Фирменное питание

Фирменное питание — это продукт , который обычно считается «уникальным и ценным продуктом питания, приготовленным в небольших количествах из высококачественных ингредиентов». ^{[ 1 ]} Потребители обычно платят более высокие цены за специальные продукты и могут воспринимать их как имеющие различные преимущества. ^{[ 1 ]} по сравнению с неспециализированными продуктами питания.

По сравнению с основными продуктами питания , специальные продукты могут стоить дороже из-за более дорогих ингредиентов и рабочей силы. ^{[ 2 ]} Некоторые продовольственные магазины специализируются на специализированных продуктах питания или преимущественно их поставляют. ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} Существует несколько организаций, которые продвигают фирменные продукты питания и их поставщиков.

Определение

Стандартного определения понятия «специалитеты питания» не существует. ^{[ 1 ]}

Специальные продукты

К продуктам, которые были описаны как специальные продукты, относятся:

Аличи из Триестского залива недалеко от Барколы . ^{[ 5 ]}
Кустарные продукты . ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}
Икра . ^{[ 8 ]}
Сыр и ремесленный сыр . ^{[ 9 ]}
Крафтовое пиво.
Спешиалти кофе – иногда его называют кустарным кофе. ^{[ 10 ]}
Качественный шоколад . ^{[ 11 ]}
Фуа-гра . ^{[ 12 ]}^{[ 13 ]}
Иберико , Серрано и другие кустарные вяленые ветчины .
Сморчки , лисички , мацутаке и другие редкие грибы . ^{[ 14 ]}
Горчица . ^{[ 15 ]}
Изысканные корма для домашних животных . ^{[ 16 ]}
Съедобные водоросли . ^{[ 17 ]}
Вонючий тофу ( по-китайски : chòu dòufu ) – описывается как местное фирменное блюдо Старого города Шанхая . ^{[ 18 ]}
Трюфели . ^{[ 19 ]}^{[ 20 ]}
Трюфельное масло . ^{[ 19 ]}^{[ 21 ]}
Табуированная еда и напитки также являются хорошим способом найти «другие» фирменные блюда.

от зерен до батончика Шоколад , используемый здесь для приготовления горячего шоколада.
фуа-гра Нарезается
Кремонская горчица
Вонючий тофу
Черный Перигор . трюфель

Некоторые фирменные блюда могут быть этническими . ^{[ 22 ]}

К продуктам, которые были описаны как специальные продукты, поскольку они не совсем соответствуют другим категориям продуктов питания, относятся:

Кимчи . ^{[ 23 ]}
Оливки . ^{[ 23 ]}
Маточное молочко , пчелиная пыльца и прополис . ^{[ 23 ]}
Квашеная капуста . ^{[ 23 ]}
Морские овощи . ^{[ 23 ]}
Умебоши . ^{[ 23 ]}

Замороженная пчелиная пыльца — пищевая добавка для человека.
Кимчи
Различные оливки

По стране

Китай

В Китае фирменные продукты питания описываются как играющие «важную роль в культуре питания…». ^{[ 24 ]} Некоторые китайские рецепты могут сопровождаться сносками с указанием, что ингредиенты могут быть доступны только в специализированных продуктовых магазинах и на китайских рынках. ^{[ 25 ]}

Соединенные Штаты

В Соединенных Штатах специализированные продукты питания и их поставщики регулируются как федеральными агентствами, так и агентствами штата. ^{[ 26 ]}

В ежегодном отчете Ассоциации специализированных продуктов питания «Состояние индустрии специализированных продуктов питания в 2014 году» говорится, что в 2013 году в США объем продаж специализированных продуктов питания и напитков составил 88,3 миллиарда долларов США, что составило рост на 18,4% с 2011 года и является рекордным показателем для четвертый год подряд. ^{[ 27 ]}^{[ 28 ]} В отчете также говорится, что около 80% продаж специализированных продуктов питания происходит на уровне розничной торговли , и что семь из десяти розничных продавцов специализированных продуктов питания сообщили, что слово «местный» имеет наибольшее значение в заявлении о продукте. ^{[ 27 ]}

