Матхура Педа
 | |
| Альтернативные названия | Матхура ка Педха или Пера |
|---|---|
| Курс | Десерт , Прасад |
| Место происхождения | Индия |
| Регион или штат | Матхура , Уттар-Прадеш |
| Основные ингредиенты | Хоя , сахар , молоко |
| Вариации | Матхура ке педа, Мева вати педа и специальная педа экспортного качества. |
Матхура педа — сладкое блюдо Северной Индии , родом из Матхуры в Индии . В Северной Индии очень популярны сладости, приготовленные из мава ( хойя ), а педа также является сладкой разновидностью мава. [ 1 ] Матхура педа настолько известна в Северной Индии, что этот термин часто используется в афоризмах, например, Матхура ка педа ау Чхаттисгарх ка кхеда означает «(знамениты) педа, сладкая из Матхуры и шлем в Чхаттисгархе ». [ 2 ] Матхура выступает в качестве торговой марки сладостей педа. [ 3 ] Во время посещения Матхуры распространенными сувенирами, популярными у приезжающих туристов, являются Матхура ке педе, Мева вати педа и специальная педа экспортного качества. [ 4 ]
Популярность
[ редактировать ]Матхура педа также популярна за пределами Индии, где ее часто продают в индийских кондитерских. Региональная популярность Матхура Педы сравнивает ее с другими популярными региональными сладостями, такими как Агра Педа и Майсур Пак. [ 5 ]
Матхура педа в фольклоре
[ редактировать ]Педе Матхуры — популярное подношение в Матхуре, месте рождения Кришны. Чтобы приготовить свежую мава Педас, молоко, сахар и топленое масло готовят вместе, а для вкуса добавляют порошок кардамона. Педы считаются неотъемлемой частью празднования Джанмаштами в Индии. Каждый год в этот день готовятся педы как прасад или подношение Господу Кришне.
Вкус Матхура ке педе можно увидеть и в индийском фольклоре . «Mathura ke pede mohe lave, khilawe ji…» (он дает мне съесть Mathura ka peda) — известная песня среди песен песочного пуджана (поклонения) в Индии. [ 6 ] [ 7 ]
Как геоспециализированный прасад
[ редактировать ]Матхура педа во Врадж-парикраме является геоспециализированным прасадом, точно так же, как Курукшетра-прасад (Чанна ладду) находится в 48-кос-парикраме Курукшетры . [ 8 ]
См. также
[ редактировать ]- Агра что-то
- Биканери бхуджа
- Курукшетра Прасад (Чанна Ладду)
- Педа
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Санджив Капур. Сладости . Популярные публикации. стр. Примечание автора. ISBN 9788179917121 .
- ^ Мадхья-Прадеш (Индия) (1965). Бюллетени округа Мадхья-Прадеш, Том 1 . Правительство Центральная пресса. п. 107.
- ^ Джон Нэпьер (2013). Они поют свадьбу Бога: этномузыкологическое исследование Махадевджи ка бьявала в исполнении натх-джогов Алвара . МакФарланд. п. 175. ИСБН 9781476602134 .
- ^ Кавита Канан Чандра (11 марта 2015 г.). «Любовь и Господь Кришна» . Кавита Канан Чандра . Индийские течения. Архивировано из оригинала 31 января 2016 года . Проверено 24 января 2016 г.
- ^ Саранш Гоэла (2015). Индия на моем блюде . Ом Букс Интернэшнл. стр. День 83. ISBN 9789383202041 .
- ^ Фольклор, Том 13 . Индийские публикации. 1972. с. 260.
- ^ Сатья Пракаш Арья (1975). Социологическое исследование фольклора: прогнозируемые исследования в регионе Куру (районы Сахаранпур, Музаффарнагар, Меерут, Буландшахар и Биджнор в Западном Уттар-Прадеше) . Индийские публикации. п. 102.
- ↑ Чана ладду станет «Курукшетра прасадом», The Tribune, 1 марта 2020 г.