Рэйчел Даттон

Профессор
Рэйчел Даттон
доктор философии
Профессор Рэйчел Даттон доктор философии
Национальность	Американский
	Научная карьера
Учреждения	Гарвардский университет ; Калифорнийский университет, Сан-Диего
Диссертация	Гомологи эпоксидредуктазы витамина К обеспечивают альтернативный путь образования бактериальных дисульфидных связей (2010).
Докторантура	Джон Беквит
Веб-сайт	Веб-сайт лаборатории

Рэйчел Даттон — американский микробиолог . Она разработала микроорганизмы , живущие на сыре, в модельную систему для сложных взаимодействующих микробных сообществ . Она работала с шеф-поварами, включая Дэна Фелдера, руководителя отдела исследований и разработок Momofuku, над разработкой новых процедур ферментации для использования в пищевых продуктах. ^[1]^[2] и его называли «идеальным микробиологом» для поваров и гастрономов. ^[3]

Она является доцентом кафедры биологических наук Калифорнийского университета в Сан-Диего .

Ранняя жизнь и образование

Даттон вырос в Южном Сан-Франциско, Калифорния. Она получила степень бакалавра наук. получила степень доктора молекулярной биологии в Калифорнийском университете в Сан-Диего в 2002 году. Она защитила докторскую диссертацию. работа в лаборатории Джона Бекуита в Гарвардской медицинской школе , которую окончил в 2010 году.

Карьера

В 2010 году Даттон стала независимым научным сотрудником Bauer в Гарвардском университете , где она инициировала исследование микробных сообществ , которые живут в сыре и придают сырам их особый вкус. ^[4] Она предположила, что сырные микробы будут менее сложными и более последовательными, чем другие микробные сообщества, такие как кишечный микробиом или почвенные микроорганизмы . ^[5] и, следовательно, действовать как модельная система, в которой можно исследовать принципы микробного взаимодействия в более сложных сообществах и экосистемах. ^[6] Прежде чем начать учебу, она научилась делать сыр сама и сотрудничала с местными мастерами-сыроделами. ^[3]^[7] Секвенируя рода микроорганизмы, обнаруженные на 137 сырных корках из 10 разных стран, она определила 24 и грибов бактерий , которые доминируют в микробных сообществах сыра. ^[8] Она разработала систему микробиологической культуры , которая имитирует нормальные условия формирования сообществ, чтобы реконструировать и манипулировать взаимодействиями между видами в этих сообществах, выявляя широко распространенные бактериально-грибковые взаимодействия. ^[8]^[9]^[10] Она использует эти культуры для изучения генетических требований для взаимодействия в сообществе. ^[11]^[12] и как горизонтальный перенос генов влияет на генетический состав видов в этих сообществах. ^[13]

Даттон широко сотрудничает с шеф-поварами. ^[1]^[2]^[3] и сыроделы, ^[7] и появился в Netflix документальном фильме Cooked . ^[14] (серия 4 ^[15]) документальный сериал PBS «Разум шеф-повара» , ^[16] (1 сезон, 2 серия ^[17]), а также в подкастах Science Friday ^[18] и «Знакомьтесь с микробиологом» . ^[19]

В 2015 году Даттон переехала в Калифорнийский университет в Сан-Диего , где работает доцентом кафедры биологических наук, секции молекулярной биологии. ^[20]^[4]

Награды

2010: научный сотрудник Бауэра ^[21]
2016: Сотрудник Packard ^[22]
2017: Ученый Пью ^[23]
2018: Премия директора НИЗ «Новый новатор» ^[24]

