Берда в категории кулинарии овощей.

Ранний период жизни

Хейдж родился в Мазаат -эль -Туфах в северном Ливане в 1942 году. ^{[ 3 ]} Ее отец был маронитным священником, и она была старшей из 12 детей, изучая кулинарные навыки у бабушки. ^{[ 4 ]}

Жизнь в Великобритании

В 1967 году она переехала со своей семьей в Уимблдон в Южном Лондоне , Великобритания. Она работала кухонной рукой в середине двадцатых, а затем пробилась на роль шеф-повара для крупной организации общественного питания, научившись ценить английскую кухню , принося ароматы дома, Ливан, чтобы поделиться с другими, где бы она ни была, где бы она ни была. приготовленный. ^{[ 5 ]} Сальма и ее муж продолжают посещать Ливан каждый год и остаются глубоко связаны со своими корнями. ^{[ 6 ]}

Ливанская кухня

В 2012 году Сальма написала ливанскую кухню ^{[ 1 ]} Для Phaidon Press . Книга Cookery Cook Book, в Ливане, является окончательным руководством по традиционной кухне из Ливана более пяти сотен ее рецептов из ее пятидесятилетнего опыта приготовления пищи, от света, заманчивых межселей до богатых и сытных основных блюд. ^{[ 7 ]}

Ближневосточная вегетарианская поваренная книга

Вторая поваренная книга ^{[ 2 ]} За этим последовал в 2016 году со сто пятьдесят новых рецептов в соответствии с нынешними западными тенденциями сознательного уменьшения мяса и древней ближневосточной культурой в основном вегетарианской ресторана в стиле Mezze. Сальма также включает в себя некоторые новые ингредиенты, создавая современный подход к аутентичной ливанской пище с множеством вариантов для веганских и безглютеновых диет. ^{[ 8 ]} Мишлен Шеф -повар Ален Дюкасс является автором предисловия для этого приквела, которое впоследствии получило большое признание, включая признание в качестве лауреата премии Джеймса Берда в 2017 году в категории овощных кулинаров. ^{[ 9 ]}^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}

Награды

2016 Джеймс Берд Премия «Овощная кулинария» для ближневосточной вегетарианской кулинарной книги . ^{[ 12 ]}

Работа

Хейдж, Сальма (2018). Поваренная книга ближневосточной меззе. Лондон: Phaidon Press, ISBN 978-0714876856

Хейдж, Сальма (2016). Ближневосточная вегетарианская кулинарная книга. Лондон: Phaidon Press, ISBN 978-0714871301

Хейдж, Сальма (2012). Ливанская кухня . Лондон: Phaidon Press, ISBN 978-0714864808

Ссылки

^ Подпрыгнуть до: ^а ^{беременный} Хейдж, Сальма (2012). Ливанская кухня . Лондон: Phaidon Press. ISBN 978-0714864808 Полем OCLC 705983228 .
^ Подпрыгнуть до: ^а ^{беременный} Хейдж, Сальма (2016). Ближневосточная вегетарианская кулинарная книга . Phaidon Press. ISBN 9780714871301 Полем OCLC 921865429 .
^ Рентон, Алекс (2 ноября 2012 г.). «Сальма Хейдж: от NHS готовить до ливанского рецепта гуру» . Время . Получено 5 ноября 2012 года .
^ Сальма издания. «Ливанская кухня - биография» . Получено 5 ноября 2012 года .
^ Рентон, Алекс. «Сальма Хейдж: от NHS готовить до ливанского рецепта гуру» . Получено 2017-06-28 .
^ Великобритания, Salma Editions, Лондон. «Ливанская кухня - биография» . www.the-Lebanese-kitchen.com . Получено 2017-06-28 . {{cite web}}: Cs1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
^ Тузалин, Джейн; Тузалин, Джейн (2012-10-15). «Отчет о книге:« Ливанская кухня » . The Washington Post . ISSN 0190-8286 . Получено 2017-06-28 .
^ Йонан, Джо (2016-05-09). «Вот ваш билет на веганский взгляд на Мусаку, который на самом деле традиционный» . The Washington Post . ISSN 0190-8286 . Получено 2017-06-28 .
^ «Фонд Джеймса Берда» . Фонд Джеймса Берда . Получено 2017-06-28 .
^ «Посмотрите на посуду в нашем последнем победителе Джеймса Борода! | Еда | Повестка дня | Phaidon» . Файдон . Получено 2017-06-28 .
^ «Новая поваренная книга Сальмы Хейдж - все о ближневосточных десертах» . Журнал Сарасоты . Получено 2023-02-23 .
^ «Победители премии Джеймса Берда 2017 года» . www.jamesbeard.org . Получено 2017-06-28 .

Внешние ссылки

Официальный сайт

[kitchen-1] Подпрыгнуть до: ^а ^{беременный} Хейдж, Сальма (2012). Ливанская кухня . Лондон: Phaidon Press. ISBN 978-0714864808 Полем OCLC 705983228 .

[:0-2] Подпрыгнуть до: ^а ^{беременный} Хейдж, Сальма (2016). Ближневосточная вегетарианская кулинарная книга . Phaidon Press. ISBN 9780714871301 Полем OCLC 921865429 .

[times-3] Рентон, Алекс (2 ноября 2012 г.). «Сальма Хейдж: от NHS готовить до ливанского рецепта гуру» . Время . Получено 5 ноября 2012 года .

[salmaeditions-4] Сальма издания. «Ливанская кухня - биография» . Получено 5 ноября 2012 года .

[5] Рентон, Алекс. «Сальма Хейдж: от NHS готовить до ливанского рецепта гуру» . Получено 2017-06-28 .

[6] Великобритания, Salma Editions, Лондон. «Ливанская кухня - биография» . www.the-Lebanese-kitchen.com . Получено 2017-06-28 . {{cite web}}: Cs1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )

[7] Тузалин, Джейн; Тузалин, Джейн (2012-10-15). «Отчет о книге:« Ливанская кухня » . The Washington Post . ISSN 0190-8286 . Получено 2017-06-28 .

[8] Йонан, Джо (2016-05-09). «Вот ваш билет на веганский взгляд на Мусаку, который на самом деле традиционный» . The Washington Post . ISSN 0190-8286 . Получено 2017-06-28 .

[9] «Фонд Джеймса Берда» . Фонд Джеймса Берда . Получено 2017-06-28 .

[10] «Посмотрите на посуду в нашем последнем победителе Джеймса Борода! | Еда | Повестка дня | Phaidon» . Файдон . Получено 2017-06-28 .

[11] «Новая поваренная книга Сальмы Хейдж - все о ближневосточных десертах» . Журнал Сарасоты . Получено 2023-02-23 .

[12] «Победители премии Джеймса Берда 2017 года» . www.jamesbeard.org . Получено 2017-06-28 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

Базы данных управления авторитетом
Международный	Isni Виаф 2
Национальный	Германия Соединенные Штаты Франция BNF Данные Нидерланды
Другой	Idref