Производители шоколада по принципу «боб-в-батончик»

По состоянию на март 2015 года в США количество производителей шоколада , работающих по принципу «от зерен до батончиков» (компаний, которые перерабатывают какао-бобы в продукт самостоятельно, а не плавят шоколад от другого производителя) увеличилось как минимум до 60. ^{[ 29 ]} Ассоциация производителей изысканного шоколада (FCIA) заявила, что это «десятикратное увеличение за последнее десятилетие, опережающее рост в Европе». ^{[ 29 ]}^{[ 30 ]} В апреле 2020 года FCIA запустило веб-сайт кампании Make Mine Fine , чтобы поддержать мелких фермеров, которые полагаются на какао в качестве источника средств к существованию в тропических странах, и привлечь внимание к работе производителей шоколада, которые покупают их бобы.

Калифорния

В 2012 году в США сектор рынка специализированных продуктов питания переживал значительный рост: его ежегодные темпы роста составляли 8–10%. ^{[ 1 ]} В 2010 году деликатесы составили 13,1% от общего объема розничных продаж продуктов питания, а общий объем продаж составил 55,9 миллиардов долларов. ^{[ 1 ]}

В 2010 году в Окленде, штат Калифорния, сообщалось, что заброшенные промышленные помещения, ранее занимаемые крупными производителями продуктов питания, теперь заселены небольшими компаниями, производящими специализированные пищевые продукты. ^{[ 31 ]}

В 1998 году американский штат Калифорния занимал второе место по количеству деликатесов и деликатесов среди всех штатов США. ^{[ 32 ]} Это считается возможным благодаря разнообразию уникальных фруктов и овощей, которые можно выращивать в Южной Калифорнии. ^{[ 32 ]} Другая возможность большого количества и разнообразия специализированных продуктов питания в Калифорнии заключается в том, что в штате часто происходят пищевые инновации, как это произошло в других секторах, таких как здоровое питание и органические продукты. ^{[ 32 ]}

В 1991 году газета Los Angeles Times сообщила, что городские власти в Монтерей-Парке, округ Лос-Анджелес, Калифорния, подозревали, что значительное количество нерезидентов посещали город, чтобы делать покупки на азиатских рынках и приобретать деликатесы. ^{[ 33 ]}

Вермонт

С точки зрения восприятия ассоциаций с едой и местом, Вермонт ассоциируется с «специальными блюдами домашнего приготовления», наряду с кленовым сиропом . ^{[ 32 ]}

Компании и магазины

Некоторые компании, продуктовые магазины и продовольственные магазины специализируются на специализированных продуктах питания или преимущественно поставляют их. Некоторые из этих компаний включают в себя:

Азиатские рынки и супермаркеты
Boulder Specialty Brands Inc. ^{[ 34 ]}
Centennial Specialty Foods Corp., Сентенниал, Колорадо ^{[ 35 ]}^{[ 36 ]}
Инновационные продовольственные холдинги ^{[ 37 ]}
Брокеры органических продуктов питания, Боулдер, Колорадо ^{[ 37 ]}
Семь элементов, Амстердам (Нидерланды) ^{[ 38 ]}
Весь продовольственный рынок ^{[ 39 ]}

Организации

Соединенные Штаты

Национальная ассоциация торговли деликатесными продуктами питания

также известная как Ассоциация специализированных продуктов питания , основанная в 1952 году в Нью-Йорке и насчитывающая более 3000 членов. Это некоммерческая торговая ассоциация, ^{[ 40 ]} Организация также курирует свой Фонд специализированного питания, фонд, который «работает над сокращением голода и активизацией усилий по восстановлению продовольствия посредством предоставления грантов, образовательных и отраслевых мероприятий». ^{[ 41 ]}

Коннектикут

Продовольственная ассоциация Коннектикута - имеет подразделение специализированных продуктов питания. ^{[ 42 ]}
Ассоциация специализированного питания Коннектикута ^{[ 43 ]}