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б Смит, Питер Андрей (16 мая 2012 г.). «Момофуку добавляет в меню плесень и бактерии» . Проводной . ISSN 1059-1028 . Проверено 10 марта 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б Смит, Питер. «Рыбный соус, кетчуп и возрождение нашей еды» . Смитсоновский институт . Проверено 10 марта 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Смит, Питер Андрей (17 сентября 2012 г.). «Гастрономам – лучший микробиолог» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 10 марта 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Молекулярный биолог говорит о сыре» . физ.орг . Проверено 10 марта 2019 г.
^ Баттон, Джули Э.; Даттон, Рэйчел Дж. (7 августа 2012 г.). «Сырные микробы» . Современная биология . 22 (15): 587–589 рэндов. дои : 10.1016/j.cub.2012.06.014 . ISSN 1879-0445 . ПМИД 22877773 .
^ Вулф, Бенджамин Э.; Даттон, Рэйчел Дж. (2013). «На пути к экосистемному подходу к микробиологии сыра». Микробиологический спектр . 1 (1). doi : 10.1128/microbiolspec.CM-0012-12 . ISSN 2165-0497 . ПМИД 26184819 .
^ Jump up to: ^а ^б Зимберофф, Лариса (06 февраля 2017 г.). «Маленькие производители сыра инвестируют в вонючую науку» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 10 марта 2019 г.
^ Jump up to: ^а ^б Вулф, Бенджамин Э.; Баттон, Джули Э.; Сантарелли, Марсела; Даттон, Рэйчел Дж. (17 июля 2014 г.). «Сообщества сырной корки обеспечивают удобные системы для исследований микробного разнообразия in situ и in vitro» . Клетка . 158 (2): 422–433. дои : 10.1016/j.cell.2014.05.041 . ISSN 1097-4172 . ПМЦ 4222527 . ПМИД 25036636 .
^ Миллер, Грег (31 июля 2014 г.). «Ученые открывают удивительный мир микробов в сырной корке» . Проводной . ISSN 1059-1028 . Проверено 10 марта 2019 г.
^ «Исследование сыра» . Гарвардская газета . 28 июля 2014 г. Проверено 10 марта 2019 г.
^ Морен, Манон; Пирс, Эмили К.; Даттон, Рэйчел Дж. (2018). «Изменения генетических требований к микробным взаимодействиям с увеличением сложности сообщества» . электронная жизнь . 7 . дои : 10.7554/eLife.37072 . ISSN 2050-084X . ПМК 6175579 . ПМИД 30211673 .
^ «Конкуренция и сотрудничество раскрытых микробов сырной корки» . Журнал «Ученый»® . Проверено 10 марта 2019 г.
^ Бонэм, Кевин С.; Вулф, Бенджамин Э.; Даттон, Рэйчел Дж. (2017). «Обширный горизонтальный перенос генов у бактерий, связанных с сыром» . электронная жизнь . 6 . дои : 10.7554/eLife.22144 . ISSN 2050-084X . ПМЦ 5526665 . ПМИД 28644126 .
^ Приготовлено , получено 10 марта 2019 г.
^ «Приготовленный (2015) s01e04 Сценарий эпизода | СС» . Спрингфилд! Спрингфилд! . Проверено 10 марта 2019 г.
^ «Рэйчел Даттон» . Наука и еда . 20 августа 2013 г. Проверено 8 октября 2019 г.
^ «Добро пожаловать в лабораторию Даттона» . Лаборатория Даттона @ UCSD . Проверено 8 октября 2019 г.
^ «Клин науки: взгляд на сыр» . Научная пятница . Проверено 10 марта 2019 г.
^ «Микробиом сыра с Рэйчел Даттон» . АСМ.орг . Проверено 8 октября 2019 г.
^ Бушман, Хизер; Макдональд, Ким; доктор философии '08 (01.11.2016). «Скажи сыр» . Тритон . Проверено 10 марта 2019 г. {{cite web}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )
^ «Центр ФАС: Рэйчел Даттон» . archive.sysbio.harvard.edu . Проверено 8 октября 2019 г.
^ «Даттон, Рэйчел» . Фонд Дэвида и Люсиль Паккард . Проверено 10 марта 2019 г.
^ «Биологи Калифорнийского университета в Сан-Диего названы учеными Pew» . ucsdnews.ucsd.edu . Проверено 10 марта 2019 г.
^ «Лауреаты премии «Новый инноватор»» . commonfund.nih.gov . 26 июня 2013 года . Проверено 10 марта 2019 г.

Внешние ссылки

Лаборатория Даттона

[:0-1] Jump up to: ^а ^б Смит, Питер Андрей (16 мая 2012 г.). «Момофуку добавляет в меню плесень и бактерии» . Проводной . ISSN 1059-1028 . Проверено 10 марта 2019 г.

[:1-2] Jump up to: ^а ^б Смит, Питер. «Рыбный соус, кетчуп и возрождение нашей еды» . Смитсоновский институт . Проверено 10 марта 2019 г.

[:2-3] Jump up to: ^а ^б ^с Смит, Питер Андрей (17 сентября 2012 г.). «Гастрономам – лучший микробиолог» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 10 марта 2019 г.

