Билл Буфорд

Билл Буфорд
Билл Буфорд
Рожденный	6 октября 1954 г. (69 лет) ; Батон-Руж, Луизиана , США
Занятие	Автор, журналист
Национальность	Американский
Альма-матер	Калифорнийский университет, Беркли ; Королевский колледж, Кембридж
Литературное движение	Грязный реализм
Известные работы	Среди головорезов (1990) ; Жара: Приключения любителя в роли кухонного раба, линейного повара, макаронника и ученика цитирующего Данте мясника в Тоскане (2006) ; Грязь: Приключения в Лионе в роли обучающегося шеф-повара, отца и сыщика в поисках секрета французской кухни (2020)

Уильям Холмс Буфорд (родился 6 октября 1954 г.) ^[1] американский писатель и журналист. Он является автором книг « Среди головорезов и жары: приключения любителя в роли кухонного раба, линейного повара, макаронника и ученика цитирующего Данте мясника в Тоскане» . Буфорд ранее был редактором художественной литературы в журнале The New Yorker , где он работает до сих пор. В течение шестнадцати лет он был редактором журнала Granta , который возобновил в 1979 году. Ему также приписывают создание термина « грязный реализм ».

Ранние годы

Буфорд родился в Батон-Руж, штат Луизиана , и вырос в Южной Калифорнии , посещая Калифорнийский университет в Беркли с 1973 по 1977 год. Затем он получил стипендию Маршалла для чтения по-английски в Королевском колледже в Кембридже , который окончил со степенью бакалавра в области 1979. ^[2] Он оставался в Англии большую часть 1980-х годов.

Работа

Как автор

«Среди головорезов» (1990) представлен как инсайдерский рассказ о мире (в первую очередь) английского футбольного хулиганства .

«Жара» (2006) — это рассказ Буфорда о бесплатной работе на кухне Babbo , нью-йоркского ресторана, принадлежащего шеф-повару Марио Батали . Предположение Бьюфорда состоит в том, что он считал себя способным домашним поваром и задавался вопросом, хватит ли у него навыков для работы на оживленной кухне ресторана. Он встретил Батали на званом обеде и спросил, возьмет ли он на себя Буфорда в качестве своей «кухонной суки». ^[3]^[4]^[5]^[6]

Буфорд начал свое время в Babbo на различных должностях, включая посудомоечную машину, повара, уборщика мусора и любую другую роль, которую от него требовали. По ходу книги его навыки улучшаются, и он может зарезать свинью и работать на многих станциях в ресторане; он отправился в Италию, чтобы встретиться с поварами и поварами, которые сыграли решающую роль в раннем кулинарном развитии Батали, поскольку Буфорд работал и жил в некоторых местах, где обучался Батали.

Впоследствии Буфорд начал работать над книгой о французской кухне . была опубликована его статья под названием «Экстремальный шоколад: В поисках идеального боба» В октябре 2007 года в журнале The New Yorker .

Статья Бьюфорда «Готовим с Дэниелом: три французских классика» о его опыте приготовления пищи с французским шеф-поваром Даниэлем Булюдом была опубликована в журнале The New Yorker от 29 июля 2013 года . ^[7] В интервью, опубликованном на сайте The New Yorker в сопровождении статьи, он рассказал о времени, проведенном во Франции, и о том, что он узнал о французской кухне. ^[8] Полное описание времени, проведенного Буфордом в Лионе с декабря 2008 года по сентябрь 2013 года, появилось в 2020 году под названием « Грязь: Приключения в Лионе в роли обучающегося шеф-повара, отца и сыщика в поисках секрета французской кухни» . В нем подробно рассказывается о работе с «Бобом», пекарем в булочной Филиппа Ришара, посещении занятий в Институте Поля Бокюза и, наконец, работе стажером в La Mère Brazier.

Салмана Рушди Роман «Флорентийская чародейка» (2008) посвящен «Биллу Бьюфорду». ^[9]

Как редактор

В 1979 году Буфорд перезапустил тогда несуществующий литературный журнал Granta . ^[10] Под его руководством этот журнал стал очень влиятельным и «поднялся, чтобы покорить литературный мир». ^[11] Он редактировал его до 1995 года, а затем ушел, чтобы стать редактором художественной литературы The New Yorker . ^[12] В 2002 году The New Yorker объявил, что Буфорд покинет последнюю должность в начале 2003 года и будет заменен Деборой Трейсман , его заместителем, которую он нанял в журнал. ^[13]^[14] Он остается в ее штате.

