Пицца мясная

Карне пиццайола или карне алла пиццайола (примерно переводится как « мясо в стиле пиццы »), иногда называемое просто пиццайола , — это блюдо, заимствованное из неаполитанской и апулийской традиции, включающее мясо (часто менее дорогие куски говядины ), приготовленное с помидорами . оливковое масло , чеснок и белое вино , чтобы мясо стало мягче. Большинство версий также включают томатную пасту , орегано и базилик . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

История

История пиццайолы несколько неопределенна, хотя ее происхождение почти наверняка неаполитанское. ^{[ 3 ]} Рецепт получил широкое распространение и стал предметом многочисленных интерпретаций.

См. также

Ссылки

^ «Карне алла Пиццайола» . Архивировано из оригинала 14 апреля 2017 года . Проверено 24 марта 2019 г.
^ Шварц, Артур (1998). Неаполь за столом: кулинария в Кампании Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: HarperCollins . стр. 100-1 278–279. ISBN 0-06-018261-Х .
^ Жанна Карола Франческони, Неаполитанская кухня , Grimaldi Editore (2010) ISBN 978-88-89879-58-0

Внешние ссылки

Воспоминания об Анджелине Карн как пиццерии

Эта мясе статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта итальянской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «Карне алла Пиццайола» . Архивировано из оригинала 14 апреля 2017 года . Проверено 24 марта 2019 г.

[Schwatrz-2] Шварц, Артур (1998). Неаполь за столом: кулинария в Кампании Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: HarperCollins . стр. 100-1 278–279. ISBN 0-06-018261-Х .

[3] Жанна Карола Франческони, Неаполитанская кухня , Grimaldi Editore (2010) ISBN 978-88-89879-58-0

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]