Массачусетс

Массачусетская ассоциация специализированных продуктов питания ^{[ 44 ]}

Мичиган

Фирменные продукты Траверс-Бэй ^{[ 45 ]}

Нью-Йорк

В районе Фингер-Лейкс в Нью-Йорке Ресурсный центр по вопросам собственности работников создал Сеть специализированных продуктов питания. ^{[ 46 ]} Сеть была создана, чтобы «помогать клиентам открыть или расширить малый пищевой бизнес», а также продвигать бизнес и продукцию ее участников. ^{[ 46 ]} Создание сети частично стало возможным благодаря гранту Фонда Джона Мерка. ^{[ 46 ]} В 1998 году сеть насчитывала 46 членов. ^{[ 46 ]}

Южная Каролина

Ассоциация специализированного питания Южной Каролины ^{[ 47 ]}

Вермонт

Ассоциация специализированных продуктов питания Вермонта ^{[ 48 ]}

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Чжао 2012, с. VII
^ Холл, С. (2005). От кухни до рынка: продажа деликатесов . От кухни до рынка: продажа серии деликатесов для гурманов. Каплан Паблишинг. ISBN 978-0-7931-9997-6 .
^ Вемишнер, Р.; Карп, К. (1997). Гурман с собой: руководство по открытию и работе специализированного продуктового магазина . Джон Уайли. ISBN 978-0-471-13939-3 .
^ Пеглер, ММ (1999). Дизайн специализированного продовольственного магазина . Визуальные справочные публикации. ISBN 978-0-934590-77-8 .
^ Жорж Дерю «Долгая ночь у моря», В: Журнал Trieste - Servus (2020), стр. 73.
↑ Хартман, Лорен Р. (29 июня 2015 г.). Популярность кустарных продуктов растет. Пищевая промышленность. foodprocessing.com.
^ Пипкин, Уитни. (11 апреля 2016 г.). Возможно, именно так «кустарные» продукты смогут, наконец, распространить богатство. Еда. Вашингтон Пост.
^ Чжао 2012, стр. 298 .
^ Приско, Джоанна (2 октября 2013 г.). «Американцы жаждут необычных, инновационных сыров» . Новости АВС . Проверено 2 марта 2015 г.
^ Фердман, Роберто А. (24 февраля 2015 г.). «Это правда: американцы любят пить плохой кофе» . Вашингтон Пост . Проверено 2 марта 2015 г.
^ Сзоги, Алекс, изд. (1997). Шоколад: пища богов . Выпуск 14 «Вклад в межкультурные и сравнительные исследования» (ISSN 0147-1031). Гринвуд Пресс. п. 137. ИСБН 978-0-313-30506-1 .
^ «Спрос на фуа-гра в Калифорнии резко возрос после снятия запрета» . Фокс Ньюс . 21 января 2015 года . Проверено 3 марта 2015 г.
^ Мур, Дерек (8 января 2015 г.). «Суды отменяют запрет на фуа-гра» . Петалума Аргус Курьер . Проверено 3 марта 2015 г.
^ Холуша, Джон (11 июля 1986 г.). «Лабораторные сморчки «Блум» » . Нью-Йорк Таймс . Проверено 2 марта 2015 г.
^ Смолл, Э.; Канада, Национальный исследовательский совет (2009 г.). 100 лучших пищевых растений . NRC Research Press. п. 346. ИСБН 978-0-660-19858-3 . Цитата: «В Италии его (мостарду) продают бочками, тогда как в других западных странах мостарда обычно продается как деликатес в специализированных продуктовых магазинах».
^ МакГрат, Р.Г.; Макмиллан, IC (2000). Предпринимательское мышление: стратегии постоянного создания возможностей в эпоху неопределенности . Серия рабочих докладов (Предпринимательский центр Снайдер). Издательство Гарвардской школы бизнеса. п. 213. ИСБН 978-0-87584-834-1 .
^ Харрис, Ричард (10 июня 2013 г.). «Как очистить рыбные фермы и одновременно выращивать больше морепродуктов» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Проверено 2 марта 2015 г.
^ Оуян, С. (2010). Шанхай Фроммера . Полные руководства Фроммера. Уайли. п. 216. ИСБН 978-0-470-43794-0 .
^ Jump up to: ^а ^б Фарнхэм, Алан (25 марта 2014 г.). «Знаменитые повара покупают трюфели на 30 тысяч долларов в день» . Новости АВС . Проверено 2 марта 2015 г.
^ Вазарри, Кьяра (21 октября 2014 г.). «Трюфельный бум приносит La Dolce Vita на фоне экономического спада в Италии» . Bloomberg.com . Проверено 2 марта 2015 г.
^ Толсон, Шон (6 ноября 2014 г.). «Правда о трюфельном масле» . Отчет Робба . Проверено 2 марта 2015 г.
^ Холтер, М. (2007). Покупка идентичности: маркетинг этнической принадлежности . Издательская группа Кнопфа Doubleday. п. 110. ИСБН 978-0-307-42770-0 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Боуден 2007, с. 222.
^ Ньюман, Дж. М. (2004). Культура питания в Китае . Культура питания во всем мире. Гринвуд Пресс. п. xii. ISBN 978-0-313-32581-6 .