[Molecular_biologist_talks_cheese-4] Jump up to: ^а ^б «Молекулярный биолог говорит о сыре» . физ.орг . Проверено 10 марта 2019 г.

[5] Баттон, Джули Э.; Даттон, Рэйчел Дж. (7 августа 2012 г.). «Сырные микробы» . Современная биология . 22 (15): 587–589 рэндов. дои : 10.1016/j.cub.2012.06.014 . ISSN 1879-0445 . ПМИД 22877773 .

[6] Вулф, Бенджамин Э.; Даттон, Рэйчел Дж. (2013). «На пути к экосистемному подходу к микробиологии сыра». Микробиологический спектр . 1 (1). doi : 10.1128/microbiolspec.CM-0012-12 . ISSN 2165-0497 . ПМИД 26184819 .

[:3-7] Jump up to: ^а ^б Зимберофф, Лариса (06 февраля 2017 г.). «Маленькие производители сыра инвестируют в вонючую науку» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 10 марта 2019 г.

[:4-8] Jump up to: ^а ^б Вулф, Бенджамин Э.; Баттон, Джули Э.; Сантарелли, Марсела; Даттон, Рэйчел Дж. (17 июля 2014 г.). «Сообщества сырной корки обеспечивают удобные системы для исследований микробного разнообразия in situ и in vitro» . Клетка . 158 (2): 422–433. дои : 10.1016/j.cell.2014.05.041 . ISSN 1097-4172 . ПМЦ 4222527 . ПМИД 25036636 .

[9] Миллер, Грег (31 июля 2014 г.). «Ученые открывают удивительный мир микробов в сырной корке» . Проводной . ISSN 1059-1028 . Проверено 10 марта 2019 г.

[10] «Исследование сыра» . Гарвардская газета . 28 июля 2014 г. Проверено 10 марта 2019 г.

[11] Морен, Манон; Пирс, Эмили К.; Даттон, Рэйчел Дж. (2018). «Изменения генетических требований к микробным взаимодействиям с увеличением сложности сообщества» . электронная жизнь . 7 . дои : 10.7554/eLife.37072 . ISSN 2050-084X . ПМК 6175579 . ПМИД 30211673 .

[12] «Конкуренция и сотрудничество раскрытых микробов сырной корки» . Журнал «Ученый»® . Проверено 10 марта 2019 г.

[13] Бонэм, Кевин С.; Вулф, Бенджамин Э.; Даттон, Рэйчел Дж. (2017). «Обширный горизонтальный перенос генов у бактерий, связанных с сыром» . электронная жизнь . 6 . дои : 10.7554/eLife.22144 . ISSN 2050-084X . ПМЦ 5526665 . ПМИД 28644126 .

[14] Приготовлено , получено 10 марта 2019 г.

[15] «Приготовленный (2015) s01e04 Сценарий эпизода | СС» . Спрингфилд! Спрингфилд! . Проверено 10 марта 2019 г.

[16] «Рэйчел Даттон» . Наука и еда . 20 августа 2013 г. Проверено 8 октября 2019 г.

[17] «Добро пожаловать в лабораторию Даттона» . Лаборатория Даттона @ UCSD . Проверено 8 октября 2019 г.

[18] «Клин науки: взгляд на сыр» . Научная пятница . Проверено 10 марта 2019 г.

[19] «Микробиом сыра с Рэйчел Даттон» . АСМ.орг . Проверено 8 октября 2019 г.

[20] Бушман, Хизер; Макдональд, Ким; доктор философии '08 (01.11.2016). «Скажи сыр» . Тритон . Проверено 10 марта 2019 г. {{cite web}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка )

[21] «Центр ФАС: Рэйчел Даттон» . archive.sysbio.harvard.edu . Проверено 8 октября 2019 г.

[22] «Даттон, Рэйчел» . Фонд Дэвида и Люсиль Паккард . Проверено 10 марта 2019 г.

[23] «Биологи Калифорнийского университета в Сан-Диего названы учеными Pew» . ucsdnews.ucsd.edu . Проверено 10 марта 2019 г.

[24] «Лауреаты премии «Новый инноватор»» . commonfund.nih.gov . 26 июня 2013 года . Проверено 10 марта 2019 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

[21]

[22]

[23]

[24]