Личная жизнь

Буфорд женат на Джессике Грин. ^[15] У них есть сыновья-близнецы. ^[15]

Библиография

Книги

Буфорд, Билл (1990). Среди бандитов .
— (2006). Жара: Приключения любителя в роли кухонного раба, линейного повара, макаронника и ученика цитирующего Данте мясника в Тоскане . Нью-Йорк: Кнопф. ISBN 978-1400041206 .
— (2020). Грязь: Приключения в Лионе в качестве обучающегося шеф-повара, отца и сыщика в поисках секрета французской кухни . Кнопф.

Эссе и репортажи

Буфорд, Билл (5 января 1998 г.). «Жена твоего соседа: почему телескопы так популярны?» . Житель Нью-Йорка . Том. 73, нет. 41. С. 36–37 . Проверено 4 февраля 2023 г.
Буфорд, Билл (26 апреля 1999 г.). «Пот — это хорошо» . Житель Нью-Йорка . Том. 75, нет. 9. С. 130–139 . Проверено 4 февраля 2021 г.
Буфорд, Билл (29 октября 2007 г.). «Экстремальный шоколад: В поисках идеальных бобов» . Житель Нью-Йорка . Том. 83, нет. 33. С. 68–79 . Проверено 4 февраля 2023 г.
Буфорд, Билл (29 июля 2013 г.). «Готовим с Дэниелом» . Житель Нью-Йорка . Том. 89, нет. 22. С. 46–55 . Проверено 4 февраля 2023 г.
Буфорд, Билл (4 мая 2015 г.). «Четыре поросенка» . Разговор о городе. Кафедра гастрономии. Житель Нью-Йорка . Том. 91, нет. 11. с. 19 . Проверено 4 февраля 2023 г.
Буфорд, Билл (12 октября 2015 г.). «Президентский клуб чистой тарелки» . Житель Нью-Йорка . Том. 91, нет. 31. С. 36–38 . Проверено 4 февраля 2023 г.
Буфорд, Билл (23 января 2018 г.). «Я впервые встретил Поля Бокюза» . Житель Нью-Йорка . Проверено 4 февраля 2023 г.
Буфорд, Билл (6 апреля 2020 г.). «Выпечка хлеба в Лионе» . Житель Нью-Йорка . Том. 96, нет. 8. С. 26–33 . Проверено 4 февраля 2023 г.

Ссылки

^ «БУФОРД, Уильям Холмс» . Кто есть кто . Том. 2024 (онлайн-ред.). А&С Черный. (Требуется подписка или членство в публичной библиотеке Великобритании .)
^ «Результаты Cambridge Tripos», The Guardian , 21 июня 1979 г., стр. 4.
↑ Обзор Metacritic.com. Архивировано 10 октября 2008 г., в Wayback Machine.
^ Буфорд, Билл (21 августа 2007 г.). «Билл Бьюфорд читает свои кухонные мемуары «Жара » . Нпр.орг . Проверено 25 января 2014 г.
^ Рид, Джулия (28 мая 2006 г.). «Будет работать за еду (опубликовано в 2006 г.)» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 18 февраля 2023 года.
^ Марс-Джонс, Адам (9 июля 2006 г.). «Какая дележка» . Books.guardian.co.uk . Проверено 25 января 2014 г.
^ Буфорд, Билл (21 июля 2013 г.). «Билл Бьюфорд: готовим французскую классику с шеф-поваром Даниэлем Булюдом» . Житель Нью-Йорка . Проверено 25 января 2014 г.
^ Новый, The (21 июля 2013 г.). «Вслух: Билл Бьюфорд о французской кухне» . Житель Нью-Йорка . Проверено 25 января 2014 г.
^ Георгиадес, Уильям (18 мая 2008 г.). « Флорентийская чародейка » . Нью-Йорк Пост . Проверено 12 июня 2024 г.
^ «Билл Бьюфорд» . Гранта . Проверено 15 апреля 2020 г.
^ Гарфилд, Саймон (30 декабря 2007 г.). «Как Гранта завоевала мир» . Наблюдатель . Проверено 15 апреля 2020 г.
^ Сегура, Джонатан (6 марта 2020 г.). «Билл Бьюфорд выдержал жару и вернулся на кухню» . издательстваеженедельно . Проверено 15 апреля 2020 г.
^ Карр, Дэвид; Киркпатрик, Дэвид Д. (21 октября 2002 г.). «Привратник литературы меняется в New Yorker» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 15 апреля 2020 г.
^ Финн, Робин (28 января 2003 г.). «ОБЩЕСТВЕННАЯ ЖИЗНЬ; Книжный червь в детстве, теперь все говорят в городе» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 15 апреля 2020 г.
^ Jump up to: ^а ^б Льюис, Хантер. « Автор «Грязи» Билл Бьюфорд подводит итоги изоляции и возвращается к основам» . Еда и вино . Проверено 13 октября 2023 г.