^ Дален, М. (2010). Руководство повара по китайским овощам . Издательство Аскмар. ISBN 978-1-935842-03-3 .
^ «Ресурсы» . Северо-восточный центр пищевого предпринимательства Корнелльского университета . Проверено 2 марта 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Состояние специализированной пищевой промышленности 2014» . Ассоциация специализированного питания. 27 октября 2014 года . Проверено 2 марта 2015 г.
^ «Продажи замороженных десертов на рынке специализированных продуктов питания в США выросли на 28%» . Бизнес замороженных продуктов . Проверено 2 марта 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б Пирсон, Дэвид (28 февраля 2015 г.). «Ремесленный шоколад ручной работы — это растущая ниша» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 2 марта 2015 г.
^ «Производство шоколадных батончиков в нише демонстрирует быстрый рост» . Ассоциация специализированного питания. 2 марта 2015 года . Проверено 2 марта 2015 г.
^ Джоу, Диана (13 декабря 2010 г.). «Небольшие компании по производству специализированных продуктов питания переезжают на заводские помещения Окленда» . Окленд Норт . Проверено 2 марта 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Шортридж, Б.Г.; Шортридж, младший (1998). Вкус американского места: читатель о региональных и этнических блюдах . Роуман и Литтлфилд. п. 108. ИСБН 978-0-8476-8507-3 .
^ Ходер, Рэнди (6 июня 1991 г.). «Страсть к азиатской еде: Рынки: Городские власти подозревают, что многие нерезиденты стекаются в Монтерей-Парк ради специализированных продуктовых магазинов. Один застройщик делает ставку на это» . Статьи Лос-Анджелес Таймс . Проверено 2 марта 2015 г.
^ «Boulder Specialty завершает IPO» . Денверский деловой журнал . 22 декабря 2005 года . Проверено 1 марта 2015 г.
^ «Centennial Specialty Foods теряет почти 800 тыс . » Денверский деловой журнал . 31 марта 2005 года . Проверено 1 марта 2015 г.
^ «Специализация Centennial исключена из списка» . Денверский деловой журнал . 25 октября 2005 года . Проверено 1 марта 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б «Innovative Food Holdings запускает предложение специализированных и органических продуктов питания, ориентированное на розничную торговлю, приобретает компанию Organic Food Brokers, LLC» . Пиар-новости . 1 октября 2014 года . Проверено 2 марта 2015 г.
^ админ. «Семь элементов | Местная пермакультура из перуанского облачного леса» . 7 элементов . Проверено 27 августа 2020 г.
^ Фромарц, С. (2007). Organic, Inc.: Натуральные продукты и как они выросли . Хоутон Миффлин Харкорт. ISBN 978-0-547-41600-7 .
^ «Кто мы» . Ассоциация специализированного питания . Проверено 2 марта 2015 г.
^ «Фонд специализированного питания объявляет о предоставлении грантов 14 программам по борьбе с голодом» . Пищевая смена. 17 декабря 2014 года . Проверено 2 марта 2015 г.
^ «Продовольственная ассоциация Коннектикута» . Продовольственная ассоциация Коннектикута . Проверено 2 марта 2015 г.
^ «Ассоциация специализированных продуктов питания Коннектикута» . Ассоциация специализированных продуктов питания Коннектикута . Проверено 2 марта 2015 г.
^ «Массачусетская ассоциация специализированных продуктов питания» . Массачусетская ассоциация специализированных продуктов питания . Проверено 2 марта 2015 г.
^ «Специальные продукты Траверс-Бэй» . Специальные продукты Траверс-Бэй . Проверено 2 марта 2015 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Маркли, К.; Хилчи, Д.; Программа «Альтернативы сельского хозяйства Корнелла» (1998). Повышение ценности устойчивого развития: Руководство для агентов по распространению кооперативов и других специалистов в области сельского хозяйства . Серия о развитии общинного сельского хозяйства. Программа альтернатив сельскому хозяйству. стр. 55–58. ISBN 978-0-7881-8993-7 .
^ «Ассоциация специализированных продуктов питания Южной Каролины» . Ассоциация специализированных продуктов питания Южной Каролины . Проверено 2 марта 2015 г.
^ «Ассоциация специализированных продуктов питания Вермонта» . Ассоциация специализированных продуктов питания штата Вермонт . Проверено 2 марта 2015 г.

