Толстая голова

Толстая голова
Толстая голова
	Афиша театрального релиза
Режиссер	Том Нотон
Написал	Том Нотон
Продюсер:	Сьюзен Смайли ; Пейдж Остров
В главных ролях	Том Нотон ; Чарева Нотон
Кинематография	Том Нотон
Под редакцией	Том Нотон
Музыка	Том Монахан
Производство ; компании	Снимки Мидл Роуд ; Снимки Вайн Стрит ; в сотрудничестве с ; Острув и компания
Распространено	Морнингстар Развлечения
Дата выпуска	3 февраля 2009 г. ;
Время работы	104 минуты
Страна	Соединенные Штаты
Язык	Английский

«Толстая голова» — американский документальный фильм 2009 года , снятый комиком Томом Нотоном в главной роли. Фильм пытается опровергнуть как документальный фильм « Супер размер меня», так и липидную гипотезу — теорию питания, разработанную в начале 1950-х годов в США Анселем Кисом и продвигаемую в большей части западного мира.

Производство

Нотон впервые увидел «Super Size Me» в рамках своего исследования комедии, над которой он работал, о предубеждениях в отношении полных людей, сказав: «Я смотрел «Super Size Me» как часть своего исследования. Но предпосылка и довольно большие пробелы в логике раздражали. Мне так понравилось, что я решил, что мне нужно дать ответ. Я знаю, что некоторые другие режиссеры посещали McDiets и документировали, как они похудели, но, насколько я мог судить, это было не смешно. Если это правда Менкен , то, что сказал . Лекарство от презрения — это встречное презрение, тогда лекарством от смешного документального фильма, полного болонских слов, является смешной документальный фильм, который не таков». ^{[ 1 ]}

В 2013 году Нотон выпустил режиссерскую версию фильма «Толстая голова» на DVD . Он включает в себя несколько небольших правок, раздел в конце научных обновлений за годы, прошедшие после выхода фильма, и Нотона, подробно описывающего диетические изменения в его семье с тех пор.

Краткое содержание

В «Толстой голове » Том Нотон подвергает сомнению утверждения и идеи, высказанные Морганом Сперлоком в фильме «Супер размер меня» , в котором Сперлок в течение 30 дней ел исключительно еду из Макдональдса . Нотон, который изучает информацию о пищевой ценности в меню Макдональдса, скептически относится к заявлению врача Сперлока о том, что Сперлок потреблял 5000 калорий в день. ^{[ 2 ]} и не может получить журнал еды Сперлока от представителей Сперлока. На веб-сайте Нотона есть страница, на которой перечислены все продукты, которые он ел во время месячного эксперимента, включая информацию о питательной ценности его рациона. ^{[ 1 ]} Нотон также критикует свой вывод из книги Super Size Me о том, что потребители не знают, что фаст-фуд содержит много калорий, и утверждает, что никого не принуждают есть фаст-фуд, поскольку рестораны быстрого питания просто удовлетворяют потребительский спрос, и что, если бы рестораны быстрого питания не существует, люди удовлетворяли бы этот спрос, питаясь той же едой в других ресторанах или дома. Нотон также подвергает сомнению утверждение Сперлока о том, что его 30-дневная диета привела к появлению признаков зависимости, учитывая тот факт, что Сперлоку, по-видимому, без труда удалось отказаться от фаст-фуда в конце своего эксперимента.

Нотон обращается к аргументу Сперлока о том, что нынешняя распространенность ожирения не может быть вызвана домашней кухней или некорпоративными семейными ресторанами, поскольку они существуют дольше, чем корпоративные сети быстрого питания. Нотон говорит, что еда, которую люди едят во многих семейных ресторанах, — это та же самая нездоровая еда, которую едят в сетях быстрого питания, и что причина, по которой первая не привела к ожирению, заключается в том, что во времена молодости его поколения семьи ели в них лишь горстку. раз в год, а не часто, как это делают некоторые люди в ресторанах быстрого питания. Нотон и его собеседники говорят, что настроения против Макдональдса мотивированы антипотребительством, желанием юристов судиться с богатыми корпорациями, а не с семейными ресторанами со сравнительно скромными доходами, а также патернализмом правозащитных групп, таких как Центр науки в общественных интересах . Нотон оспаривает представление о том, что Соединенные Штаты переживают эпидемию ожирения , указывая на то, что Центры по контролю заболеваний , которая сделала это утверждение в 2004 году, в следующем году отказалась от него. Нотон также ставит под сомнение использование индекса массы тела для расчета того, имеет ли кто-то избыточный вес, указывая, что согласно ИМТ, он сам считается страдающим ожирением. Однако, согласно диаграмме ИМТ для мужчин, Нотон с ростом 5 футов 11 дюймов и весом 206,5 фунтов просто считается избыточным, что бросает вызов одной из основных предпосылок фильма, согласно которой он считается страдающим ожирением, но на самом деле это не так. Врач Нотона говорит ему. что он страдает ожирением, судя по процентному содержанию жира в организме , что могло привести к этой путанице.