Внешние ссылки

Медиа-офисы
Предшественник (неизвестный)	Editor of Granta 1979–1995	Преемник Ян Джек

[1] «БУФОРД, Уильям Холмс» . Кто есть кто . Том. 2024 (онлайн-ред.). А&С Черный. (Требуется подписка или членство в публичной библиотеке Великобритании .)

[2] «Результаты Cambridge Tripos», The Guardian , 21 июня 1979 г., стр. 4.

[3] Обзор Metacritic.com. Архивировано 10 октября 2008 г., в Wayback Machine.

[4] Буфорд, Билл (21 августа 2007 г.). «Билл Бьюфорд читает свои кухонные мемуары «Жара » . Нпр.орг . Проверено 25 января 2014 г.

[5] Рид, Джулия (28 мая 2006 г.). «Будет работать за еду (опубликовано в 2006 г.)» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 18 февраля 2023 года.

[6] Марс-Джонс, Адам (9 июля 2006 г.). «Какая дележка» . Books.guardian.co.uk . Проверено 25 января 2014 г.

[7] Буфорд, Билл (21 июля 2013 г.). «Билл Бьюфорд: готовим французскую классику с шеф-поваром Даниэлем Булюдом» . Житель Нью-Йорка . Проверено 25 января 2014 г.

[8] Новый, The (21 июля 2013 г.). «Вслух: Билл Бьюфорд о французской кухне» . Житель Нью-Йорка . Проверено 25 января 2014 г.

[9] Георгиадес, Уильям (18 мая 2008 г.). « Флорентийская чародейка » . Нью-Йорк Пост . Проверено 12 июня 2024 г.

[Granta-profile-10] «Билл Бьюфорд» . Гранта . Проверено 15 апреля 2020 г.

[Guardian-Dec07-11] Гарфилд, Саймон (30 декабря 2007 г.). «Как Гранта завоевала мир» . Наблюдатель . Проверено 15 апреля 2020 г.

[PW-12] Сегура, Джонатан (6 марта 2020 г.). «Билл Бьюфорд выдержал жару и вернулся на кухню» . издательстваеженедельно . Проверено 15 апреля 2020 г.

[NYT-Oct02-13] Карр, Дэвид; Киркпатрик, Дэвид Д. (21 октября 2002 г.). «Привратник литературы меняется в New Yorker» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 15 апреля 2020 г.

[NYT-Jan03-14] Финн, Робин (28 января 2003 г.). «ОБЩЕСТВЕННАЯ ЖИЗНЬ; Книжный червь в детстве, теперь все говорят в городе» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 15 апреля 2020 г.

[:0-15] Jump up to: ^а ^б Льюис, Хантер. « Автор «Грязи» Билл Бьюфорд подводит итоги изоляции и возвращается к основам» . Еда и вино . Проверено 13 октября 2023 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

Базы данных авторитетного контроля
Международный	БЫСТРЫЙ ЯВЛЯЮТСЯ ВИАФ WorldCat
Национальный	Норвегия Франция Данные БНФ Каталония Германия Италия Израиль Бельгия Соединенные Штаты Япония Чешская Республика Нидерланды Польша Португалия
академики	ЦиНии
Художники	МузыкаBrainz
Другой	ИдРеф