Библиография

Чжао, Ю. (2012). Специальные пищевые продукты: технология переработки, качество и безопасность . Наука и пищевые технологии. Тейлор и Фрэнсис. ISBN 978-1-4398-5423-5 .
Боуден, Дж. (2007). 150 самых здоровых продуктов на Земле: удивительная и объективная правда о том, что вам следует есть и почему . Пресса «Попутный ветер». стр. 221–240 . ISBN 978-1-61673-416-9 .

Дальнейшее чтение

Новости для гурманов . Объединенные Публикации, Инкорпорейтед. 1997. с. 74. ISSN 1052-4630 .

[Zhao_preface-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Чжао 2012, с. VII

[Hall-2] Холл, С. (2005). От кухни до рынка: продажа деликатесов . От кухни до рынка: продажа серии деликатесов для гурманов. Каплан Паблишинг. ISBN 978-0-7931-9997-6 .

[Wemischner_&_Karp-3] Вемишнер, Р.; Карп, К. (1997). Гурман с собой: руководство по открытию и работе специализированного продуктового магазина . Джон Уайли. ISBN 978-0-471-13939-3 .

[Pegler-4] Пеглер, ММ (1999). Дизайн специализированного продовольственного магазина . Визуальные справочные публикации. ISBN 978-0-934590-77-8 .

[5] Жорж Дерю «Долгая ночь у моря», В: Журнал Trieste - Servus (2020), стр. 73.

[6] Хартман, Лорен Р. (29 июня 2015 г.). Популярность кустарных продуктов растет. Пищевая промышленность. foodprocessing.com.

[7] Пипкин, Уитни. (11 апреля 2016 г.). Возможно, именно так «кустарные» продукты смогут, наконец, распространить богатство. Еда. Вашингтон Пост.

[Zhao1-8] Чжао 2012, стр. 298 .

[Prisco-9] Приско, Джоанна (2 октября 2013 г.). «Американцы жаждут необычных, инновационных сыров» . Новости АВС . Проверено 2 марта 2015 г.

[Ferdman-10] Фердман, Роберто А. (24 февраля 2015 г.). «Это правда: американцы любят пить плохой кофе» . Вашингтон Пост . Проверено 2 марта 2015 г.

[Szogyi-11] Сзоги, Алекс, изд. (1997). Шоколад: пища богов . Выпуск 14 «Вклад в межкультурные и сравнительные исследования» (ISSN 0147-1031). Гринвуд Пресс. п. 137. ИСБН 978-0-313-30506-1 .