Документальный фильм также фокусируется на науке и политике, лежащих в основе рекомендаций по питанию, данных правительством США, в основном основанных на липидной гипотезе , которая, по утверждению Толстяка, ошибочна по всем трем основным положениям. В фильме утверждается, что липидная гипотеза не имеет под собой научных фактов. Согласно фильму, среди других источников, таких как Марк Сиссон , никогда не было ни одного научного исследования, которое связало бы диету с высоким содержанием жиров с увеличением заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями. Во время фильма были опрошены несколько врачей и диетологов, и все они заявили, что, согласно последним исследованиям в области сердечно-сосудистых заболеваний, именно воспаление, а не диета с высоким содержанием насыщенных жиров, вызывает сердечные заболевания и сердечные приступы, причем некоторые из них говорят, что воспаление вызвано именно воспалением. вызвано повышенным уровнем сахара в крови.

Во время фильма Нотон придерживается диеты, состоящей исключительно из фаст-фуда, в основном питаясь едой из Макдональдса. Что касается ежедневного рациона, он стремится поддерживать количество калорий на уровне около 2000, а углеводов — на уровне около 100 граммов в день, но он вообще не ограничивает жиры. В итоге он съедает около 100 граммов жиров в день, из которых около 50 граммов являются насыщенными. Он также решает гулять шесть ночей в неделю вместо обычных трех. Через месяц такого питания он теряет 12 фунтов. ^{[ 3 ]} и его общий уровень холестерина снижается без снижения уровня ЛПВП , также известного как хороший холестерин.

В конце своего эксперимента Нотон подробно описывает дополнительный эксперимент, вдохновленный его исследованием липидной гипотезы. В этом втором эксперименте он на месяц исключил из своего рациона большую часть сахара и крахмала, питаясь такими продуктами, как чизбургеры без булочек, яйца и бекон, обжаренные на сливочном масле, стейки, польские колбасы, фрукты в жирных сливках и зеленые овощи в сливочном масле. Он использует кокосовое масло для жарки лука для своих чизбургеров и ест жареный тертый сыр в качестве закуски. В результате Нотон говорит, что его уровень энергии и настроение не пострадали, несмотря на то, что он часто работал до 2 часов ночи над большим программным проектом с сжатыми сроками. В конце месяца его общий уровень холестерина снизился с 222 до 209, уровень ЛПНП снизился со 156 до 130, а уровень ЛПВП увеличился с 49 до 64.

Критический прием

Газета Houston Chronicle сообщила, что Fat Head «по замыслу похож на Super Size Me и такой же забавный, но с совершенно другим финалом». ^{[ 1 ]}

Крис Нилсон из DVD Talk раскритиковал то, как Нотон выборочно представляет информацию, которую можно было бы считать критической, например, уровни ЛПНП на исходном уровне и в конце эксперимента. ^{[ 4 ]} Уильям Ли из DVD Verdict также считал, что, несмотря на среднюю часть, где берут интервью у экспертов и объясняются такие понятия, как холестерин, намерение развенчать диетические мифы «теряется в непродуманной, конфронтационной презентации « Толстяка ». ^{[ 5 ]}

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б ^с Кен Хоффман (14 января 2008 г.). «Заказываю пищу для размышлений» . Хьюстонские хроники .
^ Аманда Маннен (13 августа 2013 г.). «6 знаменитых документальных фильмов, которые были шокирующе полны дерьма» . Проверено 20 декабря 2018 г.
^ Кейт Дэйли (12 ноября 2010 г.). «Ты собираешься это съесть?» . Ежедневный зверь . Архивировано из оригинала 5 мая 2012 г. Проверено 20 декабря 2018 г.
^ «Толстая голова: обзор DVD Talk на DVD-видео» . DVDtalk.com . Проверено 10 сентября 2016 г.
^ «Обзор вердикта DVD — толстая голова» . Архивировано из оригинала 1 сентября 2014 г. Проверено 28 декабря 2013 г.

Внешние ссылки

[HoustonChronicle-1] Перейти обратно: ^а ^б ^с Кен Хоффман (14 января 2008 г.). «Заказываю пищу для размышлений» . Хьюстонские хроники .

[Cracked-2] Аманда Маннен (13 августа 2013 г.). «6 знаменитых документальных фильмов, которые были шокирующе полны дерьма» . Проверено 20 декабря 2018 г.

[3] Кейт Дэйли (12 ноября 2010 г.). «Ты собираешься это съесть?» . Ежедневный зверь . Архивировано из оригинала 5 мая 2012 г. Проверено 20 декабря 2018 г.

[4] «Толстая голова: обзор DVD Talk на DVD-видео» . DVDtalk.com . Проверено 10 сентября 2016 г.

[5] «Обзор вердикта DVD — толстая голова» . Архивировано из оригинала 1 сентября 2014 г. Проверено 28 декабря 2013 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]