[Fox_News_2015-12] «Спрос на фуа-гра в Калифорнии резко возрос после снятия запрета» . Фокс Ньюс . 21 января 2015 года . Проверено 3 марта 2015 г.

[Moore_2015-13] Мур, Дерек (8 января 2015 г.). «Суды отменяют запрет на фуа-гра» . Петалума Аргус Курьер . Проверено 3 марта 2015 г.

[Holusha-14] Холуша, Джон (11 июля 1986 г.). «Лабораторные сморчки «Блум» » . Нью-Йорк Таймс . Проверено 2 марта 2015 г.

[Small-15] Смолл, Э.; Канада, Национальный исследовательский совет (2009 г.). 100 лучших пищевых растений . NRC Research Press. п. 346. ИСБН 978-0-660-19858-3 . Цитата: «В Италии его (мостарду) продают бочками, тогда как в других западных странах мостарда обычно продается как деликатес в специализированных продуктовых магазинах».

[McGrath_&_MacMillan-16] МакГрат, Р.Г.; Макмиллан, IC (2000). Предпринимательское мышление: стратегии постоянного создания возможностей в эпоху неопределенности . Серия рабочих докладов (Предпринимательский центр Снайдер). Издательство Гарвардской школы бизнеса. п. 213. ИСБН 978-0-87584-834-1 .

[Harris-17] Харрис, Ричард (10 июня 2013 г.). «Как очистить рыбные фермы и одновременно выращивать больше морепродуктов» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Проверено 2 марта 2015 г.

[Frommers-18] Оуян, С. (2010). Шанхай Фроммера . Полные руководства Фроммера. Уайли. п. 216. ИСБН 978-0-470-43794-0 .

[Farnham-19] Jump up to: ^а ^б Фарнхэм, Алан (25 марта 2014 г.). «Знаменитые повара покупают трюфели на 30 тысяч долларов в день» . Новости АВС . Проверено 2 марта 2015 г.

[Vasarri_2014-20] Вазарри, Кьяра (21 октября 2014 г.). «Трюфельный бум приносит La Dolce Vita на фоне экономического спада в Италии» . Bloomberg.com . Проверено 2 марта 2015 г.

[21] Толсон, Шон (6 ноября 2014 г.). «Правда о трюфельном масле» . Отчет Робба . Проверено 2 марта 2015 г.

[Halter-22] Холтер, М. (2007). Покупка идентичности: маркетинг этнической принадлежности . Издательская группа Кнопфа Doubleday. п. 110. ИСБН 978-0-307-42770-0 .

[Bowden1-23] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Боуден 2007, с. 222.

[Newman-24] Ньюман, Дж. М. (2004). Культура питания в Китае . Культура питания во всем мире. Гринвуд Пресс. п. xii. ISBN 978-0-313-32581-6 .

[Dahlen-25] Дален, М. (2010). Руководство повара по китайским овощам . Издательство Аскмар. ISBN 978-1-935842-03-3 .

[26] «Ресурсы» . Северо-восточный центр пищевого предпринимательства Корнелльского университета . Проверено 2 марта 2015 г.

[SSFI2014-27] Jump up to: ^а ^б «Состояние специализированной пищевой промышленности 2014» . Ассоциация специализированного питания. 27 октября 2014 года . Проверено 2 марта 2015 г.

[28] «Продажи замороженных десертов на рынке специализированных продуктов питания в США выросли на 28%» . Бизнес замороженных продуктов . Проверено 2 марта 2015 г.

[Pierson-29] Jump up to: ^а ^б Пирсон, Дэвид (28 февраля 2015 г.). «Ремесленный шоколад ручной работы — это растущая ниша» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 2 марта 2015 г.

[SFA1-30] «Производство шоколадных батончиков в нише демонстрирует быстрый рост» . Ассоциация специализированного питания. 2 марта 2015 года . Проверено 2 марта 2015 г.

[31] Джоу, Диана (13 декабря 2010 г.). «Небольшие компании по производству специализированных продуктов питания переезжают на заводские помещения Окленда» . Окленд Норт . Проверено 2 марта 2015 г.

[Shortridge_&_Shortridge-32] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Шортридж, Б.Г.; Шортридж, младший (1998). Вкус американского места: читатель о региональных и этнических блюдах . Роуман и Литтлфилд. п. 108. ИСБН 978-0-8476-8507-3 .

[Los_Angeles_Times_Articles_1991-33] Ходер, Рэнди (6 июня 1991 г.). «Страсть к азиатской еде: Рынки: Городские власти подозревают, что многие нерезиденты стекаются в Монтерей-Парк ради специализированных продуктовых магазинов. Один застройщик делает ставку на это» . Статьи Лос-Анджелес Таймс . Проверено 2 марта 2015 г.

[Denver_Business_Journal_1-34] «Boulder Specialty завершает IPO» . Денверский деловой журнал . 22 декабря 2005 года . Проверено 1 марта 2015 г.

[Denver_Business_Journal-35] «Centennial Specialty Foods теряет почти 800 тыс . » Денверский деловой журнал . 31 марта 2005 года . Проверено 1 марта 2015 г.

[Denver_Business_Journal2-36] «Специализация Centennial исключена из списка» . Денверский деловой журнал . 25 октября 2005 года . Проверено 1 марта 2015 г.

[PRN-37] Jump up to: ^а ^б «Innovative Food Holdings запускает предложение специализированных и органических продуктов питания, ориентированное на розничную торговлю, приобретает компанию Organic Food Brokers, LLC» . Пиар-новости . 1 октября 2014 года . Проверено 2 марта 2015 г.

[38] админ. «Семь элементов | Местная пермакультура из перуанского облачного леса» . 7 элементов . Проверено 27 августа 2020 г.

[Fromartz-39] Фромарц, С. (2007). Organic, Inc.: Натуральные продукты и как они выросли . Хоутон Миффлин Харкорт. ISBN 978-0-547-41600-7 .

[40] «Кто мы» . Ассоциация специализированного питания . Проверено 2 марта 2015 г.

[41] «Фонд специализированного питания объявляет о предоставлении грантов 14 программам по борьбе с голодом» . Пищевая смена. 17 декабря 2014 года . Проверено 2 марта 2015 г.

[42] «Продовольственная ассоциация Коннектикута» . Продовольственная ассоциация Коннектикута . Проверено 2 марта 2015 г.

[43] «Ассоциация специализированных продуктов питания Коннектикута» . Ассоциация специализированных продуктов питания Коннектикута . Проверено 2 марта 2015 г.

[44] «Массачусетская ассоциация специализированных продуктов питания» . Массачусетская ассоциация специализированных продуктов питания . Проверено 2 марта 2015 г.

[45] «Специальные продукты Траверс-Бэй» . Специальные продукты Траверс-Бэй . Проверено 2 марта 2015 г.

[Markley_&_Hilchey-46] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Маркли, К.; Хилчи, Д.; Программа «Альтернативы сельского хозяйства Корнелла» (1998). Повышение ценности устойчивого развития: Руководство для агентов по распространению кооперативов и других специалистов в области сельского хозяйства . Серия о развитии общинного сельского хозяйства. Программа альтернатив сельскому хозяйству. стр. 55–58. ISBN 978-0-7881-8993-7 .

[47] «Ассоциация специализированных продуктов питания Южной Каролины» . Ассоциация специализированных продуктов питания Южной Каролины . Проверено 2 марта 2015 г.

[48] «Ассоциация специализированных продуктов питания Вермонта» . Ассоциация специализированных продуктов питания штата Вермонт . Проверено 2 марта 2015 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]

[ 37 ]

[ 38 ]

[ 39 ]

[ 40 ]

[ 41 ]

[ 42 ]

[ 43 ]

[ 44 ]

[ 45 ]

[ 46 ]

[ 47 ]

[ 48 ]